31 декември 2017 г.

храна

Любопитни ли сте да знаете как правилно да изсушавате и консервирате храни като зеленчуци, месо и плодове? Тази статия е внимателно написана, за да ви предостави всички инструкции за дехидратора на храна, които начинаещи като вас трябва да знаят, за да направят това успешно.

Разкриване: Някои от връзките в тази публикация са „партньорски връзки“. Това означава, че ако щракнете върху връзката и закупите артикула, ще получа комисионна за партньор. Независимо от това, аз препоръчвам само продукти или услуги, които вярвам, че ще добавят стойност към моите читатели. За повече информация, моля, прочетете отказа ми от отговорност.

Сред най-старите трикове, използвани за запазване на храната, е процесът на отстраняване на влагата, за да се потисне растежа на бактериите. В древни времена това се постига чрез изсушаване на слънце. Днес използваме устройство, наречено хранителен дехидратор.

Какво е хранителен дехидратор?

Дехидраторът на храна е кухненско оборудване, което се използва за извличане на влага от различни видове храни, за да удължи срока им на годност. Това е рентабилен метод за приготвяне и съхранение на прясна храна в уюта на собствения си дом.

Процесът на дехидратация на храна предлага много предимства. Позволява запазването на сезонната храна, така че да може да се предлага през цялата година. Също така дава възможност за съхранение на значително количество храна на малко място. Някои също смятат дехидратацията на храна като забавно и вълнуващо хоби, което да поемете.

Друга полза от сушенето на храната е върху нейната хранителна стойност. Когато храната се приготви, някои от нейните витамини и хранителни вещества се губят. Яденето на сурова суха храна обаче ще гарантира, че ще получите всичките й сладки награди. Някои сушени храни също се съхраняват, за да се рехидратират и консумират в бъдеще.

Дехидраторите на храни се предлагат в два вида: дехидратори за рафтове и подреждане. Дехидраторът на рафта е точно както подсказва името му; Той се предлага с няколко тави за храна, разположени почти като рафтове, за да се улесни достъпът и равномерен и едновременен въздушен поток. От друга страна, дехидраторът за подреждане се състои от около четири до 10 тави, подредени една върху друга, където източникът на нагрят въздух е отгоре или отдолу на устройството.

Как действа дехидратацията на храната

Заедно с напредъка на технологиите идва и изобретяването на електрически дехидратори на храни. Това устройство направи възможно лесното и успешно запазване на храната чрез контролиране на циркулацията на въздуха и температурата.

По принцип повечето модели дехидратори на храни се доставят с нагревателен елемент, отвори за въздух и тави за храна. Всеки от тези компоненти има важна роля в процеса на дехидратация. Нагревателният елемент, заедно с вентилатора, обикновено е монтиран отгоре, отдолу или отзад на устройството. Той е отговорен за отделянето на влага от храната и издухването й през отворите за въздух.

Тавите, на които е поставена храната, варират в зависимост от вида на дехидратора на храната, който имате. Има модели, които имат подвижни, твърди или подреждащи се тави, докато има и такива, които имат въртящи се тави, за да позволят по-равномерно сушене.

В зависимост от вашите нужди и предпочитания можете да сушите различни видове храни едновременно чрез използването на тези тави. Повечето дехидратори на храни се предлагат в многостепенен дизайн, за да се постигне това.

Инструкции за дехидратор на храни: Съвети и трикове

Изберете правилната температура

За оптимално сушене на храна, уверете се, че сте запознати с температурните изисквания на хранителните продукти, които искате да запазите. Типът дехидратор на храна, който използвате, също играе основна роля при определянето на правилните температурни настройки.

Повечето модели дехидратори на храни включват в опаковката ръководство за употреба и температурни указания. Прочетете всичко, преди да се опитате да започнете процеса на дехидратация на храна, за да избегнете грешки и загуба на храна.

Всички хранителни продукти трябва да бъдат 95% дехидратирани

Най-малкото всеки хранителен продукт трябва да бъде около 95% дехидратиран, за да се съхранява правилно. Насочете се към хрупкави, твърди или чупливи парчета и избягвайте гъби, лепкави и меки, тъй като те се нуждаят от повече време за дехидратация.

Вземете под внимание и циркулацията на въздуха в помещението, която планирате да използвате вашия дехидратор на храна, тъй като високата влажност на въздуха, бризът и климатизацията могат да повлияят на неговата ефективност. Намерете сухо и топло място, което е достатъчно далеч от вентилационните отвори и прозорците.

Избягвайте да бързате

Завъртането на температурните настройки по-високи от необходимите настройки няма да доведе до по-бързо изсъхване на храната. Това само ще запечата външната част и ще остави влага вътре, което в крайна сметка би довело до разваляне. Винаги трябва да следвате указанията и не се страхувайте да пресушите храната си.

Отделете време, за да приготвите правилно храната

За да изсушите успешно храната, трябва да полагате допълнителни грижи, като се уверите, че всичко е чисто. Измийте старателно всеки хранителен продукт с антибактериален почистващ препарат за зеленчуци. Също така ще бъде от голяма помощ, ако носите ръкавици, за да избегнете прехвърлянето на кожни масла в храната.

Всички зеленчуци с ниски нива на киселинност трябва да се приготвят на пара за около 10 минути преди процеса на дехидратация. Не забравяйте да изсушите всеки зеленчук с чиста кърпа, преди да ги поставите в хранителния дехидратор. Използвайте лимонов сок върху ябълки и банани, за да предотвратите потъмняване.

Станете по-ефективни

Процесът на дехидратация на храна обикновено отнема около четири до шест часа или повече, така че трябва да сте сигурни, че използвате най-добре това време и консумацията на електроенергия. Подобно на използването на фурна, можете да направите това, като позволите на дехидратора на храна да се загрее и да достигне необходимата температура, преди да добавите храна.

Друг добавен съвет за икономия на електроенергия е приготвянето и обезводняването на продукти с една и съща необходима настройка на температурата по едно и също време. Това също ще помогне за нарязването на храната на подобни размери и дебелина.

Обобщение

Дехидратацията на храната може да изглежда доста лесно, но всъщност изисква много изследвания и практика, за да се направи правилно. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е да следвате всички изпитани инструкции, съвети и трикове от дехидратора на храни от експертите.

За успешен процес на дехидратация на храна знайте правилните настройки за време и температура, които се изискват от различните храни. Превръщането на настройката на температурата може да изглежда добра идея, но всъщност би накарало храната да се запечата и да задържи влагата вътре, правейки процеса безполезен.

Освен това не забравяйте да полагате допълнителни грижи при приготвянето на храната, която искате да дехидратирате. Измийте всеки с доброкачествен антибактериален препарат за почистване на зеленчуци и използвайте ръкавици, за да елиминирате риска от прехвърляне на кожни масла в храната. За да определите дали храната вече е дехидратирана до предложеното ниво, което е 95%, се стремете към твърда, чуплива или хрупкава текстура.