Наистина хрупкави картофи без масло са възможни, използвайки този прост метод за готвене. Това е чудесна страна за толкова много различни ястия!

картофи

Странно е да виждате „без мазнини“ и „хрупкави“ толкова близо един до друг, нали?

Със сигурност не мога да ви виня, ако сте скептични и смятате, че картофите не могат да бъдат без мазнини и хрупкави едновременно ... но о, могат! Повярвайте ми, те могат.

И така, ако няма масло, как картофите стават хрупкави?


Открих хрупкавостта случайно преди две години. Бях виждал рецепта за хрупкави картофи от Nigella Lawson и те изглеждаха толкова добре ... но рецептата изискваше два бурканчета с гъша мазнина от 11 унции за 5 lbs картофи. Можете ли да си представите мазнините и калориите? Не можех. Затова се опитах да ги направя по подобен начин, но без мазнини. И те хрупкаха хубаво! Това не е същата криза като пържени картофи, разбира се, но откривам, че все още ги закусвам и съм доволен от същото.

Част от хрупкавата картофена магия идва от малко брашно, а другата част от магията идва от начина, по който се приготвят.

Нарязвате ги на кубчета, точно както бихте направили с всяка обикновена рецепта за стари картофи:

След това започвате, като ги сварявате (само частично ги готвите) за 3-4 минути при кипене.

След това изцеждате картофите, слагате ги обратно в тигана с лъжица брашно и разклащате тигана наистина добре.

Това променя формата на картофените парчета, прави ръбовете по-леки и покрива краищата с брашното:

След това хвърляте картофите върху тиган и ги поставяте в наистина гореща фурна и тогава те развиват хрупкавите си кафяви ръбове.

За първи път публикувах подобна рецепта, когато стартирах блога преди малко повече от две години, но толкова много от вас по това време не бяха част от семейството на Петнадесетте шпатули и те са просто страхотни, за да хапнете по това време на годината. Не се притеснявайте да станете креативни с подправките. В допълнение към сол и черен пипер, можете да правите чесън на прах, лук на прах, лют червен пипер, лют червен пипер и всякакви неща, които ви харесват. Забавлявайте се с него!