хранителните

Актуализирано на 29 май 2020 г.

От училищни обяди без фъстъци до празници за рожден ден без глутен. Ако изглежда, че все повече и повече деца имат хранителни алергии в наши дни - не сте сами в тази мисъл. Най-вероятно дори сте имали дискусии с други родители за това как хранителните алергии не са били проблем, когато сте израствали, и че всички са яли фъстъчено масло и желе сандвичи „по наше време“.

Нарастващите хранителни алергии

Факт е, че хранителните алергии са по-разпространени, отколкото преди няколко десетилетия. Едно на 13 деца вече има хранителни алергии, което се равнява на двама ученици в клас. Най-честите хранителни алергии са мляко, яйца, фъстъци, дървесни ядки, соя, пшеница, риба и миди. Сусамът е възникваща алергия.

И така, защо децата получават повече хранителни алергии? Има няколко причини. Първо, това, което ядем, се е променило драстично. Сега имаме по-индустриализирана диета, при която храните се модифицират за фабрично земеделие, преработка и масово разпространение. Ние също сме прекалено чисти. Дезинфекцираме всичко - ръцете си, домовете си и работната си среда. Хранителните алергии се развиват, когато имунната система на тялото смята, че определена храна е вредна и човек се разболява всеки път, когато храната се яде. По принцип нашата имунна система се бори с неща, срещу които не е необходимо да се бори.

Факти за хранителна алергия

Въпреки че със сигурност има повече информация за хранителните алергии, има и много дезинформация. Ето някои важни факти, които трябва да имате предвид.

Факт # 1: Хранителната алергия не е същото като непоносимостта към храна.

Повечето хора не разбират, че има голяма разлика между двете. Хранителната алергия включва имунната система и може да бъде животозастрашаваща, докато хранителната непоносимост има тенденция да бъде само системата на стомашно-чревния тракт и никога не е животозастрашаваща.

Някой с хранителна алергия никога не може да яде храната, към която е алергичен, защото ще има реакция всеки път. По време на алергична реакция имунната система освобождава хистамин и други химикали, за да се опита да се пребори с хранителния алерген. Симптомите могат да повлияят и на повече от една телесна система, които включват:

  • Кожа: копривна треска, обрив, сърбеж
  • Бели дробове: повтаряща се кашлица, затруднено дишане
  • Корем: незабавно повръщане и/или диария
  • Уста: подуване на езика и устните
  • Нос: незабавна хрема, кихане и сърбеж
  • Гърло: промяна в гласа, проблеми с преглъщането, лигавене
  • Сърце: припадък, замаяност, загуба на съвест
  • Други: чувство за предстояща гибел, не се чувства добре

Времето на симптомите също е ключово. Симптомите на хранителна алергия обикновено се появяват в рамките на два часа след поглъщането на храната. Така че дете, което се събужда на следващия ден и се оплаква от корем, няма алергична реакция.

Децата с непоносимост към храна имат проблеми с храносмилането и могат да получат болки в корема, газове и запек. Най-честата непоносимост е към лактозата, която е естествена захар в млякото.

Факт 2: Не можете да имате алергична реакция към храна, когато тя се пренася във въздуха.

Значителна алергична реакция може да се случи само при поглъщане на храната. Разхождайки се в стая, където има отворен буркан с фъстъчено масло и помирисвайки храната, човек с алергия към фъстъци няма да има алергична реакция. (Възможно е някой да реагира, ако някой готви риба.)

Много училища имат обедни маси без фъстъци или алергени, но изолирането на децата от приятели не е решението. Децата в училищна възраст могат безопасно да се ориентират в света, като не споделят храната и не мият ръцете правилно.

Факт # 3: Сапунът и водата - не са дезинфектанти за ръце - са най-добре да се предпазят от контакт с храни.

Някои хора, които влизат в контакт с храна, могат да развият обрив на мястото на контакт. Измиването със сапун и вода е единственият начин да спрете напредването на реакцията. Дезинфектантите за ръце не убиват протеините и следователно не могат да предотвратят или защитят детето ви от контактна реакция.

Същото важи и за почистване на плотове. Трябва да се използва почистващ препарат на сапунена основа. Простото използване на мокър парцал няма да работи.

Факт # 4: Всички деца с алергия към храна трябва да носят епинефрин.

Антихистамините могат да се използват за облекчаване на леки симптоми на алергия, като кожен обрив или еднократен епизод на GI симптоми. Ако обаче детето има анафилаксия (реакция на две тела като обрив или подуване и повръщане) или затруднено дишане, детето се нуждае от инжекция с адреналин.

Забавянето на лечението може да бъде животозастрашаващо, така че важните му деца с хранителни алергии имат авариен план, имат под ръка инжектор с епинефрин и знаят как да го използват. Важно е да имате 2 инжектора с детето и да не разделяте 2 опаковки, тъй като някои деца ще се нуждаят от втората доза. След като използвате епинефрин или ако сте с дете и те нямат инжектор, веднага се обадете на 9-1-1.

Факт №5: Децата с хранителни алергии могат да се наслаждават на дейности като излизане да се хранят.

Единственият начин за лечение на хранителна алергия е избягването на алергена, така че подготовката е от ключово значение. Можете да излезете да хапнете, но планирайте предварително. Погледнете уебсайта и съставките на ресторанта. Обадете се предварително и попитайте как се приготвя храната и дали могат да се направят условия за хранителни алергии. Избягвайте бюфети и салатни барове, където може да възникне кръстосан контакт от хранителни алергени. Носете си „карта за хранене“, която показва храната, към която детето е алергично и която може да се даде на готвача. Децата могат да носят картите, така че ако са в ресторант без родителите си, те могат да поемат отговорност за хранителната си алергия и да се чувстват по-ангажирани в лечението си.

Не са само ресторантите. Опаковайте безопасни закуски за училища и рождени дни, така че децата да могат да се хранят с всички останали. Същото важи и когато летите с децата си. В самолета не забравяйте да изтриете масите и седалките и да практикувате добри навици за миене на ръцете. Избягвайте да позволявате на малки деца да пълзят по пода на самолета.

Факт # 6: Въпреки че не е лек, налична е нова опция за лечение на алергия към фъстъци при деца и юноши на възраст от 4 до 17 години.

За да се предотвратят животозастрашаващи алергични реакции, децата с алергии към фъстъци се учат да избягват фъстъци, да питат какво има в храната, преди да я ядат, да проверяват етикетите за хранене и винаги да носят 2 автоинжектора с епинефрин. Това може да работи добре, но винаги съществува риск от случайно поглъщане и реакция. Ново одобрено от FDA лечение, Palforzia TM, може да помогне на децата и техните родители да се притесняват по-малко, като намали тежестта на алергичните реакции, причинени от случайно поглъщане на фъстъци.

Palforzia е орална имунотерапия и действа чрез излагане на детето на малко количество фъстъци, така че те стават по-малко склонни да имат алергична реакция, ако случайно ядат фъстъчен продукт. Важно е да знаете, че лечението крие рискове и не е лек. Независимо дали приемат или не Palforzia, ако дете с алергия към фъстъци има реакция, те трябва да си инжектират епинефрина и да се обадят на 911.

Хранителните алергии могат да бъдат страшни и животозастрашаващи, но с правилното образование децата могат да живеят много щастлив, здравословен и нормален живот. И докато хранителните алергии не са норма, ние искаме тя да стане норма за лечение на деца с хранителни алергии като всички останали. Ако децата ви попаднат в неудобни ситуации или смятате, че са тормозени, насърчете ги да говорят с вас или с учителя си.

За повече информация разгледайте Центъра за алергии към храни към Детска милост, където ще намерите повече образователни курсове за хранителни алергии и информация за мултидисциплинарната клиника за хранителни алергии.