2 - Не ми хареса

направете

Перфектно крехките и пухкави, на базата на картофи ньоки (мини италиански кнедли) са идеалният начин да се изразходват остатъците от картофено пюре. Тази успокояваща бульонна супа получава тласък от пролетните зеленчуци и билки; би било много вкусно със аспержи или снежен грах. Променете го, за да съответства на сезоните - можете също да използвате остатъци от пюре от сладки картофи, за да направите кнедли.

Съставки

1 чаша остатъци картофено пюре

1/2 чаша (около 2 1/8 унции) универсално брашно

1 голямо яйце, леко разбито

1 супена лъжица зехтин

1 чаша нарязан лук (от 1 глава лук)

1 чаша нарязани моркови (от 2 моркови)

1/2 чаша нарязана целина (от 1 стрък)

2 скилидки чесън

1/2 чаена лъжичка смлян риган

3/8 чаена лъжичка готварска сол

1/4 чаена лъжичка черен пипер

4 чаши пилешки бульон без добавяне на сол

1 1/2 чаши пресен зелен фасул, подрязан

2 унции кубчета прошуто

Нарязан пресен магданоз с плоски листа

Хранене

Добавени захари 0g

Калий 14% DV

Как да го направя

Разбъркайте заедно картофено пюре, брашното и яйцето в средна купа, докато се смесят. Обърнете сместа върху набрашнена дъска за рязане; образуват 2 (1/2-инчови дебели) трупи. Нарежете трупите на 24 парчета; натиснете внимателно всяко парче с вилица, за да създадете хребети. Охладете 10 минути.

Загрейте зехтина в холандска фурна на средно висока температура. Добавете лук, моркови, целина и чесън. Гответе, като бъркате често, докато ухае, 3 до 4 минути. Поръсете с риган, сол и черен пипер. Добавете пилешки бульон и 2 чаши вода и оставете да заври на средно висока температура. Гответе, докато зеленчуците просто омекнат, 5 до 6 минути. Добавете зелен фасул и охладени ньоки и гответе, докато бобът омекне и ньоките се сварят и се покачат до супата, 3 до 4 минути.

Загрейте тиган с незалепващо покритие върху средно висок. Добавете прошуто и гответе, като разбърквате често, докато стане хрупкава, 3 до 4 минути.

Разделете супата между 4 купи и отгоре хрупкаво прошуто. Украсете с магданоз и репички.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.