Прекарах десетилетия, опитвайки всяка мода и детокс, търсейки вълшебната формула за отслабване

което

1 Ние искаме бъдете слаби, но ние лъжем за това

Откакто съм журналист, направих много диети за една или друга статия. Никога не трябваше да го оправдавам или да обяснявам какво мисля за собственото си тяло и как това е свързано с образите на тялото на други жени и как се разрешава напрежението между това да живееш като феминистка и да живееш като жена в света - защото беше винаги за парче.

Но аз бях на диети, преди да съм бил журналист, и никога не съм си го признавал. Винаги беше нещо друго: ям въглехидрати на осем часа с изключение на протеини, защото това е полезно за кожата ми. Храня се сурово по духовни причини. Тези ферментирали храни са за вялото ми настроение. Да признаеш, че искаш да отслабнеш от само себе си (а това беше още по-лошо през 80-те години, между другото) беше нефеминистко, несериозно: не можеш да си представиш Роза Люксембург да се тревожи за своите къпания.

Тогава, както и сега, беше невъзможно да се надцени колко много одобрение получихте, когато сте слаби, от всички: приятели, колеги, деца, връстници, хора, които ви мразят, хора, които току-що сте срещнали, роднини, шофьори на автобуси - колкото сте по-слаби, толкова повече хора го споменават. Когато не си слаб, просто липсва похвала, дискретно мълчание. Веднъж Vogue пусна редакционна статия (иронично, идваща от тях, но whatvs), казвайки „жените не остават слаби, за да угодят на мъжете; те остават слаби, за да доминират над други, по-дебели жени ”. Когато го прочетох - на впечатляваща възраст - ми се стори толкова котешки и ярък, че си помислих, че трябва да е истина, само че не е така. Жените, които остават слаби, го правят, защото те също са хора и като такива социални; съществуването сред другите хора е много по-приятно, когато те звуково одобряват през цялото време. Не можеш да излезеш от политиката.

Така че двоен императив се крие под всяка прищявка, всяка фалшива непоносимост, всяка детоксикация: срамувайте се от размера си, но също така се срамувайте и от срама си, след което покрийте всичко в мълчание. Мисля, че ако отхвърлим мълчанието, това ще бъде първата стъпка към това да кажем: „Всъщност целият този срам е невероятно несправедлив.“

2 Уважавайте силата на собственото си тяло

В училище всички имаха хранителни разстройства. Веднъж някой имаше истинско разтопяване, защото тя захапа кожата около пръстите си и случайно я погълна и не знаеше колко калории е това. Тогава нямахме Google.

Защо бях толкова жалък? Защо не можех просто да се управлявам? Това е често срещана тема: защо тези хора не могат да се опитат повече?

Почти изискване беше да преброявам калории през цялото време и никога не можех да разбера защо го смучех толкова зле. Един ден не бих ял нищо освен консерва домати и малко желе без захар. Следващият бих спрял във всеки сладкарница между училището и къщата ми (шест мили от силно застроени улици). Защо бях толкова жалък? Защо не можех просто да се управлявам? Това е често срещана тема в разказа за затлъстяването: защо тези хора не могат просто да се опитат повече?

Чак години по-късно разбрах - когато интервюирах Робърт Лустиг, автор на „Дебел шанс“ - какво всъщност е апетитът. Това е първична сила. Ако тялото ви смята, че гладувате (информация, която ще получи от хормони, без да брои калориите), то ще замени всяка друга необходимост, докато не сте. И този хормонален механизъм, този, който казва на тялото: „Умирам от глад и трябва да пестя енергия“ (или „Не гладувам и имам енергия за изгаряне“), е силно повлиян от фруктозата. Освен че не можете да не спазвате диета в първото - орексигенно - състояние, дори е жестоко да ви помолим да опитате. Това би било като да помолите тялото си да не вдига бебето ви, когато има опасност.

Силата на волята е излишно понятие в храненето. По същество това е проблем с тръбопровода: можете да изпреварите апетита си, като работите върху кръвната си глюкоза (не ядете рафинирана захар; ядете храни с нисък гликемичен индекс, които освобождават захарта по-бавно) или състоянието на ума си; но след като прозвучи призивът за яснота, тялото ви иска това, което иска.

3 Понякога си мислите, че искате да се храните. Грешиш

През 2013 г. отидох на конференция за затлъстяването и научих нещо разкриващо. Професор Дейвид Хаслам, сега председател на Националния форум за затлъстяване, каза, че пет минути енергична мастурбация са използвали 300 калории. Всички в стаята бяха развълнувани, но никой от нас нямаше нужда да попита, това за мъж или жена ли е? Извинете, това не беше откровението; Просто го предавах за ваша информация; можете да правите това два пъти на ден, вместо да въртите.

Действителното разкритие беше огромната тежест на мненията на психолози и бихевиористи за това какво е затлъстяването: това не беше невежество; още по-малко беше алчността. Това беше компулсивно поведение. Една изследователка, Джейн Далглиш, описа това съвсем ясно: „Използвахме везни на Стърлинг с хранително разстройство и когато използвахме везните за оценка на затлъстял клиент, можехме да разглеждаме пациенти с анорексия или булимия. Психопатологията беше много подобна. " Друг заяви, че никога не е срещала болно затлъстял пациент, който да не е имал тежка травма в миналото си. Алис Макинтош, диетолог и съавтор на „Щастливата кухня“, е склонна да вижда пациенти за всичко друго, освен за загуба на тегло, но отбелязва, че малцината, които искат това, „оставят да се чувстват наистина добре - и тогава те просто не могат да го направят. Те не се нуждаят от диетолог. Имат нужда от треньор, терапевт. Те трябва да спят. ”

Често си мислите, че трябва да спазвате диета, когато всъщност трябва да се успокоите, което е просто терапия, за да спрете да мразите себе си. Колкото повече се опитвате и не успявате да диете, толкова повече се мразите.

4 Включванията са по-важни от изключванията

Отидох при диетолог за първи път през 1999 г. (за парче!). Беше обезпокоително перфектна, спретната и спокойна. Без видими пори и най-малко петно ​​тя приличаше на аерографска снимка на себе си. Нейното предписание беше: без пшеница, без месо, без захар, без сол, без млечни продукти. Това беше ерата на изключванията.

Вие не се стремите към хранителна чистота, а към разнообразна микробна чревна градина

Разбира се, това ви прави доста слаби, защото вашето непринудено хранене, свинското ви драскане, вашият сандвич Pret, вашите чужди чипове са нарушени. Но има по-големи проблеми с изключването, отколкото безполезността на себеотричането: може би най-важното развитие на храненето през това десетилетие е книгата на Тим Спектор „Диетичният мит“, която описва значението на разнообразието в чревния биом. Неговото трайно заключение е идиосинкразията на всяко черво; вероятно няма нито една диета, която да работи дори на повечето хора; и с изключение на много високо рафинираните храни, които не правят нищо за разнообразието, много по-важно е да вкарате странни неща във вашата диета, отколкото да премахнете нещо от тях.

Вие не се стремите към хранителна чистота, а към разнообразна микробна чревна градина. И така, това е всяко сирене, което не се произвежда в силно клинична среда, кисело мляко, португалски ферментирали колбаси, водорасли, необичайни гъби, кимчи, комбуча, всичко, което можете да си представите, ще е пораснало, ако сте го оставили повече.

5 Мазнините не ви дебели

През 1996 г. бях на 23 и работех в London Evening Standard. Диетата на Аткинс беше относително добре утвърдена в САЩ (Atkins Nutritionals беше основана през 1989 г.), но едва наскоро пристигна тук, а Исус го имаше. Изобщо не беше необичайно да потърсите лист хартия на бюрото на някого и да откриете стек, увит в свиване, който беше там от месец и беше зелен.

Вече официално класифициран като „прищявка“, хранителният план на Аткинс претендира за здрави основи в науката: изрязването на всички въглехидрати ви отвежда в кетоза, състояние, при което метаболизирате мазнините по-бързо, за разлика от гликолизата, от която идва вашата енергия кръвна захар. Диетата беше дискредитирана (главно когато самият Аткинс почина и всички казаха, че това е инфаркт, следствие от собствената му луда диета; това беше мит, вероятно започнал палаво - всъщност това беше травма на главата). Но диетата отбеляза нещо важно, като няма смисъл. С пакетче кашу можете да изчезнете 600 калории за пет минути и пак да отслабнете. Всичко, което ядох, беше сирене. Не бях слаб, но не ставах по-дебел, което е невероятно, като се има предвид колко пих.

Мазнините ви насищат, а захарта ви напълнява: най-лошото, което можете да си направите, е да следвате диета с ниско съдържание на мазнини, тъй като, особено в приготвените храни, производителите увеличават захарта, за да компенсират мазнините, оставяйки ви мазнини и още гладен. Кардиологът Aseem Malhotra обяснява: „Акцентът върху ниското съдържание на мазнини е пряката причина за затлъстяването и диабет тип 2. Трябва да се съсредоточим върху захарта и рафинираните въглехидрати. Повечето холестероли се произвеждат в черния дроб. Когато хората консумират твърде много захар и твърде много рафинирани въглехидрати, това кара черния дроб да произвежда повече мазнини и процес, наречен инсулинова резистентност. "

Аткинс работи: въпросът е колко време? Защото е изключително трудно да се придържаш. По-малко трудно би било да вземете елемента без захар, да запазите мазнините свободни за всички и да добавите повече груби фуражи, както в диетата на Пиопи на Малхотра.

6 Постенето е добро за вас

През 2007 г. забременях. Апетитът ми беше невероятен, натрапчив, извисяващ се. Можеше да е наистина приятна фаза, сензорно приключение. Вкусът на всичко беше толкова интензивен, беше като дегустация в техниколор. Но не ми хареса, защото бях отблъснат от моето неуправляемо Аз; всеки ден бих се събуждал с някакво ново намерение - само протеини, само пълнозърнести храни, за Божията любов, поне без захар. И всеки ден до 11 сутринта щях да минавам покрай Грегс, да зяпам тортата от Тотнъм, да си мисля: „Какъв обаче трябва да е вкусът му? Тази красива розова глазура. Тази пясъчна гъба, по-лека от въздуха. Как би било, в устата ми? Какво безумно удоволствие би могло да отприщи това? “ Бих вървял омагьосан, водещ с крака, като карикатура. И до днес преминаването покрай Грегс ме зарежда с добро настроение.

Сложих 4-во през първия триместър и кацнах от другата страна, вероятно 5-то с наднормено тегло. На което отговорът беше: абсолютно никакъв шибан начин. Вече паднах от лицето на земята и единствените срещи, на които отивам, са тези, при които хората ме наричат ​​„мама“, а не името ми. Не съм готов за света на еластичност и невидимост. Не ме интересува дали вината е на патриархата.

Тогава открих, че диетата в Кеймбридж, която съществува от 80-те години, е архаичен, интимен бизнес, някъде между срещата с дама от Avon и купуването на контрабанда Cohibas в Хавана. Трябваше да намериш практикуващ в интернет и да отидеш в къщата й (това винаги е тя) и тя щеше да те претегли и да ти продаде куп млечни шейкове и супи на прах в малки количества и ще трябва да се връщаш редовно за да може да провери дали сте нормални и, казвам ви, работи. След всичко, което казах, че апетитът е неконтролируем, има добри доказателства, че на хората е много по-лесно да постит, или с фалшива храна (заместители на храната), или с кратки изблици (диета 5: 2, също безумно ефективна), отколкото те просто да ядете по-малко.

Макинтош, диетологът, описва физиологичните ползи от гладуването: „Мигриращите двигателни комплекси [вълни от електрическа активност, които преминават през червата] не могат да работят, освен ако не сте на гладно. Доказано е също, че намалява възпалението и това е свързано с инсулинова резистентност. Тялото може да направи повече от това домакинство, когато сте на гладно. "

Бях на диетата в Кеймбридж, включена и изключена, в продължение на шест месеца и загубих всичките 5-ти и след това някои. Постоянното гладуване някога се гледаше с пренебрежение и се смяташе за опасно от лечебното заведение, нещо, което свестните хора не трябваше да правят, и което хората със слаб ум биха могли да позволят да избягат от контрол. Това се е развило, но Ребека Макманънмон, консултант диетолог и говорител на Британската диетична асоциация, съветва, че все още не се препоръчва за тийнейджъри, бременни жени или хора с анамнеза за хранително разстройство. Ако обаче няма вече съществуващи медицински състояния, няма явни рискове.

По някакъв начин е подходящо, че когато най-накрая пристигна диета, която работи за отслабването ми, тя беше полезна и за неща, които не са свързани: общо здраве, имунитет, настроение. Почти сякаш онези лъжи, които казвахме от 80-те години („Отслабване? Аз? Не, правя това, за да изчистя кожата си“), най-накрая станаха истина. От моя експеримент на гладно никога повече не съм мислил за храна и тегло, въпреки че активно търся кисели краставички за удоволствие и никога не бих оставил нито едно водорасло да мине покрай мен. Голяма част от трайната мания за диети се свежда до усещането, че тялото ви е тази гигантска, неизчислима мистерия, която непрекъснато се опитва да ви подмами, докато я заблуждавате. Лишен от своята мистика, моята изглежда остава горе-долу същата.