Свързани статии

Октоподът, както почти всички морски дарове, е слаб и нискокалоричен. Порция октопод от 3 унции има по-малко от 150 калории и повече от 25 грама протеин. Октоподът е пълен с няколко ключови хранителни вещества, включително микроелементи и витамин В-12. Поддържайте порцията си от октопод здрава, като изберете здравословни методи за готвене с ниско съдържание на мазнини, за да избегнете добавянето на излишни мазнини и калории.

вещества

Октоподът е с високо съдържание на желязо, като осигурява цялото необходимо желязо за мъжете и почти половината от препоръчаното количество за жените. Желязото е микроелемент, което означава, че се нуждаете само от малки количества всеки ден. Този минерал е носител на кислород и транспортира кислород до клетки, тъкани и жизненоважни органи. Желязото също играе роля в растежа на клетките. Мъжете се нуждаят от 8 милиграма дневно желязо, докато жените се нуждаят от 18 милиграма. Една порция октопод от 3 унции предлага повече от 8 милиграма.

Селен

Октоподът осигурява повече от препоръчаното от вас дневно количество селен. Този микроелемент играе роля в метаболизма на протеините по време на храносмилането. Селенът действа и като антиоксидант, като освобождава тялото ви от увреждащите свободни радикали. Когато свободните радикали проникват през вашата система, те се хранят със здрави клетки и увеличават риска от хронично заболяване. Антиоксидантите, като селен, защитават клетките чрез неутрализиране на свободните радикали. Нуждаете се от 55 микрограма дневен селен, съобщава институтът Linus Pauling. Една порция октопод от 3 унции съдържа около 75 микрограма.

Витамин В-12

Октоподът осигурява цялата ви дневна нужда от витамин В-12. Този витамин е от съществено значение за метаболизма, създавайки нови червени кръвни клетки и поддържащ ежедневните мозъчни функции. Имате нужда от 2,4 микрограма витамин В-12 всеки ден, казва Службата за хранителни добавки. Наличието на октопод за вечеря от 3 унции предлага повече от 30 микрограма. Няма неблагоприятни последици от консумацията на прекалено много B-12, тъй като тялото ви отделя излишните количества чрез урината.

Съвети за готвене

Преди да го приготвите, старателно почистете октопода. Отстранете негодни за консумация части като очи, клюн, пипала, черва и торбичка с мастило. Измийте старателно октопода, за да отстраните всички пясъчни частици. Вашият месар може да ви го почисти, ако не сте сигурни кои части да премахнете. Избягвайте нездравословни методи за готвене, като пържене или сотиране в масло, за да ограничите приема на мазнини и калории до минимум. Вместо това използвайте незалепващ спрей за готвене, за да предотвратите залепването на октопода си върху скарата или сотения тиган.

Октоподът на скара добавя богат, опушен вкус, който се съчетава добре с аспержи на скара или тиква. Друга алтернатива е да сотирате парчета октопод и да ги задушавате в запас от морски дарове. Добавете лук, праз и дафинови листа към тигана си и подправете сместа леко със сол и черен пипер. Залейте ястието с пресен лимонов сок преди сервиране. Тези методи за готвене поддържат вашата порция октопод лека и здрава.

  • USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка: мекотели, октопод, обикновени, варени, влажна топлина
  • Клиника в Кливланд: Здраве и превенция на сърцето и съдовете
  • Служба за хранителни добавки: желязо
  • Институт Линус Полинг: Селен
  • Служба за хранителни добавки: Витамин В12
  • Училището по компютърни науки на Карнеги Мелън: Колекция: Рецепти за октопод

Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.