Дън, дън, дън, дънхххх

Досега сигурно сте чували цялата реклама за ябълковия оцет: за това как е чудотворен еликсир за отслабване и магически лек за кръвна захар. Ние също сме малко по-скептични към подобни твърдения, но има ли истина тук? Както се оказва, в случай на ябълков оцет може просто да има.

идеална

Сега, за да бъдем ясни, не казваме, че ябълковият оцет е вълшебен куршум, който ще реши всички ваши здравословни проблеми. Въпреки това, има доста доказателства, че добавянето на ябълков оцет като част от вашата здравословна диета може да помогне да се поддържа кръвната захар под контрол. Това в крайна сметка е ключът към поддържането на теглото ви под контрол, както и предотвратяването на риска от заболявания като диабет и високо кръвно налягане.

Според Карол С. Джонстън, помощник-директор на хранителната програма в Държавния университет в Аризона, която е прекарала повече от десет години в изучаване на въздействието на оцета върху диетата, оцетът изглежда инхибира ензимите, които ви помагат да смилате нишестето. " Това частично смилане на нишесте води до по-малък гликемичен отговор, поддържайки нивата на кръвната захар по-умерени през цялото хранене. Несмленото нишесте може също да действа като източник на храна за здравите бактерии, които живеят в червата, като подпомагат храносмилането и имунната ви система.

Макар че само тези предимства са достатъчни, за да заслужават добавянето на ябълков оцет към ежедневната ви диета (и ние ще влезем в най-здравословните начини да го направим след малко), не очаквайте, че това ще бъде двигателят на бързата загуба на тегло. „Има нови изследвания, че оцетът може да увеличи окисляването на мазнините“, казва Джонстън, но не забравяйте - ако звучи твърде добре, за да е истина, вероятно е.

Сега това е нещото - всички предимства на ябълковия оцет не са изключителни за ябълковия оцет.

Оцетната киселина е „активната съставка”, която искаме да търсим. Намира се във всички видове оцет. Това е добра новина за тези, които предпочитат малко червен винен оцет в салатите си!

Още нещо: Ако някога сте пазарували ябълков оцет в магазин за здравословни храни, сигурно сте забелязали, че изглежда различно, отколкото когато го купувате в обикновен супермаркет. По-конкретно, че в бутилката има плаващо вещество. В нефилтрирания, непастьоризиран ябълков оцет, това петно ​​е известно като „майката“ - това е голяма група от бактерии, използвани за ферментация на виното в оцет. Консумирането на това „петно“ е безвредно и може дори да насърчи някои допълнителни ползи за здравето, но няма много изследвания, които да подкрепят това.

Как да ядем ябълков оцет (или трябва да кажем да пием).

Наслаждаваме се на вкуса на ябълковия оцет за салати, но ако сте се ангажирали да извлечете възможно най-много ползи от него, има конкретни моменти и начини, по които трябва да го консумирате. Също толкова важно, ако не и по-важно, е да се уверите, че не ядете твърде много. Не забравяйте, оцетът все още е силна киселина и може да бъде вредно, ако не внимавате!

В крайна сметка най-добрият начин да го направите е да разредите 1 до 2 супени лъжици ябълков оцет в 8 унции вода и да пиете това веднъж или два пъти на ден, за предпочитане точно преди обяд и вечеря. Ползата тук е времето - ще приемате оцета точно преди да ядете нишесте, за да увеличите максимално контакта между двете. Моля, каквото и да правите, винаги разреждайте. Поради силата на киселината, пиенето на оцет направо може да доведе до изгаряния на устата и хранопровода, както и до ерозия на зъбите. Ако пиенето на чаша оцет, смесен с вода, не е вашето нещо, друг вариант е да го използвате, за да подправите салата и да ядете точно преди основното си хранене. И ако вече ограничавате въглехидратите възможно най-много, вероятно не се нуждаете от много оцет.