какви

Технологии и бизнесът на медицината

Здравеопазване, политика и управление

Актуални новини и тенденции

Последни новини за коронавирус (Covid-19)

Скаридите, които попадат в категорията на черупчестите мекотели, се считат за най-широко сервираните морски дарове в САЩ. Популярността може да се отдаде на редица фактори - от вкуса до гъвкавостта.

По-специално, те са с ниско съдържание на калории, както и мазнини, особено наситените мазнини, които са опасният вид. Оценките биха казали, че порция варени скариди от 3 унции се очаква да съдържа 100 калории и 1,4 грама обща мазнина.

Същата порция осигурява и близо 20 грама протеин, което съставлява по-голямата част от съдържанието на калории. Други хранителни вещества, открити в скаридите, включват селен, желязо, йод, фосфор, ниацин, цинк и магнезий, според Робин Дановски, асистент по хранене в университета La Salle.

Гореспоменатите хранителни вещества са обвързани с редица ползи като повишаване на енергийните нива, намаляване на възпалението, повишаване на функцията на имунната система, подобряване на здравето на щитовидната жлеза и намаляване на риска от няколко хронични заболявания.

Засега е добре - но ракообразните имат своя справедлив дял от недостатъците, за които трябва да внимават. От една страна, скаридите трябва да се избягват от тези, които страдат от алергия към черупчести мекотели, която е една от най-големите алергии в САЩ.

Може да сте изложени на замърсители, когато консумирате скариди, отглеждани в стопанства, тъй като те идват от ферми, които прекалено употребяват антибиотици и други химикали. За да осигурите безопасност, използвайте Seafood Watch като ресурс, за да намерите най-добрите си възможности и се придържайте към закупуването на скариди, които съдържат тези надеждни етикети. Предприемането на тези стъпки е важно както за вашето здраве, така и за околната среда.

Преминавайки към здравето на сърцето, знаем, че Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва две порции морски дарове на седмица. Въпреки че има опасения относно приема на живак, не е нужно да се притеснявате за скаридите, тъй като е сред сортовете морски дарове, които са с ниско съдържание на живак.

Насоките на асоциацията обаче казват също, че човек не трябва да консумира повече от 300 милиграма диетичен холестерол на ден. Скаридите са с доста високо съдържание на холестерол, тъй като порция от 3 унции съдържа почти 180 милиграма.

В дните, в които изберете да ядете скариди, трябва да коригирате останалата част от храненията си, така че да не надхвърляте дневната граница на холестерола. Освен това експертите отбелязват, че наситените мазнини - които, както беше споменато по-горе, са с ниско съдържание на скариди - е това, което влияе върху риска от сърдечни проблеми.

„Наистина наситените мазнини, а не диетичният холестерол са по-силно свързани със сърдечно-съдовия риск“, отбеляза Ейми Кийтинг, диетолог на Consumer Reports.

Кийтинг също подчерта, че методът на приготвяне на скаридите може да направи голяма разлика. "Избягвайте пърженето на тиган или пърженето на скаридите, които могат да добавят мазнини. Най-здравословният вариант е да ги печете на скара или на пара", добави тя.