"Здравият гийзър" отговаря на въпроси за здравето и стареенето в своята седмична рубрика.

възрастни

Въпрос: Дали възрастните хора са изложени на по-голям риск от хранително отравяне?

Отговор: Хората с най-висок риск да страдат от хранително отравяне са възрастни хора, бременни жени, малки деца и тези с хронични заболявания.

Когато остареете, имунната ви система може да не реагира толкова добре на инфекциозни организми, колкото когато сте били по-млади. По време на бременност промените в метаболизма и циркулацията могат да увеличат риска от хранително отравяне. Имунната система на кърмачета и малки деца не е напълно развита. Хроничното заболяване намалява вашия имунен отговор.

Хранителното отравяне се причинява от яденето на храна, заразена с организми като бактерии, вируси и паразити. Симптомите включват гадене, повръщане, диария, коремни спазми и треска. Проявата на симптомите може да настъпи часове след консумацията на опетнената храна. Симптомите обаче могат да отнемат дни, а понякога и седмици.

Следните (по азбучен ред) са някои възможни хранителни замърсители: Campylobacter, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Escherichia coli (E. coli), Giardia lamblia, хепатит А, Listeria, норовируси, ротавирус, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus и Vibrio vulnificus.

И ето някои от източниците: месо и птици, замърсени от животински изпражнения по време на обработката, храни, пазени прекалено дълго топли, непастьоризирано мляко и ябълков сайдер, сурови продукти, замърсена вода, неправилно консервирани търговски храни, пушена или осолена риба, сметанови сосове, недостатъчно говеждо говеждо месо, кълнове от люцерна, сурови или необработени черупчести месо, сурови яйца, приготвени салати и сладкиши, пълнени със сметана.

Симптомите на хранително отравяне обикновено намаляват без помощ за около два дни. Някои случаи обаче се нуждаят от лечение.

Лечението при хранително отравяне варира според източника. Например антибиотиците се използват за борба с бактериално хранително отравяне.

Дехидратацията, която може да бъде фатална, е основното усложнение на хранителното отравяне, защото губите течности от повръщане и диария. Възрастните хора и други хора с неадекватна имунна система могат да станат изключително дехидратирани. Може да се наложи хоспитализация за интравенозна хидратация.

Диарията може да бъде много повече от неудобство. Диарията може да бъде летална за възрастните хора. С течността, която губите от диария, губите и соли, от които тялото ви се нуждае. Диарията може да накара жертвата да преминава повече от четвърт воднисти изпражнения на ден.

Симптомите на дехидратация включват жажда, намалено уриниране, тъмна урина, суха кожа, умора, световъртеж и припадък.

Трябва да посетите лекар, ако диарията ви продължава повече от 3 дни или ако имате симптоми на дехидратация, силна коремна или ректална болка, треска от 102 градуса по Фаренхайт или по-висока или кръв в изпражненията.

В много случаи на диария единственото необходимо лечение е заместването на загубена течност и соли. Възрастните трябва да консумират бульон, нецитрусови плодови сокове, плосък джинджифилов ел и ледени пуканки.

С подобряването на състоянието ви можете да започнете да ядете банани, обикновен ориз, варени картофи, препечен хляб, бисквити и варени моркови. Препоръчват се по-малки ястия, защото те се усвояват по-лесно.

Ето няколко съвета за предотвратяване на хранително отравяне:

  • Често мийте ръцете, приборите и кухненските плотове.
  • Дръжте сурово месо, птици и морски дарове далеч от други храни.
  • Убийте замърсителите, като готвите при безопасна температура. Използвайте термометър, за да проверите температурата. Например, рибата се прави при 145 градуса по Фаренхайт, но говеждото месо трябва да достигне 160 градуса.
  • Охладете или замразете нетрайните храни в рамките на два часа след закупуването или приготвянето им.
  • Не размразявайте храни при стайна температура. Размразявайте храни в хладилник или микровълнова фурна.
  • Измийте всички сурови плодове, зеленчуци и билки със студена, течаща вода.
  • Гответе яйца, докато станат твърди.
  • Когато готвите месо или риба, не използвайте повторно чинията, която ги е държала, когато са били сурови.
  • Когато се съмнявате, изхвърлете го.

Не яжте следните храни: всичко, което съдържа сурови яйца като бисквитено тесто или холандски сос, пакетирани храни със счупени уплътнения или консерви, които са издути или вдлъбнати, мед, който не е третиран термично, меки сирена, кълнове от люцерна, сурови смляно говеждо или рибно месо.

Ако искате да прочетете повече колони, можете да поръчате копие на „Как да бъда здрав геер“ на www.healthygeezer.com.