Покажете малко любов към своите надничащи. 👀

здравето

При 30 калории и по-малко от един грам мазнина в поп, морковите могат (и трябва!) Да бъдат опора във всяка здравословна диета. И да, те са абсолютно заредени с витамин А, предпазващ зрението, без значение кой цвят ще изберете. Вземете повече факти за това гъвкаво вегетарианско коренче по-долу.

Статистика за храненето

Размер на порцията: 1 голям морков (около 8 "дълъг)

  • 30 калории
  • 7g въглехидрати
  • .68g протеин
  • Поддържайте зрението зрително: Витамин А предпазва здравето на очите.
  • Укрепване на имунната система: Витамин А също помага на клетките да растат.
  • Насърчаване на редовността: Фибрите ви запълват и допринасят за доброто храносмилане и усвояване.
  • Намалете риска от рак: Бета-каротинът може да помогне за предотвратяване на свързани със стареенето здравословни проблеми, включително рак на стомаха и простатата, както и възпаление и коронарна болест на сърцето.

Имайки предвид всички тези големи ускорения, ето какво трябва да знаете за готвенето, храненето и избора на видове моркови.

Колко моркови трябва да ям?

Въпреки че всяка храна може да ви накара да наддадете, ако ядете излишно, е доста трудно да „прекалите“ с продуктите - включително морковите! Морковите са ключов източник на бета-каротин, растителният предшественик на витамин А, което ги прави чудесна храна за защита на зрението и здравето на очите като цяло. Освен това не е нужно да полудявате по размер на порцията: Само един голям морков има над два пъти дневната стойност! Морков на ден държи очния лекар далеч? Не извън сферата на възможностите.

Да ги обеля ли?

Корите съдържат около половината от антиоксидантите (известни като фенолни съединения) в морковите, така че трябва да опитате да ги измиете старателно, вместо да ги белите. Ако обаче настъргвате моркови, за да ядете по-късно, премахването на външния слой може да помогне за запазване на цвета и увеличаване на срока на годност.

Ами морковите в други цветове?

Всички те са хранителен избор, но хранителният им състав ще се различава все по-малко. Последните проучвания показват, че флавоноидите в черните или лилавите моркови имат антиоксидантни, противовъзпалителни и антимикробни свойства. Плюс това, полифенолите, флавоноидите и каротеноидите в черните моркови могат да защитят значително срещу хронични заболявания.

Интересното е, че някои видове червени моркови могат да осигурят повече бета-каротин и големи количества ликопен, хранителни вещества, свързани с намален риск от сърдечни заболявания и някои видове рак.

Как да ги подготвя?

Варенето на моркови може да намали хранителното им съдържание, но замразяването им ще запази по-голямата част от него. Наслаждавайте им се сурови, настъргани в салати или в смутита.