Това не е хапче за отслабване, но изследователите са разработили ядливо вещество, което ви кара да се чувствате по-сити по-дълго

Яжте по-малки порции. Устояйте на желанието да се храните късно вечерта. Голяма част от добре износените диетични стратегии подчертават сдържаността. Ум над апетита, ако щете. Но сега изследователи от Университета в Бирмингам в Англия са разработили ядливо вещество, което всъщност помага на хората да стигнат до фигурата на тример.

този

Колкото и апетитно да звучи, идеята за ядене на определени храни, за да отслабнете, не е нещо революционно. Много диетолози насърчават включването на влакнеста каша, като овесена каша, за забавяне на храносмилането, създавайки продължително чувство за ситост или пълнота. Приготвените в лабораторията хидроколоиди работят на горе-долу същия принцип. Желатиновото вещество се сгъстява вътре в стомаха. Разликата е, че сместа, съставена от естествени екстракти, има потенциал да бъде смесена в голямо разнообразие от храни, тъй като някои от нейните съставки вече могат да бъдат намерени в сладкиши, безалкохолни напитки и соево мляко.

Въпреки че ситостта е нещо, което учените едва наскоро започнаха да разбират, те знаят, че взаимодействието между определени хормони (главно лептин и грелин) играе основна роля в управлението на желанието да се забради нещо. Те също така са установили, че контролът на апетита по своята същност е труден, тъй като самите тези механизми са предназначени да поддържат един вид калорично равновесие, известно като хомеостаза. Намаляването на калориите, например, често кара метаболизма на човек да се забави, като същевременно предизвиква чувство на глад. Това може отчасти да обясни защо напълняването е много по-лесно, отколкото изгарянето му, което става все по-предизвикателно, тъй като метаболизмът на хората се забавя с възрастта.

Консумацията на рафинирани захари и наситени мазнини също не помага, защото е установено, че те предизвикват тревожно състояние, известно като „устойчивост на пълнота“. В интервю за Wall Street Journal, експертът по затлъстяването Луис Ароне от Нюйоркската презвитерианска болница/Медицински център Weill Cornell, който е въвел термина, обяснява, че това се случва, когато силно преработените храни пречат на хормоналните сигнали, които казват на мозъка, че е време да спре да яде, като по този начин хората се чувстват още по-гладни.

Съставена от екстракти от морски водорасли, нишесте и цитрусова кора, добавката с текстура на дъвка е създадена, за да помогне на повече от една трета от възрастните американци, които са с наднормено тегло, или онези, които просто се борят да отслабнат, за да избегнат желанието да закусват ненужно, като фалшифицират сигнали по по-благоприятен начин. Той сгъстява храната и след това, след като е изложен на стомашна киселина, променя нейния състав, образувайки твърд гел, който отнема повече време, за да се разпадне. В резултат на това веществото активира в мозъка чувство за ситост.

Въпреки това, изследователският екип все още трябва да измисли как да включи веществото със захари и нишесте по начин, който да позволи на капсулираната енергия да се освобождава и метаболизира постепенно. В интервю с The Telegraph, водещият изследовател Дженифър Брадбиър отбелязва, че докато гелът е „повече от способен да осигури продължителна ситост“, проблемът може да бъде „неприятни усещания за потребителя, ако няма доставка на енергия към тялото, за да комплиментира усещането за ситост . "

Резултатите от изследването на екипа са публикувани в списанието Food Hydrocolloids.