Не съм сигурен кога се е случило, но пържените картофи се превърнаха в един от основните продукти на моето 7-годишно дете.

хранителни

Не картофи - той няма да се приближи до миди, печени или пълнени - а златни, хрупкави отвън, меки пера отвътре. Моята версия на фурната няма да работи. А замразеният вид е твърде солен.

Затова наскоро се хвърлих на крака и си купих Air Fryer, модерния кухненски уред с маркетингови претенции за приготвяне на класически пържени храни с чаена лъжичка олио, за да проверя дали това може да задоволи момчето и да ми помогне да направя храненето през нощта забавно. Може би отдаването на леки, нискомаслени версии на риба и чипс или пържено пиле може да бъде наградата ни за яденето на толкова много зеле.

Отначало се двоумех. Вече притежавах Instant Pot и го използвах с успех за всичко - от гъбено ризото до кокосово кисело мляко. Наистина ли се нуждаех от друг кухненски уред, заемащ ценно място за плота? Ами ако не изпълни хрупкаво-хрупкавите си обещания?

По съвет на приятел, закупих малък фритюрник на 2.4 литра Power Air Fryer XL за 75 долара. Моделите и марките от висок клас могат да струват до $ 400, но що се отнася до действителната технология, те са общо взето еднакви.

Фритюрникът работи като конвекционна фурна, като циркулира горещ въздух - до 400 градуса - около и между храната. Възможностите за пренос на топлина също съкращават времето за готвене на повечето храни, така че можете да имате хрупкави оферти за пиле на масата за 14 минути. Дигитален сензорен панел и четири предварително зададени програми - пържени картофи, пилешко, пържола и риба - го правят удобен за потребителя.

Когато Air Fryer пристигна, ние се разкъсахме в кутията, четейки ръководството на собственика и малка брошура с рецепти. Към този уред има само няколко компонента> кошница за пържене, външна кошница и вложка за разделяне на храна, ако имате нужда от нея. И единственото основно предупреждение за безопасност е да държите ръцете си далеч от задния отвор за изпускане на въздуха. Не поставяйте уреда и на стена; горещата пара трябва да се освобождава свободно.

Време за истината: Първото ми пържено пиле беше епичен провал. След като потопих бутчетата си в подправена смес от брашно, след това в мляко (не използваме мътеница), след това отново в брашното, подредих краката в кошницата и поставих фритюрника на пилешката икона за 20 минути на 360 градуса.

За мое ужас краката бяха сурови от едната страна. Повечето рецепти ви казват да обръщате пилето на всеки пет минути. Ако пропуснете тази стъпка, както направих аз, храната ви няма да се приготви равномерно. Научен урок. За разлика от тенджерите под налягане, фритюрниците са проектирани да се отварят по време на процеса на готвене. Напълно безопасно е, така че направете го.

След това рибни пръчици: потопих правоъгълници от треска в брашно, смес от яйца и мляко, след това трохи от хляб панко и го приготвих 12 минути на 360 градуса - като ги преобърнах през половината през това време - и те се оказаха страхотни. Лека и люспеста отвътре, хрупкава отвън.

Имаше ли всяко парче този перфектен за картина златист цвят? Не. Поддържайте дефиницията си за пържена храна под контрол - това е циркулиращ въздух, а не вана с бълбукащо фъстъчено масло. Не изглеждаха перфектно, но хрупкавостта беше там, без мазнина.

Имах подобни резултати с моите търгове. Пилето беше изненадващо сочно и имаше тази криза, за която жадувахме. Някои рецепти предлагат да поставите 1 чаена лъжичка на 1 супена лъжица олио в галетата си, но повечето от моите приятели просто напръскват кошницата за пържене с масло, по-скоро като омазняване на лист за печене, и след това напръсквайте храната веднъж, преди да плъзнете кошницата в уреда. Лесна работа.

Свързани статии

Все още не съм създал нещо сладко във въздушната фритюрник, но той може да направи и това, като произвежда всичко от чуро до ръчни пайове. Уредът може да се използва и за приготвяне на непържени ястия, като хрупкав препечен тофу или дори пуешки гърди. Това е мястото, на което се насочвам напред.

В крайна сметка въздушният фритюрник е безпроблемен, лесен за почистване и няма да загрява дори и най-малките кухни, защото няма открит пламък или източник на топлина. Въпреки че може да се окаже твърде елементарен за опитен домашен готвач, той е чудесен за начинаещи, особено за студентите от колежа. И, разбира се, семейства с деца, обичащи пържени картофи.

Донесете сосовете за потапяне! Пържените картофи бяха най-доброто нещо, което направих. Макдоналдс-златен на цвят, с свеж екстериор и мек интериор, който моят придирчив ядец иска. Просто не забравяйте да им хвърлите добре по средата. Никой не иска сурови картофи.

За повече покритие на храни и напитки
следвайте ни на Flipboard.