Общ преглед

Качеството на диетата е важна мярка за разбиране на продоволствената сигурност поради синергичния характер на микро- и макроелементите (Gerber, 2001) и връзката между здравословните режими на хранене с намален риск от заболявания и заболявания, свързани с диетата (Kant, 1996). Индексът за качество на диетите - международен (DQI-I) е илюстративен за клас индекси за качество на диетата, които включват други показатели като индекса за здравословно хранене (HEI). Избрахме да подчертаем DQI-I тук, защото това е един от малкото показатели, който е тестван за редица културни контексти и валидиран за използване в редица страни с различни диетични модели.

качество

DQI-I е съставен индикатор за качество на диетата на индивидуално ниво. Създаден е през 2003 г., за да даде възможност за сравнение на качеството на междукултурното хранене, нещо, което преди това не е било направено, използвайки съставни показатели за качество на диетата (Kim et al., 2003). DQI-I е изграден от съществуващите показатели, като HEI и индекса за диетично качество (DQI), но е формулиран, за да включи много аспекти на диетата, които допринасят за качеството, включително разнообразие, адекватност, умереност и баланс.

Метод на изграждане

Този показател се създава, като се използват оценки от четири компонента на качеството на диетата, всеки изчислен поотделно. Таблицата по-долу очертава основната информация за това как са дефинирани компонентите и критериите за оценяване на всеки.

Компонент за качество на диетата

Групиране на компонента за качество на диетата

Критерии за оценяване

Резултат

Разнообразие - групи храни

5 групи храни: месо/птици/риба/яйца, млечни продукти/боб, зърнени храни, плодове и зеленчуци

Всяка група храни присъди 0 или 3 точки. 3 точки се присъждат, ако е бил изразходван поне 1 артикул от тази група

Сорт - протеинови източници

6 източника: месо, птици, риба, млечни продукти, боб, яйца

3 или повече консумирани източника: 5 точки

2 консумирани източника: 3 точки

1 консумиран източник: 1 точки

0 консумирани източника: 0 точки

8 групи: зеленчуци, плодове, зърнени храни, фибри, протеини, желязо, калций, витамин С

Между 0 и 5 точки, присъдени за всяка от 8-те групи за адекватност, в зависимост от процента от или препоръчаните дневни надбавки (RDA)

6 групи: общо мазнини, наситени мазнини, холестерол, натрий, храни с празни калории

Между 0 и 6 точки, присъдени за всяка от 5-те групи за модериране, в зависимост от процента на изпълнените RDA

2 групи: съотношение на макроелементи, съотношение на мастни киселини

Присъдени между 0 и 6 точки в зависимост от съотношението на макронутриентите и между 0 и 4 точки, присъдени в зависимост от съотношението на мастните киселини

След като се изчисли оценка за всеки от компонентите, DQI-I се изчислява чрез сумиране на всеки от четирите резултата заедно, като се получава число между 0 и 100. За по-подробно обяснение на процеса и конкретните критерии за оценка, моля вижте раздела „Изграждане на DQI-I“ на статията, публикувана в The Journal of Nutrition (Kim et al., 2003).

DQI-I се използва за оценка на диетичното качество на индивидите и може да се използва в различни междукултурни условия, което го прави полезен при сравняване на диетите в регионите (Kim et al., 2003). Освен това този показател включва специфични хранителни вещества, свързани с хронични заболявания, свързани с диетата, и включва определени групи храни, като празни калории, които го правят особено полезен инструмент за оценка на променящото се качество на диетата, свързано с хранителния преход (Kim et al., 2003). Като индикатор на индивидуално ниво, той може да бъде съчетан с индивидуални здравни резултати или демографска информация, като религия, възраст, пол, образование или други интересни характеристики (Yun et al., 2009).

Сили и слабости

Основната сила на DQI-I е, че предлага по-голямо богатство при дефинирането и оценката на качеството на диетата, отколкото другите съставни индекси за качество на диетата. Например ХЕИ се основава единствено на консумацията на група храни (USDA, 2006), а DQI, индикаторът, на който се основава DQI-I, засяга същите четири компонента за качество на диетата, но използва по-малко мерки и количествено определя по-малко микроелементи (Newby et al., 2003).

Въпреки това, както силна, така и слаба страна, DQI-I използва тежести за пропорционално оценяване на храната въз основа на предполагаемото му хранително значение и изследователите са установили, че стандартизираните тегла може да не са приложими във всички сценарии (Tur et al., 2005). Освен това, поради голямото количество информация, необходима за изчисляване на този показател, е необходимо да имате информация за изземване на няколко дни на диета от всеки респондент, което не винаги е осъществимо предвид ограниченията на ресурсите.

Източник на данни

Диетични данни на индивидуално ниво могат да бъдат получени от въпросник за честотата на храните (FFQ), 24-часово изземване на диетата или претеглени записи за храна. Националните или регионални таблици за състава на храните трябва да се използват за идентифициране на хранителното съдържание на храните и могат да бъдат намерени в Международната мрежа на хранителните системи за данни за храните (FAO) (FAO) или Световните бази данни за хранителни вещества на Международния институт за наука за живота (ILSI) за Диетични изследвания (WNDDS).

И накрая, за да се изчислят резултатите за адекватност, умереност и баланс, препоръчителна диетична добавка (RDAs) или референтен прием на хранителни вещества (RNIs) може да бъде получена от Медицинския институт за САЩ (IOM, 2006), от Британската фондация за хранене за Обединеното кралство (British Nutrition Foundation, 2016) или Европейския орган за безопасност на храните на Европейския съюз (EFSA, 2017). Като алтернатива на специфичните за страната RDA/RNI, могат да се използват RNI на FAO/WHO (FAO/WHO, 2001).