• Въведение
    • 24-часово диетично изземване
      • Проверка
      • Заснемане на данни
      • Обработка на данни и анализ на данните
      • Референции и ресурси
    • Рекорд за храна
      • Проверка
      • Заснемане на данни
      • Обработка на данни и анализ на данните
      • Референции и ресурси
    • Въпросник за честотата на храната
      • Проверка
      • Заснемане на данни
      • Обработка на данни и анализ на данните
      • Референции и ресурси
    • Просеиватели
      • Проверка
      • Заснемане на данни
      • Обработка на данни и анализ на данните
      • Референции и ресурси
    • Сравнение на инструментите за оценка на диетата

Хранителен запис накратко

Предназначение

За да получите подробна информация за всички храни и напитки, консумирани за период от един или повече дни.

хранителен

Описание

Рекордът за храна (наричан още хранителен дневник) представлява отчет за всички храни и напитки (и евентуално [термин от речника:] хранителни добавки), консумирани от респондента за един или повече дни (т.е. [термин от речника: ] n-дневен запис на храна). Тъй като инструментът е с отворен край, няма ограничение за броя на елементите, които могат да бъдат докладвани. Обикновено от респондентите се изисква да записват храни и напитки, докато се консумират през отчетния ден (счетоводство в реално време). Респондентите също могат да бъдат помолени да записват хранителни добавки, консумирани през отчетния ден. Често се използват множество администрирания на n-дневни записи на храни.

Всеки ден може да отнеме най-малко 15 минути, за да попълните записа на храната.

Традиционно на респондентите се дава форма за запис и някои устни и/или писмени инструкции, които да им помогнат да запишат съответните подробности за всички консумирани храни и напитки, като име на марка, метод на приготвяне и къде се консумират. Размерът на порцията или се изчислява, като се използват модели на храни, снимки или други визуални средства, или се измерва, като се използват везни за тегло или мерки за обем. Наличието на обучен интервюиращ да прегледа попълнения запис с респондента повишава качеството на доклада [1].

Научете за други записи на храни, използвайки библиотеката с инструменти Nutritools, разработена от Съвета за медицински изследвания във Великобритания.

Разработва се ново поколение записи, които се възползват от последните технологични постижения. Те включват приложения за смартфони и потребители на интернет и носими фотографски устройства (Научете повече за технологиите в оценката на диетата).

Полезност на данните

  • Данните за хранителните записи могат да се използват за оценка на общия хранителен прием и/или конкретни аспекти на диетата:
    • Записът дава подробна информация за храни и напитки (и ако са включени, добавки), консумирани в даден ден или за период от дни. Общото количество на всяка конкретна консумирана храна и напитка се улавя.
    • Подобни видове храни и напитки, за които се докладва, като супи или подсладени напитки, могат да бъдат групирани. След това могат да се сумират суми за всяка група.
    • Ако данните са свързани с база данни за състава на хранителните вещества, може да се определи приемът на хранителни вещества от храни и напитки (Научете повече за базите данни за състава на храните за 24-часови диетични отзиви и хранителни записи). Въпреки това, [термин от речника:] общият прием на хранителни вещества не може да бъде установен, освен ако не са включени и данни за приема на хранителни добавки (Научете повече за хранителните добавки и оценката на общия прием на хранителни вещества).
    • Ако данните са свързани с база данни, която преобразува храни и напитки в еквиваленти на групи храни, като например базата данни за еквиваленти на хранителни образци, отчетените храни и напитки могат да бъдат разделени на съставните им съставки, които след това могат да бъдат преобразувани в еквивалентни количества от съответните насоки групи храни (За повече информация прочетете информационен лист за продуктите FPED и свързаните с тях файлове с данни или приложението му към диетичния анализ.). Това предоставя информация за консумацията на хранителни групи от особен интерес, като общото количество плодове, зеленчуци или добавени захари.
    • Ако се събира информация, включително имена на поводи за хранене, време и местоположение на храненията и закуските, източници на храни и напитки и други дейности като използване на телевизия и компютър по време на хранене, записите могат да дадат контекстуална информация, като например схеми на хранене и закуски, храни и напитки, консумирани у дома и извън дома, и занимания по време на хранене.
  • Хранителните записи могат да се използват за описване на приема на населението (напр. Националното проучване на диетата и храненето на Великобритания в напречно сечение) (вж. Избор на подход за диетична оценка).
    • [термин от речника:] Средните обичайни приеми могат да бъдат оценени с еднократно приложение на n-дневни записи (напр. едно приложение на 1- или 3-дневен запис). Събирането на n-дневни записи в продължение на множество периоди от време (напр. Поне две последователни администрирания на 1- или 3-дневен запис на храна) позволява прилагането на статистически техники за оценка на [термин от речника:] обичайни дистрибуции на хранителен прием за група ( Научете повече за обичайния хранителен прием).
  • Хранителните записи могат да се използват за изследване на връзките между диетата и здравето или други променливи, при които диетата е [терминът от речника:] независима променлива (вж. Избор на подход за диетична оценка).
    • Понякога те се използват като [термин от речника:] референтен инструмент към [термин от речника:] валидиране или [термин от речника:] калибрират оценки от други по-малко подробни инструменти за оценка, като въпросник за честотата на храните (FFQ).
    • Те също се използват като [термин от речника:] основен инструмент за оценка на диетата във връзка с FFQ за проучвания за здравето на диетата.
    • Хранителните записи могат да бъдат използвани в големи [термин от речника:] проекти на бъдещи изследвания, но разходите за кодиране могат да забранят анализ на записите за всички участници. В този случай събирането на записи от всички участници, но кодирането само на смислено подмножество е ефективна стратегия [2]. Това се нарича [терминологичен термин:] вложен аналитичен дизайн за управление на случаи, който може да се използва, когато събирането на [терминологичен термин:] информация за експозицията е трудно или скъпо и заболяването е сравнително рядко (например рак, специфичен за даден сайт) . В тази ситуация най-ефективният анализ би включвал данни от случаи на инциденти и един или два съвпадащи контрола, а не пълната извадка.
  • Хранителните записи могат да се използват за изследване на връзките между някакъв фактор и диета, при която диетата е [терминът от речника:] зависима променлива (вж. Избор на подход за диетична оценка).
  • Хранителните записи обикновено не се препоръчват за оценка на промените в диетата в резултат на интервенция. Това се дължи на възможността за преходни промени в поведението, възникващи в отговор на воденето на записи (това се нарича [термин от речника:] реактивност) (Научете повече за реактивността). В допълнение, трябва да се има предвид потенциалът за [пристрастен термин:] пристрастия към диференциална реакция поради възможността интервенционната група и контролната група да докладват диетата си по различен начин, особено след интервенция. Въпреки това, ако вашето намерение е да засилите усилията за промяна на диетата, като използвате хранителния запис като инструмент за промяна на поведението, записите за храни може да са от полза.

Ограничения на данните

  • Ръчно написаните записи за храни са евтини за събиране, но скъпи за кодиране.
  • Изискванията за попълване на хранителен запис могат да ограничат участието в някои групи, което води до потенциална пристрастност [термин от речника:].
  • Качеството на данните може да спадне с увеличен брой отчетени дни.
  • Известно е, че реактивността влияе върху оценките [3].
  • Тъй като еднократното приложение на n-дневен запис на храна не е в състояние да отчете [термин от речника:] ежедневни вариации, две или повече непоследователни администрации са необходими, за да се изчислят обичайните разпределения на хранителния прием.

Видни характеристики в сравнение с други методи за самоотчет

За еднократно сравнение на основните характеристики на инструментите за самоотчитане за оценка на диетата, включително хранителните записи, вижте таблицата Сравняване на диетичните инструменти за оценка.

  • Захваща текущата краткосрочна диета (за разлика от FFQ и скрининг).
  • Самоуправление (за разлика от интервюираното 24-часово диетично изземване [24HR]).
  • Попълва се в реално време, така че разчита на измервания или оценки, а не на памет за количеството консумирани храни и напитки (за разлика от 24HR, FFQ и скрининг).
  • Потенциално засегнат от реактивността (за разлика от 24HR, FFQ и скрининг).
  • Може да засили усилията за промяна в диетата (за разлика от 24HR, FFQ и скрининг) [4].
  • В данните от множество, непоследователни администриране на n-дневни записи на храни, основният тип [термин от речника:] грешка в измерването е [термин от речника:] произволен спрямо [термин от речника:] систематичен (за разлика от FFQ и скрининг), въпреки че системната грешка също може да е съществена (вижте Основни понятия относно грешката при измерване).