Японската диета е известна в цял свят с това, че обещава на тези, които я следват, дълъг живот. Това е така, защото според ООН японското население включва най-големия брой хора на възраст над 100 години в света.

дълго

Но ако разгледате малко по-нататък японската история, ще видите онази част от славата на дълголетието на Япония, която всъщност произлиза от Окинава: дестинацията, която преди е имала най-голям дял от столетниците в Япония, преди да се променят традиционните хранителни навици.

Окинава е японски остров, принадлежащ на островите Рюкю в Източнокитайско море между Тайван и континенталната част на Япония. Както подсказва името, тук е началото на традиционната диета за Окинава. Също така е свързано с хранителните навици на коренното население на островите Рюкю, Япония.

"В Окинава има толкова много столетници. Те обикновено имат нисък риск от свързани с възрастта заболявания и, според моето разбиране, като цяло, много по-дълга продължителност на живота."

„Диетата в Окинава технически не е диета с ниско съдържание на протеини, но е диета с по-ниско съдържание на протеини, която съдържа по-голямо количество въглехидрати“, казва Джоел Ферен, акредитиран практикуващ диетолог и говорител на Асоциацията на диетолозите в Австралия.

„От моя край тази диета отбелязва всички хранителни кутии. Защо? Доказателството е в пудинга. В Окинава има толкова много столетници. Те обикновено имат нисък риск от свързани с възрастта заболявания и, от моето разбиране, като цяло, много по-голяма продължителност на живота. "

Какви храни са яли традиционните хора от Окинава?

Традиционната диета за Окинава се фокусира върху пълноценните храни. Състои се от около 30% зелени и жълти зеленчуци и по-малки количества ориз в сравнение с континенталната японска диета.

„Диетата включва малко количество риба, богата на омега 3 мастни киселини. Свинското месо се цени високо при тази диета, но се яде рядко. Повечето протеини са на растителна основа. "

Основна щапелна част е лилаво-месестият сладък картоф. „Много хора днес избягват сладки картофи или нишестени зеленчуци или зърнени храни поради съдържанието на въглехидрати. Но знаем, че този вид храни съдържат витамини и минерали, а също така съдържат много фибри. Също така знаем, че колкото повече фибри консумират хората, толкова по-малък е шансът им да развият диабет, сърдечни заболявания и инсулт. "

Традиционната диета за Окинава се фокусира върху пълноценните храни. Състои се от около 30% зелени и жълти зеленчуци и по-малки количества ориз в сравнение с континенталната японска диета.

Традиционното ястие за пържене на Окинава се нарича chanpurū. Прави се с тофу и някакъв вид зеленчуци, месо или риба.

Традиционният хранителен план също е с ниско съдържание на дискреционни, силно преработени храни и алкохол.

„Когато комбинирате всички тези диетични елементи заедно, ще имате диета, която има ниски нива на наситени мазнини, високи нива на антиоксиданти, високи GI въглехидрати и много фибри.“

Как се хранеха навремето?

Ферен обяснява, че един от водещите принципи на традиционната диета в Окинава е концепцията за „hara hachi bu“: учение на конфуцианците, в което се казва, че трябва да ядете само докато сте напълнени до 80 процента.

„Той насърчава вниманието и разпознаването на сигналите на тялото ви за глад и пълнота“, казва Ферен. „Работейки на частна практика, виждам, че хората днес просто ядат твърде много. Те не са в унисон със сигналите на тялото си за глад и пълнота. И ако ядете прекалено много, вероятно ще напълнеете. "

"Ясно е, че можете да се наслаждавате на здравословно ниво на храни, богати на въглехидрати и въпреки това да поддържате здравословно тегло."

Оттогава времената и диетите се промениха

Въпреки че индексите за дълголетие в Окинава традиционно са били най-високите в Япония, оттогава процентите са намалели.

„През 1990 г. в Окинава възрастово коригираните нива на смъртност при трите водещи причини за смърт бяха по-ниски от средните за страната. Към 2000 г. стандартните съотношения на смъртност от сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания и за двата пола в Окинава са се увеличили в сравнение с нивата от 1990 г. “, се казва в публикация, публикувана в Азиатско-тихоокеанския вестник за обществено здраве през 2013 г.

Авторите на статията предполагат, че причината са промените в диетата и отказът от ключовите диетични принципи на Окинава. Местните жители на Окинава сега ядат повече месо и мазнини и консумират по-малко зелени и жълти зеленчуци, отколкото преди.

И така, кой е основният диетичен урок, който можем да вземем от традиционната диета на Окинава, ако искаме да живеем възможно най-дълго? Ферен казва, че трябва да се придържаме към добре закръглена диета, която съдържа малко количество протеини и е богата на пълноценни храни и добри въглехидрати.

„Ясно е, че можете да се наслаждавате на здравословно ниво на богати на въглехидрати храни и въпреки това да поддържате здравословно тегло“, заключава той. „Това доказателствата винаги са ни показвали.“