хранителна

24 октомври Ечемикът е хранителна електроцентрала

Ечемикът е здравословно допълнение към диетата. Що се отнася до доброто хранене, това древно зърно съдържа мощен удар.

  • Ечемикът е отличен източник на общо диетични фибри, съдържащи както разтворими, така и неразтворими фибри.
  • За разлика от много зърна, които съдържат фибри само във външния слой на триците, ечемикът съдържа фибри в цялото ядро. Така че дори високопреработените продукти от ечемик, на които липсват триците, дават значителни количества здравословни фибри.
  • Ечемикът съдържа повече диетични фибри, отколкото другите типични зърнени храни. Порция половин чаша варен перлен ечемик съдържа общо 3 грама диетични фибри. За сравнение, половин чаша варен кафяв дългозърнест ориз съдържа 1,75 грама диетични фибри, а половин чаша варен бял дългозърнест ориз съдържа по-малко от 1 грам диетични фибри. Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
  • Ечемикът е без холестерол и с ниско съдържание на мазнини.
  • Ечемикът съдържа антиоксиданти и редица важни витамини и минерали, които са от съществено значение за доброто здраве. Те включват ниацин, тиамин, селен, желязо, магнезий, цинк, фосфор и мед.

БОРБА С ЕЧМЕНИ С БОРИ

Яденето на ечемик може да помогне за намаляване на значителните рискове за здравето, пред които са изправени американците днес.

Коронарна болест на сърцето Ечемикът е отличен източник на бета-глюкан, вид разтворими фибри. Проучванията показват, че яденето на ечемичен бета-глюкан разтворими фибри понижава общия и LDL (лошия) холестерол и намалява риска от коронарна болест на сърцето. Освен това проучванията показват, че яденето на ечемик помага за управление на високо кръвно налягане, друг рисков фактор за сърдечни заболявания.

Диабет Проучванията показват, че ечемичният бета-глюкан разтворими фибри е ефективен за поддържане на здравословни нива на кръвната захар и от своя страна е полезен за предотвратяване или управление на диабет тип 2.

Затлъстяване Проучванията показват, че храни с високо съдържание на фибри като ечемик са ефективни при управлението на теглото и предпазват от затлъстяване. Богатите на фибри храни се обработват по-бавно в тялото, което води до усвояване на важни хранителни вещества за по-дълъг период от време. Те също така са склонни да насърчават ситост или чувство за ситост, което може да помогне за намаляване на преяждането.