Насладете се на тези 11 декадентски десерта, без да опаковате килограми

отслабнете

Ще оближете купата чиста, след като разбиете някой от тези здравословни тарталети! Събрахме любимите си рецепти без вина, които умело използват по-подхранващи възможности, за да заменят угояващите елементи в традиционните тарталети. Но не се заблуждавайте от съставки като зеленчуци, заредени с витамини и богати на протеини зърнени храни - всяко лакомство все още експлодира с възхитително сладък вкус.

Веган шоколадови чаени кексчета с чай

Дори не веганите ще оценят този вкусен десерт. Комбинация от бадемово мляко, ябълков оцет, какао на прах и други произвежда пухкав шоколадов кекс, докато чайът чай придава ароматен вкус на масления крем. Не-веганите могат да заменят Земния баланс с редовно масло.

Състав:

За кексчетата:

1 c. бадемово мляко

1 ч.л. ябълков оцет

1/3 c. растително масло

1 c. универсално брашно

1/3 c. какао на прах

1/2 ч.ч. бакпулвер

3/4 ч.ч. сода за хляб

За глазурата:

1/2 c. Веган маргарин (или масло) от Earth Balance

3-4 c. пудра захар

2 пакетчета чай чай

2 с.л. вряща вода

2 с.л. бадемово мляко

Указания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Смесете оцета с бадемовото мляко и оставете да престои пет минути. Разбъркайте бадемовото мляко/оцет, олио, захар и ванилия. В друга купа пресейте заедно сухите съставки. Добавете мокро, за да изсъхне и разбъркайте, докато се смеси. Изсипете тестото в намаслени формички за кексчета и печете 25 минути или до пролетта. Оставете да се охлади напълно, преди да замръзне.

За глазурата:

Разбийте Земния баланс, докато омекне. Запарете чая в двете супени лъжици вряща вода и оставете да престои десет минути, за да се стръми. След това добавете бадемовото мляко. Добавете тази смес, плюс пудрата захар и канелата към земния баланс и продължете да разбивате 10 минути, докато стане много лека и пухкава. Сладки тарталети.

Прави 12 кексчета.

Кексчета с шам-фъстък с глазура от масло от къпина

Естествено сладките, маслени шам-фъстъци предлагат перфектната основа за тези лакомства. Разпръснати с нарязани шам-фъстъци, които съдържат питателен удар, всеки кекс е пълен с вкус на ядки. Плодовата глазура в тази рецепта изисква по-здравословна комбинация от гръцко кисело мляко и пресни къпини вместо типична висококалорична опция.

Състав:

За кексчетата:

1 3/4 c. универсално брашно

3 1/2 унция. пакет смес за пудинг от шам-фъстък

2 1/2 ч.ч. бакпулвер

3/4 c. чипс от бял шоколад

Яйчен заместител Ener-G за 2 яйца (3 ч. Л. Ener-G и 4 с. Л. Вода, смесени добре)

1 1/2 c. соево мляко

1/2 c. растително масло

1 ч.л. екстракт от ванилия

1 натрупване c. шам фъстък, нарязан

За глазурата:

1/4 c. масло, омекотено

1/8 c. гръцко кисело мляко

1/2 c. пресни къпини

1 ч.л. екстракт от ванилия

1 ч.л. лимонови кори

1 16 унции. опаковка пудра захар, плюс 1 c.

Указания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 375 градуса. В купа за смесване добавете първите шест съставки и разбъркайте, за да се комбинират. Не забравяйте да пресеете брашното си. В отделна купа добавете заместители на яйца, мляко, олио, накълцани шам-фъстъци и ванилия. Разбъркайте, за да се комбинира. Изсипете мократа смес в сухата смес, разбъркайте добре, но не смесвайте. Напълнете облицована с хартия форма за кексчета на 2/3. Печете 18-20 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Охладете в тиган за 10 минути, прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.

За глазурата:

Разбийте първите шест съставки на средна скорост с електрически миксер до кремообразна смес. Постепенно добавете пудра захар, разбивайки на ниска скорост, докато се смеси и изглади след всяко добавяне.

Прави около 18 кексчета.

Безглутенови ванилови тарталети

Бъдете лесни с тези безглутенови тарталети, направени от обикновени съставки, намерени във всяка кухненска килера. С еднакво съотношение на белтъци, безглутеново брашно, захар и масло, измерването на съставките става бързо и лесно. Този блогър използва рецептата за замразяване, намерена тук, за да отговори на всяко вкусно лакомство.

Състав:

6 унции/170 гр. яйчен белтък при стайна температура

1/2 c. пълномаслено мляко при стайна температура, разделено

2 ч.ч. екстракт от чиста ванилия

6 унции/170 гр. безглутеново брашно

6 унции/170 гр. органична захар

1 супена лъжица бакпулвер

1/2 ч.ч. фина морска сол

6 унции/170 гр. органично масло, при стайна температура и нарязано на кубчета

Указания:

Загрейте фурната до 350 градуса. Тигани за масло за мъфини или линии с подложки за кексчета. В средна купа смесете белтъците с 1/4 c. мляко и ванилията. Заделени. В купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребла, комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта заедно на ниска скорост за 30 секунди. Добавете кубчетата масло и останалата 1/4 c. мляко. Смесете на ниска скорост, докато маслото се смеси. Увеличете до средна скорост и бийте 1-2 минути. Изстържете страните на купата и добавете яйчената смес на 3 отделни партиди; бийте на средна скорост за 20-30 секунди след всяко добавяне. Изсипете или загребвайте тесто в подложки за кексчета и печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути, или докато тестерът за торти, поставен в центъра на кексчетата, излезе чист. Оставете да се охлади напълно върху решетките, преди да замразите кексчетата.

Прави около 16 кексчета.

Здравословни бадемови кексчета с глазура от нар

Тази рецепта изисква няколко стъпки, но резултатът е прекрасно творение, намалено както в захарта, така и в мазнините. Екстрактът от бадем подслажда тези кексчета, докато ябълковото пюре придава влажна текстура. Като богат на антиоксиданти бонус, всеки кекс е покрит с остър глазур от нар.

Състав:

За кексчетата:

1/2 c. универсално брашно

1/2 c. бяло пълнозърнесто брашно (King Arthur)

1/2 ч.ч. бакпулвер

1/4 ч.л. сода за хляб

1/3 c. гранулирана захар

1/4 c. масло, омекотено

1/2 ч.ч. бадемов екстракт

2/3 c. неподсладено ябълково пюре

За глазурата:

3 унции. 1/3 по-малко маслено крема сирене (Neufchatel)

1/4 c. пудра захар

1 супена лъжица меласа от нар

За меласата от нар:

2 c. POM Прекрасен сок от нар

Пляскане на пресен лимонов сок

Указания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Подредете 10 чаши за мъфини с подплати. В малка купа разбийте брашното, бакпулвера, содата и солта. Заделени. В миксер или с ръчен електрически миксер и голяма купа разбийте захарта, маслото, ванилията и бадема на висока скорост за около две минути или докато се смесят добре. Добавете яйцата, едно по едно, докато се включат. Сега добавете брашнената смес последователно с ябълковия сос, като разбивате след всяко добавяне, докато просто се комбинира, като остъргвате отстрани, ако е необходимо. Изсипете тестото в приготвена форма за мъфини, докато всяка чаша се напълни на 3/4 и поставете във фурната. Печете 20-25 минути или докато леко покафенеят отгоре и клечка за зъби, набодена в средата на кексчето, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно върху багажника, преди да замръзне.

За глазурата:

Разбийте крема сиренето и захарта с електрически ръчен миксер, докато се смесят добре и станат пухкави. Добавете меласата от нар и разбийте, докато се включи. С помощта на малка офсетова шпатула заледете тарталетите. Първоначално заледяването ще бъде малко течно. След като ледените тарталети се съхраняват в хладилника, трябва да стегнат.

За меласата от нар:

Комбинирайте съставките в малка тенджера, поставена на умерен огън. Оставете течността да заври, след това намалете топлината до леко кипене. Оставете да къкри около 40-50 минути, докато сместа получи плътна консистенция. Оставете да се охлади, използвайте или съхранявайте в хладилника.

Прави 10 кексчета.

Чисто ядене на тиквени тарталети с глазура от шоколадова тиква

Ежедневният ви прием на калории няма да пострада, ако се отдадете на една от тези тиквени кифли, които се зареждат с по 179 калории. Покрити с обилно разпространение на шоколадова глазура от тиква, тези тарталети правят задоволителна закуска или десерт.

Състав:

За кексчетата:

1 c. консервирана тиква (не смес от тиквен пай, просто чиста тиква)

1/2 c. бадемово мляко

1/2 c. масло от шафран (или всяко масло с лек аромат)

1 ч.л. екстракт от ванилия

2 c. пълнозърнесто брашно от сладкиши

1 ч.л. сода за хляб

1 1/2 ч.ч. смляна канела

1/4 ч.л. смлян карамфил

За глазурата:

1/2 c. консервирана тиква

1/2 c. неподсладено какао на прах

1/4 c. неподсладено ябълково пюре

1 ч.л. екстракт от ванилия

Указания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте формите си за кексчета с хартиени изделия за кекс или намажете самата форма. В голяма купа за смесване разбъркайте вашата тиква, бадемово мляко, белтъци, шафраново масло, мед и екстракт от ванилия. Във втора купа за смесване разбъркайте брашното, солта, содата, канелата, джинджифила и карамфила. Разбъркайте брашнената смес в течната смес и разбъркайте добре. Ако тестото ви е прекалено гъсто, добавете малко допълнително бадемово мляко (около 1/4 c. В даден момент, докато достигнете плътна, но течаща консистенция). Изсипете във формички и поставете във фурната за 15-20 минути или докато клечка за зъби, залепена в средата на кекс, излезе чиста.

За глазурата:

Поставете всички съставки в малка купа за смесване и разбъркайте, докато се смесят добре. Извадете тарталети от фурната, оставете да се охладят и разстелете глазурата по върховете.

Прави около 16 кексчета.

Лимонени тарталети Ricotta с Blackberry Icing

Кремообразната рикота придава аромат, подобен на чийзкейк, в тези сочни скъпоценни камъни от лимони. Смесете тръпчиви къпини в закупена от магазина ванилова глазура за лесен, естествено цветен завършек.

Състав:

2 c. качествена частично обезмаслена рикота

1 яйце + 1 белтък

1 ч.л. екстракт от ванилия

3/4 c. брашно за торта

1 ч.л. сода за хляб

6 с.л. приготвен ванилов маслен крем

1/4 c. къпини

Указания:

Загрейте фурната до 350 градуса. Комбинирайте рикота, захар, едно яйце, ванилия, брашно, сода и сол в кухненски робот. Смесете до гладка смес. Внимателно сгънете в брашно. Използвайте електрически миксер, за да разбиете белтъка, докато се образуват меки върхове. Сгънете белтъка в тестото. Смесете лъжица в облицована тавичка за кексчета, запълвайки всяка чаша на около 3/4 от пътя. Печете 20 минути или докато върховете се върнат, когато леко ги докоснете и клечката за зъби, поставена в горната част, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно. Междувременно пасирайте плодовете с вилица. Смесете в глазурата. Когато кексчетата се охладят, намажете около 1 с.л. заледяване върху всеки от тях. Отгоре поставете цели къпини или захаросана лимонова кора.

Прави 12 кексчета.

Мини торти с ананас

С участието на ананас, плод, добре опакован с витамин С, тази рецепта предлага забавен, нискокачествен обрат на традиционния кекс. Всяка хапка за уста не се насища със сладък аромат на ананас и мак.

Състав:

1/4 c. опакована кафява захар

1 кутия ананасови пръстени

1 1/2 c. универсално брашно

2 ч.ч. бакпулвер

3/4 пръчка несолено масло, омекотено

1 c. гранулирана захар

1 супена лъжица тъмен ром (по избор)

2 с.л. сок от ананас

1/4 c. маково семе

Указания:

Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте тава за кекс с незалепващ спрей. Поръсете 1/12 от кафявата захар в дъното на всяка чаша, след това отгоре с пръстен от ананас. Комбинирайте брашното, бакпулвера и солта в малка купа. Добавете маслото и захарта в друга купа и разбийте до пухкавост. Добавете яйцата, едно по едно, като смесвате между добавките. Разбийте ванилията и рома. Добавете половината от брашнената смес и разбъркайте, за да се смеси. Смесете млякото и сока от ананас, след което разбъркайте останалото брашно. Внимателно сгънете маковото семе. Разделете тестото между чашите на вашия тиган, така че пръстенът от ананас да е на дъното. Печете 18-22 минути или до пълна готовност. Оставете да се охлади, след това обърнете тигана върху лист за печене, за да отстраните сладкишите.

Безглутенови тарталети от киноа

Тези безпроблемни тарталети са пълни с протеини, благодарение на основата на киноата, която идеално допълва центъра на ябълките с канела. Обикновена глазура за пенуше, направена с коронки от кафява захар (лакомство… намалете калориите още повече, като намалите наполовина количеството захар на сладкарски изделия).

Състав:

За кексчетата:

2 1/2-3 c. ябълки (около 2 средно големи ябълки), нарязани на кубчета

1 ч.л. смляна канела

9 с.л. масло (1 пръчка + 1 супена лъжица)

1 1/3 c. варена киноа

1 3/4 c. Оризово брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 c. кафява захар, опакована

2 c. сладкарска захар, пресята

Указания:

За кексчетата:

Задушете кубчетата ябълка с водата, захарта, канелата и рома, докато ябълката се свари и почти цялата течност се изпари. Разбийте яйцето и захарта и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре. Добавете киноата, разбъркайте добре и след това добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре. Напълнете 12 подложки за кексчета с около 1/3 с тесто. Добавете слой ябълки. Отгоре сложете още един слой тесто, така че всички да са пълни с около 3/4. Печете при 350 градуса в продължение на 25 минути или докато върховете отскочат, когато ги докоснете.

За глазурата:

В тенджера разтопете 1/2 c. масло. Добавете кафявата захар. Оставете да заври и намалете огъня до средно слаб и продължете да ври 2 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете млякото и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Охладете до хладко. Постепенно добавете пресята сладкарска захар. Разбийте, докато стане достатъчно гъста, за да се разнесе. Ако е прекалено дебело, добавете малко гореща вода.

Прави 12 кексчета.

Веган шоколадови тарталети

Изхвърлете обичайното масло и яйца в полза на соево мляко, масло от рапица и ябълков оцет. Запълнен с щедра доза какао на прах, този вегетариански десерт съдържа почти нула наситени мазнини. Преди печене, капнете прясна ягодова резенка върху всеки кекс като хранителна алтернатива за замръзване.

Състав:

1 ч.л. ябълков оцет

3/4 c. гранулирана захар

1/3 c. рапично масло

1 ч.л. екстракт от ванилия

1/2 ч.ч. екстракт от бадем, екстракт от шоколад или повече екстракт от ванилия

1 c. универсално брашно

1/3 c. какао на прах, холандско обработено или редовно

3/4 ч.ч. сода за хляб

1/2 ч.ч. бакпулвер

Указания:

Загрейте фурната до 350 градуса и застелете тавата за мъфини с хартия или фолио. Разбъркайте соевото мляко и оцета в голяма купа и оставете настрана за няколко минути, за да се извие. Добавете захарта, маслото и екстракта от ванилия и други екстракти, ако се използват, към сместа от соево мляко и разбийте до образуване на пяна. В отделна купа пресейте заедно брашното, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. Добавете на две порции към мокрите съставки и разбийте, докато не останат големи бучки (няколко малки бучки са добре). Изсипете в подложки, запълвайки три четвърти от пътя. Печете 18 до 20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Прехвърлете в решетка за охлаждане и оставете да се охлади напълно.

Прави 12 кексчета.

Бананови ром тарталети с глазура от ром

Ядени пресни и топли, тези безглутенови тарталети се топят в устата ви. Зрял банан замества половината масло в гъбестата, влажна торта, а упадъчен дъжд от ромова глазура прави този практически неустоим десерт.

Състав:

За кексчетата:

25 g. Намазване на маслен баланс на Земята

25 g. много зрял банан (около 1/4 среден банан)

50 гр. Бяла захар

1/4 ч.л. екстракт от ром

20 гр. картофено нишесте

15 g. нишесте от тапиока

15 g. брашно от сорго

1/2 ч.ч. бакпулвер

1/8 ч.л. ксантанова смола

За розовата глазура:

1 ч.л. Намазване на маслен баланс на Земята

1,5 с.л. Бяла захар

1/2 ч.ч. екстракт от ром

Указания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете четири подложки за кексчета в тава за кифли/кексчета. В купа за смесване комбинирайте намазания маслен спред Earth Balance и банана. Разбийте заедно до гладка смес, след това добавете захарта и разбъркайте добре. Добавете яйцето, ванилията и екстракта от ром и разбийте заедно. В отделна малка купа комбинирайте нишестето от тапиока, картофено нишесте, брашно от сорго, бакпулвер, сол и ксантанова смола. Добавете към мокрите съставки и разбъркайте добре. Изсипете в подготвените подложки за кексчета и печете на 350 градуса за 15-17 минути или докато клечка за зъби или нож, поставени в кексчето, излязат чисти. Извадете от фурната и оставете да престои в горещата тава за мъфини за още 3-5 минути (за да не се разпаднат, когато ги извадите). Извадете в охлаждаща решетка и оставете да се охлади в останалата част от пътя. Когато са напълно хладни, прободете с вилица куп дупки в горната част и налейте голямо количество глазура от ром отгоре, така че да потъне в кексчето. Съхранявайте в хладилника до готовност за сервиране. Микровълнова за няколко секунди преди сервиране.

За розовата глазура:

Комбинирайте маслото, водата, захарта и екстракта от ром в малка тенджера и оставете да къкри. Продължете да къкри 1-3 минути или докато току-що започне да става дебело. Залейте веднага върху охладените тарталети (или ще стане твърде дебел, за да се залее).