Свързани статии

Когато се опитвате да намалите приема на мазно червено месо, рибата и пилето предлагат вкусни алтернативи. И двете се считат за „постни“, което се определя от USDA като храни с по-малко от 10 грама мазнини, 4,5 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол в порция. Рибата осигурява уникална полза пред пилето под формата на здравословните му омега-3 мастни киселини.

хранителни

Профил на макроелементи на риба

Съдържанието на макроелементи в рибата варира в зависимост от вида, който купувате. Калориите в порция риба от 3 унции варират между 90 калории за порция бяла риба като треска до 200 за мазна риба като сьомга. Порция треска осигурява 20 грама протеин, с 1 грам мазнина и без наситени мазнини, докато сьомгата ви дава 24 грама протеин, с 10 грама мазнини, 2 от които са наситени.

Повечето мазнини в сьомгата идват под формата на омега-3 мастни киселини. Три унции мазна риба като сьомга ви дава 1500 милиграма или три пъти препоръчителното дневно количество. Треската осигурява по-малко от 200 милиграма в порция. Редовната консумация на омега-3 може да намали риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, Алцхаймер и някои видове рак.

Макронутриенти в пилето

Хранителните вещества в пилето зависят от разреза. Порция от 3 унции печена пилешка гърда без кожа тежи 165 калории, докато крилата и бедрата без кожа съдържат повече - съответно 203 и 209. Месото на гърдата предлага най-много протеини, с 31 грама в порция и 4 грама мазнини, 1 от които е наситена. Другите две разфасовки пилешко месо ще ви дадат съответно 26 и 30 грама протеин, с 8 и 11 грама мазнини, 2 и 3 грама от които са наситени.

Сравняване на витамини в риба и пиле

И рибата, и пилето предлагат щедри количества витамини от група В, които помагат на тялото ви да превърне храната в енергия. Сьомгата засенчва пилето и другите риби по отношение на витамин B-12, свързани със здравето на нервите и образуването на червени кръвни клетки; порция предлага 179 процента от дневната стойност (DV). Печените пилешки гърди са победители в съдържанието на ниацин, като осигуряват 74 процента от DV - два пъти повече от рибата. Ниацинът поддържа здравето на кожата, нервите и храносмилателната система.

Сьомгата замества останалите риби и пилета в съдържанието на витамин D, с почти половината от дневната стойност в порция. Не много храни доставят това хранително вещество, което е необходимо за здравето на костите. За сравнение, пилешките крилца или гърди по същество не предлагат витамин D.

Белези на минерали в риба и пиле

Порция риба или пиле ви дава малко количество калций, желязо, калий и магнезий. Сьомгата се отличава с това, че доставя 59 процента от дневната стойност на селен, антиоксидант; пилешки гърди също предлагат впечатляващо количество с 43 процента. Рибата отново преобладава с фосфор - треската осигурява 24 процента от DV и сьомгата 22 процента, докато пилешкото крило предлага по-малко от половината от това количество. Фосфорът поддържа здрави кости и зъби.

Съображения за закупуване на риба и пиле

Някои риби са замърсени с живак, невротоксин. FDA препоръчва да се избягват по-големи сортове като акула и риба меч, но съветва, че е безопасно да се яде сьомга, треска и друга бяла риба два или три пъти седмично.

Купете пиле без кожа или свалете кожата преди готвене. Кожата добавя към съдържанието на наситени мазнини и в зависимост от разреза може дори да го удвои.