Вкусно рационализирано хранене, което не нарушава банката

Крис Лийсън

6 май 2018 г. · 11 минути четене

Три пъти дневно се провежда епично решение, докато хората преценяват възможностите за следващото си хранене. Средният работник се бори дали да приготви храна, да направи обяд или да купи обяд, камо ли да помисли какво е за вечеря. Сред това на пръв поглед просто решение е сложен анализ на разходите и ползите. Храната е гориво, но ако сте гурман, това е много повече от това.

Затова си партнирах със специалистите по здравословна храна Mettle + Grace, за да създам икономисти здравословен и вкусен план за хранене.

„Очакваме вечерята не от доброжелателността на месаря, бираря или пекаря, а от тяхното отношение към собствения им интерес.“
Адам Смит

бюджет

Икономика и храна?

Изненадващо е колко често храната и икономиката се срещат заедно ... помните ли домашната икономика в училище? Дори момчетата от Freakonomics са отделили часове за проучване на икономиката на храната. Повечето икономисти обичат да говорят за предлагането и търсенето на храна, еластичността на продуктите и предпочитанията на потребителите, а не за разпределението на ресурсите на домакинствата и месечния бюджет. Но не се притеснявайте, тази статия няма да е суха; вместо това ще бъде прясно като брауни направо от фурната.

Тази статия обяснява скритите икономически разходи за готвене и се задълбочава в един прост метод за създаване на ефективна по отношение на разходите и време храна, която е едновременно вкусна и питателна.

„Добрата храна е много често, дори най-често, обикновена храна.“ Антъни Бурдейн

Да тръгнем на пътешествие, за да намерим и създадем бюджетен, вкус изтръпване и ефективен по време начин за приготвяне на храна.

Това ужасяващо усещане, когато ставаш хангър и осъзнаваш, че трябва да готвиш. Изненадващите разходи за пускане на фурна за един час или прекарване на един час в супермаркета. Именно тези пренебрегвани разходи се събират бързо и правят готвенето толкова интригуващо за икономист. За готвач това изобщо не са разходи, а ритуали за подготовка за повод вкусни вкусове и споделени моменти.

„Няма такова нещо като безплатен обяд.“ - Милтън Фридман

Изявлението на великия монетарист не може да бъде по-кратко и по-вярно. Всяко хранене има някакви разходи и множество външни фактори, свързани с него. И така, защо предлагаме план за хранене на икономисти?

Съвсем просто планът е да се създаде храна, която да намали разходите, свързани с готвенето, като същевременно минимизира каквото и да е въздействие върху ползите - знаете ли, че ефективното разпределение на ресурсите е това, за което икономистите винаги са насочени. Сега в без особен ред, ето някои от предполагаемите разходи за готвене.

  • Време, прекарано в търсене на рецепта
  • Съставяне на този списък за пазаруване и всъщност пазаруване
  • Време за приготвяне на храна
  • Време за готвене
  • Време за почистване
  • Паричните разходи за закупуване на необходимите съставки и подправки
  • Стрес и страх от необходимостта да измислите рецепта или какво да приготвите
  • Влияние на бързото хранене, предварително приготвената храна върху здравето

Така че очертаните разходи имат смисъл и изглежда си струва да бъдат проучени. Първото нещо, което трябва да се отбележи е, че има компромиси между всички действия. Компромисът може да бъде краен като да не готвите изобщо и да отидете в Макдоналдс. Спестявате време за готвене, но вместо това се отказвате от пари и здраве. Второто нещо, което трябва да се отбележи е, че една рецепта не трябва да се спазва точно, винаги можете да замените съставките и да използвате преки пътища, както желаете.

Както при всичко, което правим, ще трябва да направим теглене от банката на времето. Имаме само толкова много време на тази планета и тя е най-ценният ни ресурс; затова се уверете, че тези тегления са тези, които искате да направя. Знам, че когато се прибера от работа, не искам да прекарвам свободното си време в работа над печката. За мен делниците са за планирани прости ястия, а уикендите са за удоволствие.

Едно от ключовите неща, които се появиха, когато говорим за времето с Mettle + Grace, бяха различните налични времена, които хората имат. Те виждат клиенти, които обичат да готвят и имат час или повече, за да готвят всяка вечер, а също така ни виждат икономисти, които са бедни във времето, които се стремят да готвят на едро всяка седмица. Целта обаче е да направим домашното готвене по-възможно, да създадем осъзнаване на въздействието, което има нашата консумация на храна и да даде възможност на по-здравословните диети да извлекат повече от живота.

За да измерим истинските разходи за готвене на това прясно ястие всяка вечер, трябва да изследваме тегленията през цялото време. Сега тези тегления ще зависят от рецептата, която използвате, и нивото ви на умения. За да анализираме изтеглянето на време, направихме това, което икономистите правят винаги, и опростихме. Решихме да използваме широко използван сайт за рецепти, taste.com.au и потърсихме модерно „лесно“ ястие. В крайна сметка завършихме със здравословна печена паста със сьомга.

  1. Намиране на рецепта, 15 мин
  2. Проверка на килера и съставяне на списък за пазаруване 10 минути
  3. Пазаруване, включително пътуване до супермаркета и до дома 45 минути
  4. Време за приготвяне 20 минути (според рецептата)
  5. Време за готвене 25 минути (според рецептата)
  6. Почистване 15 мин

Така че това са общо 2 часа и 10 минути, прекарани за нашето „лесно“ хранене. Сега, тъй като сте интелигентен човек, тогава сте се възползвали от рецептата и всъщност сте направили достатъчно за две нощи. Оттеглянето на времето сега ефективно става 1 час и 5 минути, без да се включва най-важната част ... време за хранене. Ако сте мразели разнообразието и сте пекли здравословна паста със сьомга през цялата 5-дневна работна седмица, тогава сте прекарали общо 5 часа и 25 минути в готвене. Което е почти още един работен ден над печката!

Като се има предвид, че това е опростен модел, с икономически предположения, които не успяват да вземат предвид времето, чудейки се какво да готвя, или спестено време, защото сте планирали цялата седмица предварително и веднъж сте отишли ​​в магазините, има ограничения. Все пак подчертава, че често прекарваме повече време, отколкото си представяме извършване на рутинни дейности като готвене.

Пари

До долния ред. Когато осезаемите тегления се извършват под формата на пари в брой. Интуитивно се чувства, че единствените парични разходи за вечеря са разходите в супермаркета, но това не е така. Поради нашите поведенчески пристрастия често отделяме парите, похарчени в супермаркета при всяко пътуване, от истинските разходи за вечеря. Например, ако все още сте имали ориз в шкафа, тогава с нашата ментална аритметика ние смятаме, че това е безплатно, а не 50% от първоначалната покупна цена. Тогава имаме ефект на социалните медии, чрез който купуваме по-скъпи продукти, за да проектираме изображение. Това желание за контрол на изображението може да означава, че купуваме скъпата бутилка вино, за да придружаваме пастата, въпреки че изобщо не харесваме виното. Колко ирационално!

„Хората понякога са готови да жертват удоволствието, което получават от дадено преживяване, за да проектират определен образ на другите.“
Дан Ариели

Вместо да се фокусираме върху това как изглежда нашето ястие и кой е най-добрият фотограф за храна, нека изследваме паричните разходи на нашата здравословна печена паста със сьомга. Използвайки Coles онлайн пазаруване, похарчихме 21,69 долара за необходимите съставки и дори приложих 15% отстъпка, тъй като може би сте имали някои от предметите в килера.

Разбира се, има свързаните с това разходи за всички различни прибори и оборудване, но няма да се тревожим за тези в това уравнение. Вместо това ще направим друго предположение на икономистите и ще приемем, че се нуждаете от същите инструменти, независимо какво готвите.

Нашата рецепта изисква 25 минути време за готвене във фурната, което според неотдавнашния доклад „Реални разходи за приготвяне на вашата вечеря“ от Canstar Blue, часът на готвене е около 2 долара. Ще трябва да загряваме фурната и след това да печем в продължение на 25 минути, така че ако вземем предвид общото използване на 45 минути, тогава цената на фурната ни е 1,75 долара.

Дори „лесното“ ястие може да струва 25 долара за две нощувки, което при 12,50 долара на ден става бързо скъпо. За да направим изчисленията си към следващата стъпка, нашите партньори в Mettle + Grace подчертаха нещо, което пренебрегнах, но винаги са склонни към.

Предизвикателството да ядете храна, която ви изпълва. Помислете за всички тези пари, които харчите за закуски, защото не сте яли засищащо ястие. Това, което Mettle + Grace демонстрира, е, че като използвате правилната храна, всъщност можете да спестите повече пари, защото сте по-сити за по-дълго. Очевидно е, когато се замислите, но е лесно да станете склонни към това.

Текущо проучване на случай включва клиент, който ще започне деня с две чинии и чаша чай. След това клиентът следва закуска с преработени закуски, за да ги приведе до обяд. С няколко промени от страна на Mettle + Grace клиентът се хранеше с вкусен хляб с банан и тиквички с нисък ГИ за закуска и пътуваше до обяд с лекота.

Здраве

Едно от критичните неща, открити в работата с Mettle + Grace, беше откритието, че повечето хора всъщност не слушат телата си. Болки в корема след хранене, лукът или чесънът причиняват ли проблем? Обмисляме ли съставките, подходящи за постигане на оптимално здраве. Повечето рецепти изискват приспособяване, за да отговорят на нашите точни нужди. Често именно простите хранения можем лесно да заместим правилните храни, които са най-добрите.

„Торо пише:„ Опростете! Опростете! “ И наистина, опростяването е един белег на истинския гений. “ - Дан Ариели

В училище ни учат прясна храна е най-добрият вид храна. Неотдавнашните кампании на британски, мексикански, американски и други политици за данъци върху захарта подчертаха инвазивния и скъп бунт на захарта в нашата храна. Ние получаваме само едно тяло и то трябва да ни отнеме цял живот, така че трябва да се грижим за него. Това започва с това, което ядем, тъй като излизаме само от това, което слагаме. Всичко звучи малко клише, но хей, клишетата са клишета с причина.

Прясно, направо от фермата, отгледано вкъщи, са идеалните начини да си набавите храна. Има и други начини да си набавите прясна храна. В зависимост от това къде живеете, „пресните“ плодове и зеленчуци в супермаркета изобщо не са толкова пресни и обработени с всякакви химикали, за да останат свежи. Замразените зеленчуци бързо се замразяват, за да се запази непокътнато храненето и качеството на зеленчука. Жизнеспособна алтернатива, ако не можете да излезете на фермерския пазар в събота.

Другата страна на здравето е, че трябва да ядем ястия, които имат баланс на съставките, за да доставят масива от хранителни вещества, необходими на нашите тела. Всичко в умерени количества, стабилна диета от пържола, картофено пюре и броколи няма да го намали в дългосрочен план, както и обилните количества банани или кейл.

Всъщност всичко е свързано с баланса. Това малко тъмен шоколад или чаша червено вино не е проблем, ако имате балансирана и здравословна диета.

„Невъзможността да се инвестира в добра, питателна храна е фалшива икономика и родителите няма да понасят възстановяването на възстановената пуйка отново в менюто“
Джейми Оливър

„Всичко, което някога съм искал да направя, е да направя храната достъпна за всички; за да покажете, че можете да правите грешки - аз го правя постоянно, но няма значение. "
Джейми Оливър

Започна с дискусия за доставянето на здравословна храна с ограничен бюджет. Завърши с вкусна гама от прости ястия, които превърнаха храна.

Преобразуване на храна

Един мой близък приятел завинаги излиза и опитва нови храни. Петъците са за вечеря, неделите са на ново място за обяд и всичко е в Instagram. Истински гурман. Знаейки къде е най-горещото кафене и най-добрата храна. Е, те дойдоха и в крайна сметка останаха на вечеря ...

Смущаващо признах, че единственото нещо, което имах в момента, бяха моите предварително приготвени вечери. Изядох ги и очите й светнаха. О, БОЖЕ! ТОВА Е ВКУСНО!

Не можех да повярвам. Моето 40-минутно ястие, което прави 8 хранения, беше хит! На следващата седмица получих текстово съобщение с въпрос как съм ги направил. Това беше, когато проверих с Mettle + Grace дали наистина разбирам качеството на храната, която приготвях.

План на хранене

Когато бях в армията, ме научиха на 5 P.
Предварителната подготовка предотвратява лошото представяне.

Имайки предвид обучението си, направих три различни ястия на едро и се подготвих за следващите седмици. Направих паста, къри и бъркане. Можех да имам разнообразие в храненията си без никакви реални усилия и въпреки това да давам на тялото си всичко, от което се нуждае.

Ефективен във времето, правя двуседмичен магазин или понякога нахално месечен.
Икономично, готвенето на едро постига икономии от мащаба.
Здравословна, балансирана диета от различни бързо замразени зеленчуци и прясно месо.

Проста рецепта

В сравнение със здравословното печене на паста със сьомга, Mettle + Grace ми даде рецепта за паста за икономисти.

  • 1 кг бърза замразена зеленчукова смес: $ 3,00
  • 1 кг прясна кайма от месаря: 10,00 долара
  • 2x бурканчета от 500 грама Leggos: $ 6,00
  • 500 г пълнозърнести макаронени изделия: 1,80 долара

Общо $ 20,80 за осем индивидуални порции, което е само 2,60 долара на хранене. Общото време, прекарано за хранене, е 1 час и 20 минути и това може да е цялото време, прекарано в готвене за седмицата.

  1. Намиране на рецепта, 5 мин
  2. Списък за пазаруване, 2 минути
  3. Пазаруване, включително пътуване до супермаркета и до дома 35 минути
  4. Време за приготвяне 5 мин
  5. Време за готвене 20 минути (според рецептата)
  6. Почистване 15 мин