Малки чинии, голям вкус (и много забавление).

Тъй като коронавирусът прави пътуването трудна и дори потенциално опасна перспектива тази година, ние приемаме лятното пребиваване. Цяла седмица (и цялото лято) ще ви представим транспортиращи вкусове и вдъхновени от пътуването идеи от цял ​​свят, за да можете да заведете вашите вкусови рецептори на пътуване и да дадете на ума си мини ваканция, докато все още сте у дома. Ето ръководство за испански тапас храни и рецепти, за да можете да пресъздадете преживяването у дома.

испански

Тапасът е известен пример за традиционна испанска храна. Може да познавате испанските тапас като малки закуски или предястия или бар храна, поднесена с бира или вино. Те са малки чинии, предназначени за споделяне, обикновено само една или две хапки, заедно с вашата напитка, която я предпазва от мухи или мръсотия и ви дава нещо за разяждане, за да не пиете на празен стомах.

Тези покрития за напитки и леки закуски обикновено са солени, предназначени да ви направят по-жадни, докато пиете, за да поръчате повече. Пийте и яжте достатъчно тапас и можете да си направите храна.

Тапасът има няколко различни истории за произхода и няма край на начина, по който може да се насладите на тази богата испанска кулинарна традиция. Ето какво трябва да знаете за традиционните испански тапас - включително как да направите някои от най-емблематичните ястия у дома.

Произходът на Тапас

Искате ли да знаете как се появиха испанските тапас? Обученият испански готвач Хуан Хормига от Buena Vida Tapas & Sol в Атланта обяснява, че думата tapa се превежда като капак или капак, обикновено поставен върху напитката ви:

„Тъй като историята се разказва в Андалусия, южен регион в Испания, се смята, че чаша вино традиционно се покриваше с парче хляб или парче шунка Серано, за да се предпазят мухите и пясъка от виното ви, което бихте могли след това се насладете след пиене. "

Испанският крал Алфонсо X („Мъдрият“) е признат за създаването на тапа традицията. Когато беше болен, той можеше да яде само малки хапки храна с виното си между отделните хранения. Царят се възстанови от болест, но начинът, по който консумира храна и вино, остана: Той заяви, че не трябва да се сервира вино, освен ако не е придружено с нещо за ядене.

„Това беше начин за него да се опита да противодейства на неблагоприятните ефекти от консумацията на вино“, казва Хормига. С други думи, крал Алфонсо X намери начин да предпази хората си да не се напиват твърде много.

Наслаждавайки се на тапас

В исторически план тапасът е безплатен и се сервира заедно с вашата напитка. Днес рядко се получава безплатна тапас чиния с нещо повече от чипс, ядки или маслини. Но така или иначе си струва да платите за по-високи тапас. В някои традиционни испански градове обаче тапасът ви ще бъде безплатен с питието ви.

Тапасът може да бъде забавна закуска или мезе. Или ако искате да излезете за една нощ в Испания, можете да готвите и да приготвите ястие от тапас, като вземете ново ястие върху всяка напитка. Ако излизате с приятели, можете да споделяте и да пробвате различни тапас и да не се препълвате.

Извън Испания можете да намерите тапас барове, където можете да поръчате множество малки чинии със или без питие. А традиционните тапас могат да бъдат подходящи за партита, когато е добра идея да вземете урок от крал Алфонсо и да насърчите гостите да ядат, докато пият.

Въпреки че всички сме социални дистанциращи се, малко разпространение на тапас също е забавна опция за вечеря в петък вечер.

Традиционни тапас рецепти

И така, какво точно е тапа? Тези ястия могат да бъдат всичко, което се побира върху вашата напитка или върху малка чиния. Тапасът може да бъде топъл или студен и може да се предлага под всякаква форма, варираща от шишчета месо до плочи от колбаси или парчета хрупкав хляб, натрупани високо с гарнитури. Тапасът може да бъде прост или сложен, толкова основен, колкото няколко маслини или резенчета месо и сирене или по-задоволителни топли ястия.

Меламинови чинии Del Sol, 4 за 34 долара от грънчарска плевня

Направете вашето тапас изживяване у дома още по-празнично.

Незнайно какво да поръчате, когато ударите тапас бара? Или искате да пресъздадете преживяването на тапас у дома? Hormiga споделя някои от най-известните традиционни тапас, които трябва да опитате:

Пататас Бравас

Пържени картофи, поднесени с топъл пикантен сос; изпробвайте нашата рецепта за картофи с брашно с домашни айоли.

Крокети

Панирана и пържена хапка, пълнена с разнообразни съставки и гъста кафява сос. Опитайте тази рецепта за крокет от испански шунка или тези крокети от испански спанак.

Tortilla Espanola

Испански омлет, пълен с картофи, зеленчуци и яйца. Можете да намерите много различни видове „тортили“ из Испания, но обикновено с основа от картофи и яйца. Традиционно „тортилата“ е начин за изразходване на съставките във вашия хладилник и затова има голямо разнообразие от рецепти за това ястие. За класическа версия опитайте рецептата Tortilla de Patatas на Хосе Андрес.

Гамбас ал Аджило

Скариди и чесън в билков и чили бульон се сервират най-добре с препечен хляб. Опитайте тази рецепта за скариди с чесън Gambas al Ajillo.

Пулпо

Испанският приготвен октопод, който е основен продукт в северния крайбрежен регион на Галисия. Опитайте тази рецепта за испански октопод Pulpo Gallego.

Канарски набръчкани картофи (Papas Arrugadas)

Набръчкани картофи се отнася до метод за готвене на картофи, популярен в Испания, който идва от Канарските острови. При тази традиция картофите се варят в солена вода от околното море. Опитайте тази рецепта с набръчкани картофи.

Някои други често срещани компоненти на тапас включват чушки пикило, чоризо, сирене манчо и мариновани аншоа. Вижте нашите испански рецепти за още нетрадиционни варианти. И не забравяйте да си направите сангрия, с която да отидете!