рецепта

Абсолютно се влюбих в рецептите за леща и почти всички други индийски храни, когато бях на около двадесет години. Живеех в Лондон и не малко се интересувах от чисто хранене. Не бях диагностициран с множествена склероза, докато навърших двадесет и две години, така че преди това просто ядях каквото ми харесва и какъвто и да е вкус. И нека ви кажа, индийската храна в Лондон има невероятен вкус. Никога не съм бил в Индия, така че не мога да кажа категорично, че индийската храна, която толкова обичах в Лондон, беше наистина автентична, но беше достатъчно добра, че и до днес все още е едно от нещата, които най-много ми липсват в живота в чужбина . Между другото, ако имате възможност да посетите Лондон, не забравяйте да отидете до Brick Lane ... известен още като „Curry Mile“ ... за някои от най-добрите индийски ресторанти в града.

Lentil Dal Recipe, най-добрата индийска комфортна храна за отслабване

Фасулът и лещата, наричани просто „дал“ в Индия, са безспорно най-разнообразните храни в индийския кулинарен репертоар. Dal е основно картофеното пюре и mac-n-сиренето на индийската кухня. С други думи, dal е тяхната максимална комфортна храна, без значение от кой икономически слой идват. Но за разлика от картофеното пюре и мак-н-сиренето, далът е далеч по-хранителен. Не мога да си представя твърде много храни, които биха могли да бъдат по-здравословни, като основна храна, различна от боб и леща.

И все пак някои хора всъщност избягват боб и леща от страх, че са угоени или нездравословни. Всъщност обратната история зад тази рецепта е, че една моя приятелка спомена, че се опитва да отслабне и тя попита дали мога да предложа няколко най-добри храни за отслабване. Докато тъмнозелените листни зеленчуци бяха първото нещо, което ми дойде на ум, бобът и лещата бяха много близо до върха на моя списък за най-добрите храни за отслабване. Така че можете да си представите как бях напълно изненадан, когато моята приятелка каза, че макар да обича фасула и лещата, тя избягва да ги яде, защото смята, че имат твърде много калории. "Какво. ", Мислех? Нямам представа откъде е взела тази идея, но ме накара да мисля, че други хора трябва да избягват боб и леща от страх, че и те угояват. За да поставите рекорда направо ... бобът и лещата няма да ви омазнят. Всичко освен!

Не харесвам концепцията за броене на калории, но фактите са, че бобът и лещата нямат много калории. Не само фасулът и лещата са много нискокалорични (1 порция има под 100 калории), те са едни от най-добрите храни на земята за фибри, което е изключително важно за отслабването. Фасулът и лещата също са заредени с микроелементи, включително важни антиоксиданти и фитонутриенти, които работят заедно, за да поддържат здравословен метаболизъм и да ограничат апетита за храна. Те също така доставят отличен източник на „чист“ веган протеин и спомагат за поддържане на енергийните нива през целия ден.

И накрая, устойчивото нишесте, съдържащо се в зърната и лещата, ги прави една от най-добрите храни на планетата за отслабване. Устойчивото нишесте е специален вид диетични фибри, съдържащи се във въглехидрати, съдържащи „пълноценни храни“ (включително картофи!) Името си получава, защото „се противопоставя“ на храносмилането в тялото и въпреки че това е вярно за много видове фибри, това, което прави устойчиви нишестето толкова специално е мощното въздействие, което оказва върху загубата на тегло и цялостното здраве. Ако се опитвате да отслабнете, устойчивото нишесте може да бъде изключително полезен инструмент: не само увеличава способността на тялото ви да изгаря мазнини, но и ви засища и намалява общия глад. Проучванията дори показват, че подобрява контрола на кръвната захар, повишава имунитета и дори може да намали риска от рак.

Рецептата за леща Dal е заредена с устойчиво нишесте, заедно с милион други неща за вас!

Ако имате нашата книга за чиста кухня, знаете, че бобът и лещата играят решаваща роля в нашата противовъзпалителна диета. Всъщност ползите от фасула (и лещата) и съдържащото се в тях устойчиво нишесте играят толкова важна роля за намаляване на общото възпаление, че ви предлагаме да ги ядете веднъж на ден.

Леща Дал като супа

Конвенционалната рецепта за леща е доста гъста и традиционно се сервира върху ориз. Тъй като обаче първоначално създавах тази рецепта за приятел, който искаше да отслабне, реших да превърна лещата в супа, а не в плътно предаване, което вероятно бихте искали да сервирате върху ориз. Не че имам нещо против ориза (ако приемем, че е кафяв!), Но ако трябваше да избирам между боб и ориз за отслабване, ще трябва да отида с боб. Също така има законни изследвания, които показват, че супата може да помогне при отслабване.