Принадлежности

  • 1 Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, кампус Gold Coast, QLD, Австралия. [email protected]; [email protected].
  • 2 Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, кампус Gold Coast, QLD, Австралия.
  • 3 Голд Коуст болница и здравна служба, Голд Коуст, QLD, Австралия.

Автори

Принадлежности

  • 1 Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, кампус Gold Coast, QLD, Австралия. [email protected]; [email protected].
  • 2 Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, кампус Gold Coast, QLD, Австралия.
  • 3 Голд Коуст болница и здравна служба, Голд Коуст, QLD, Австралия.

Резюме

Предистория и цели: Пациентите, които се нуждаят от терапевтични диети в болница, са изложени на риск от диетични грешки, които могат да представляват остра заплаха за тяхната безопасност. Това проучване има за цел да определи разпространението на грешки, свързани с храненето, сред хоспитализирани пациенти, предписани терапевтични диети, след прилагането на електронна система за обслужване на храни (EFS).

идентифициране

Методи и дизайн на проучването: Това наблюдателно проучване включва шест отделения във висша столична болница, които използват EFS за поръчка на храна и обшивка. Участниците бяха възрастни медицински стационари, получаващи терапевтична диета по медицински или хранителни причини. Точността на храненето се оценява до 48 часа на пациент, като се сравняват диетичните продукти, поставени върху подносите за хранене на пациенти или личните ястия, консумирани от пациентите, с тяхната терапевтична диета. Неточностите бяха категоризирани като критични или некритични грешки и бяха идентифицирани като възникнали на една от четирите стъпки в EFS: планиране на менюто (основни ястия), сглобяване на ястия (основни ястия), доставка на храна (средно и основно хранене) и консумация на храна (лично хранене).

Резултати: В проучването са включени общо 167 стационарни пациенти. От 906 оценени хранения са наблюдавани 69 грешки (8%); с 97% класифицирани като критични. Честотата на грешките се различава в зависимост от оценената стъпка на системата за обслужване на храни: 17% за планиране на менюто, Заключение: EFS почти напълно елиминира грешките, свързани със сглобяването на храна. Въпреки това, когато персоналът за обслужване на храни и пациентите подбират диетични продукти на ниво отделение (без система за насочване), настъпват значителен брой потенциално критични грешки.