Субекти

Резюме

Предистория/цели:

Да се ​​идентифицират и опишат хранителните модели при възрастни датчани и да се изследват кои демографски и здравословни фактори на начина на живот са свързани с хранителните модели.

модели

Предмети/методи:

Данните, получени от датското национално проучване на диетата и физическата активност, събрани през 2003–2008 г., включват 1569 мъже и 1785 жени. Диетата се оценява чрез 7-дневен предварително кодиран хранителен дневник. Информацията за възрастта, пола, теглото, ръста, физическата активност, навиците на тютюнопушене, образователното ниво и нагласите към здравословните хранителни навици е получена от интервюта лице в лице. Приложен е анализ на основните компоненти, за да се изследват хранителните модели. Асоциациите с фактори на начина на живот бяха изследвани посредством множество регресионни анализи.

Резултати:

Бяха идентифицирани три основни диетични модела: „традиционен“ модел, корелиран с приема на ръжен хляб, бял хляб, мазнини върху хляб, сирене, сладко, студено месо, кайма, картофи и сос, торти и бисквити; модел на „здравословно съзнание“, корелиран с груб хляб, плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, ядки, вода и чай; и модел на „бързо хранене“, корелиран с пица, хамбургер/пролетни ролки, чипс, ориз и тестени изделия, подсладени захарни безалкохолни напитки и сладкиши. „Традиционният“ модел беше положително свързан с мъжкия пол и възраст, докато моделът „със съзнание за здравето“ беше положително свързан с това да бъдеш жена, увеличаване на възрастта и образователното ниво. Моделът на „бързо хранене“ е обратно свързан с възрастта и тютюнопушенето.

Заключения:

Бяха идентифицирани три различни диетични модела и бяха характеризирани свързаните с тях начин на живот и демографски фактори. Констатациите са ценни при насочването към бъдещо обучение по хранене и ще дадат възможност за по-целенасочени стратегии при предаване на хранителни насоки, базирани на храни.

Въведение

Идентифицирането и характеризирането на основните диетични модели в дадена популация и изследване на това как тези модели са свързани с демографски фактори и фактори на начина на живот могат да помогнат за идентифицирането на уязвимите групи от населението и по този начин да насърчат здравните власти в насочване на кампании за подобряване на хранителните навици към групи с нездравословни хранителни навици . Освен това идентифицирането на фактори, свързани с лоши хранителни навици, е ценно в бъдещите изследвания за превенция на заболявания, свързани с начина на живот.

Целите на това проучване бяха да се идентифицират основните диетични модели при възрастното население на Дания и да се изследват асоциациите с демографски и начин на живот фактори. Освен това, за да се оцени хранителната стойност на моделите, бяха изследвани асоциациите с приема на избрани хранителни вещества с всеки от моделите, както и цялостното качество на диетата, изследвано чрез връзки между диетичните модели и резултат, показващ съответствие с датския FBDG . 13

Предмети и методи

Данните за приема на храна са обобщени в 53 групи храни (допълнително приложение 1). Диетичните модели бяха идентифицирани с помощта на PCA (процедурата FACTOR в SAS) с ротация на varimax. 16 Броят на идентифицираните модели се определя чрез използване на парцела сипеи и интерпретативността на всеки от шаблоните. За всяка група хранителни модели се изчислява натоварването, което може да се разглежда като корелация между групата храни и основния модел. Групите храни с коефициент на натоварване 0,30 или по-високи се считат за силно свързани с конкретния модел и се прилагат при характеризирането на моделите. За всеки отделен фактор се изчислява фактор за всеки от моделите. Факторните резултати са оценки на факторната връзка с приема на храна на индивида и следователно факторните резултати отразяват стойностите на всяка от групите храни, които идентифицират модела. 17

За да се провери дали при мъжете и жените са получени едни и същи режими на хранене, PCA се извършва поотделно на мъже и жени. Освен това PCA се повтаря на две произволно избрани половин проби от набора от данни, за да се оцени повторяемостта на метода и получените модели са силно сравними с трите модела, извлечени от основния набор от данни (данните не са показани).

Беше приложен многократен регресионен анализ за изследване на потенциалните връзки между установените диетични модели и възраст, клас на ИТМ (поднормено тегло, нормално тегло, наднормено тегло, затлъстяване), физическа активност през свободното време (заседнала, лека, умерена, енергична), навици на пушене (ежедневно, пушач, пушач от време на време, никога не пушач), образователно ниво (основно училище, професионално образование, кратко висше образование, средно или дълго висше образование) и „Намерение да се храним здравословно“ (често или много често срещу понякога или никога). Анализите на демографските променливи и променливите на начина на живот бяха извършени поотделно за мъже и жени, като всички променливи са взаимно коригирани един за друг (индивидуален резултат от фактора като резултат). Тест за тенденция е извършен за всяка от независимите променливи от χ 2 (тип III) чрез включване на променливите като непрекъснати променливи в регресионния модел.

За по-нататъшен анализ на диетичното качество на идентифицираните диетични модели, коефициентите на корелация на Пиърсън бяха изчислени за обща енергия, добавени захари, диетични фибри, наситени мазнини и алкохол и всеки от идентифицираните хранителни модели. Освен това бяха изчислени коефициенти на корелация между диетичните модели и диетичен индекс, отразяващ спазването на FBDG. Всички манипулации с данни и статистически анализи бяха извършени в SAS Enterprise Guide версия 4.1. 18.

Резултати

Тъй като при мъжете и жените е идентифициран същият брой модели поотделно, както в общия набор от данни (данните не са показани), и тъй като те се характеризират по сходни начини, допълнителни анализи се основават на PCA, извършен върху общия набор от данни.

В таблица 4 са представени коефициенти на корелация между избраните хранителни вещества и трите диетични модела. И при двата пола традиционният модел корелира положително с общия енергиен прием, добавените захари и наситените мазнини и обратно корелира с диетичните фибри и диетичния индекс. Моделът, съобразен със здравето, също корелира с общия енергиен прием, но не толкова силен, колкото традиционния модел. Освен това моделът на здравословното съзнание корелира положително с диетичните фибри и индекса на диетата и обратно корелира с наситените мазнини, добавените захари и алкохола. И при двата пола моделът на бързо хранене корелира положително с общия енергиен прием и добавените захари и обратно корелира с диетичните фибри, наситените мазнини (при мъжете) и приема на алкохол. И при двата пола бяха открити обратни корелации с оценката на диетичния индекс с модела за бързо хранене.

Дискусия

В това проучване бяха изяснени фактори, свързани с различните диетични модели, което позволява насочване на бъдещите инициативи в областта на общественото здраве към специфични групи, определени по възраст, пол и образователно ниво. По-нататъшният анализ на хранителните режими в рамките на конкретни хранения може да предостави допълнителна информация за потенциални нездравословни храни или ястия и по този начин да увеличи фокуса върху това как да се насочи към бъдещото образование за хранене. Допълнителните анализи на регионалните различия в хранителните модели също могат да улеснят по-целенасочена стратегия за обучение по хранене.

Препратки

СЗО. Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания: Доклад на съвместна експертна консултация на СЗО/ФАО. Световна здравна организация: Женева, 2003 г.

СЗО. Затлъстяването: Превенция и управление на глобалната епидемия. Доклад от консултация със СЗО. Световна здравна организация: Женева, 2000 г.

EFSA. Научно становище за установяване на хранителни насоки, базирани на храни. Панел на EFSA за диетични продукти, хранене и алергии (NDA). Европейски орган за безопасност на храните: Парма, 2010.

Ху FB. Анализ на диетичния модел: нова посока в хранителната епидемиология. Curr Opin Lipidol 2002; 13: 3–9.

Bamia C, Orfanos P, Ferrari P, Overvad K, Hundborg HH, Tjonneland A и др. Диетични модели сред по-възрастните европейци: проучването на EPIC за възрастни хора. Br J Nutr 2005; 94: 100–113.

Charreire H, Kesse-Guyot E, Bertrais S, Simon C, Chaix B, Weber C и др. Асоциации между диетичните модели, физическата активност (свободно време и професионална) и гледането на телевизия при възрастни французи на средна възраст. Br J Nutr 2011; 105: 902–910.

Costacou T, Bamia C, Ferrari P, Riboli E, Trichopoulos D, Trichopoulou A. Проследяване на средиземноморската диета чрез основни компоненти и клъстерни анализи в гръцкото население. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 1378–1385.

Engeset D, Alsaker E, Ciampi A, Lund E. Диетични модели и фактори на начина на живот в норвежката EPIC кохорта: проучване на норвежките жени и рак (NOWAC). Eur J Clin Nutr 2005; 59: 675–684.

Fung TT, Stampfer MJ, Manson JE, Rexrode KM, Willett WC, Hu FB. Проспективно проучване на основните диетични модели и риск от инсулт при жените. Удар 2004; 35: 2014–2019.

Hodge AM, английски DR, O'Dea K, Giles GG. Диетични модели и честота на диабета в Колхорното кохортно проучване в Мелбърн. Am J Epidemiol 2007; 165: 603–610.

Fung T, Hu FB, Fuchs C, Giovannucci E, Hunter DJ, Stampfer MJ и др. Основни диетични модели и риск от колоректален рак при жените. Arch Intern Med 2003; 163: 309–314.

Newby PK, Muller D, Hallfrisch J, Andres R, Tucker KL. Хранителни модели, измерени чрез факторен анализ и антропометрични промени при възрастни. Am J Clin Nutr 2004; 80: 504–513.

Knudsen VK, Fagt S, Trolle E, Matthiessen J, Groth MV, Biltoft-Jensen A и др. Оценка на хранителния прием при датски възрастни с помощта на индекс, базиран на хранителни насоки, базирани на храната. Food Nutr Res 2012; 56; doi: 10.3402/fnr.v56i0.17129.

Pedersen CB. Датската система за гражданска регистрация. Scand J Обществено здраве 2011; 39: 22–25.

Biltoft-Jensen A, Matthiessen J, Rasmussen LB, Fagt S, Groth MV, Hels O. Валидиране на датския 7-дневен предварително кодиран дневник за храна сред възрастни: енергиен прием v. Разход на енергия и продължителност на записване. Br J Nutr 2009; 102: 1838–1846.

SAS Institute Inc SAS Institute Inc. SAS/STAT 9.2. Ръководство на потребителя. SAS Institute Inc .: Кари, Северна Каролина, САЩ, 2008 г.

Togo P, Heitmann BL, Sorensen TI, Osler M. Съгласуваност на факторите за прием на храна чрез различни диетични методи за оценка и групи от населението. Br J Nutr 2003; 90: 667–678.

SAS Institute Inc. SAS Enterprise Guide 2006; 4: 1.

Lau C, Glumer C, Toft U, Tetens I, Carstensen B, Jorgensen T и др. Идентифициране и възпроизводимост на диетичните модели в датска кохорта: Проучването Inter99. Br J Nutr 2008; 99: 1089–1098.

Osler M, Heitmann BL, Gerdes LU, Jorgensen LM, Schroll M. Диетични модели и смъртност при датски мъже и жени: проспективно наблюдателно проучване. Br J Nutr 2001; 85: 219–225.

Togo P, Osler M, Sorensen TI, Heitmann BL. Надлъжно проучване на моделите на прием на храна и затлъстяването при възрастни датски мъже и жени. Int J Obes Relat Metab Disord 2004; 28: 583–593.

Скандинавски съвет на министрите Северни препоръки за хранене 2012. Част 1. Резюме, принципи и употреба. Скандинавски съвет на министрите, 2013. Достъпно на: http://dx.doi.org/10.6027/Nord2013-009.

Irz X, Fratiglioni L, Kuosmanen N, Mazzocchi M, Modugno L, Nocella G и др. Социодемографски детерминанти за качеството на храненето на възрастните хора в ЕС: сравнителен анализ в четири държави. Обществено здраве Nutr 2013; 9: 1–13.

Groth MV, Fagt S, Brondsted L. Социални детерминанти на хранителните навици в Дания. Eur J Clin Nutr 2001; 55: 959–966.

Groth MV, Fagt S, Stockmarr A, Matthiessen J, Biltoft-Jensen A. Измерения на социално-икономическото положение, свързани с индекса на телесна маса и затлъстяването сред датските жени и мъже. Scand J Обществено здраве 2009; 37: 418–426.

Pedersen AN, Fagt S, Groth MV, Christensen T, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J и др. Danskernes Kostvaner 2003-2008. Hovedresultater (Диетични навици в Дания 2003-2008. Основни резултати) DTU Fødevareinstituttet: Søborg, Дания, 2010.

Duvigneaud N, Wijndaele K, Matton L, Philippaerts R, Lefevre J, Thomis M и др. Диетични фактори, свързани с показателите за затлъстяване и нивото на спортно участие при фламандски възрастни: проучване в напречно сечение. Nutr J 2007; 6: 26.

Korn L, Gonen E, Shaked Y, Golan M. Възприятия за здравето, образа на себе си и тялото, физическата активност и храненето сред студентите в Израел. PLoS One 2013; 8: e58543.

Mishra GD, McNaughton SA, Ball K, Brown WJ, Giles GG, Dobson AJ. Основни диетични модели на жени на млада и средна възраст: резултати от проспективно австралийско кохортно проучване. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1125–1133.

Scagliusi FB, Polacow VO, Artioli GG, Benatti FB, Lancha AH Jr. Селективно подценяване на енергийния прием при жените: величина, детерминанти и ефект от тренировката. J Am Diet Assoc 2003; 103: 1306–1313.

Knudsen VK, Gille MB, Nielsen TH, Christensen T, Fagt S, Biltoft-Jensen A. Относителна валидност на предварително кодирания дневник на храните, използван в Датското национално проучване на диетата и физическата активност. Обществено здраве Nutr 2011; 2: 1–7.

Gunnare NA, Silliman K, Morris MN. Точност на самоотчетеното тегло и ролята на пола, индекса на телесна маса, удовлетвореност от теглото, поведение при претегляне и физическа активност сред учениците в колежа. Изображение на тялото 2013; 10: 406–410.

Дължи P, Heitmann BL, Sorensen TI. Разпространение на затлъстяването в Дания. Obes Rev 2007; 8: 187–189.

Matthiessen J, Biltoft-Jensen A, Fagt S, Knudsen VK, Tetens I, Groth MV. Неправилно възприемане на телесното тегло сред възрастните с наднормено тегло: тенденции от 1995 до 2008 г. Обществено здраве Nutr 2013; 5: 1–8.

Информация за автора

Принадлежности

Отдел по хранене, Национален хранителен институт, Технически университет на Дания, Соборг, Дания

V K Knudsen, J Matthiessen, A Biltoft-Jensen, M R Sørensen, M V Groth, E Trolle, T Christensen & S Fagt

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Автора за кореспонденция

Етични декларации

Конкуриращи се интереси

Авторите не декларират конфликт на интереси.

Допълнителна информация

Допълнителна информация придружава този документ на уебсайта на European Journal of Clinical Nutrition

Допълнителна информация

Допълнително приложение (DOC 60 kb)

Права и разрешения

Относно тази статия

Цитирайте тази статия

Knudsen, V., Matthiessen, J., Biltoft-Jensen, A. и др. Идентифициране на диетичните модели и свързаните със здравето фактори на начина на живот при възрастното датско население. Eur J Clin Nutr 68, 736–740 (2014). https://doi.org/10.1038/ejcn.2014.38

Получава се: 15 октомври 2013 г.

Ревизиран: 03 февруари 2014 г.

Прието: 06 февруари 2014 г.

Публикувано: 19 март 2014 г.

Дата на издаване: юни 2014 г.

Допълнителна информация

Връзката между компонентите на начина на живот и хранителните модели

  • Андреа Герасим
  • , Лидия И. Архир
  • , Отилия Ниша
  • , Алина Д. Попа
  • , Мариана Граур
  • & Лора Михалаче

Известия на Nutrition Society (2020)