Пакетите с плодове и зеленчуци са O.K. умерено, казват експертите, но не разчитайте на тях за всяко хранене.

храна

От Алис Калахан

Тази история първоначално е публикувана на 1 август 2019 г. в NYT Parenting.

Наскоро в събота сутринта отговорих на моето мрачно 3-годишно дете за закуска, като рових в чантата си и открих - за мое облекчение - торбичка с ябълково пюре. Откъснах капачката и я предадох, а той се задоволи през последните минути от класа по цигулка на сестра си. Може би резените ябълки биха били по-идеални, но се радвам, че имам торбичката под ръка.

От въвеждането на торбичките за бебешка храна преди около 10 години, те претендират за по-голяма част от пазара всяка година. Technavio, компания за пазарни проучвания, изчисли през 2018 г., че глобалните приходи от торбички за бебешка храна са нараснали десетократно между 2010 и 2017 г. - от 16 милиона на 160,8 милиона долара. През 2017 г. фирмата за пазарни проучвания Mintel проучи 1000 домакинства в Съединените щати с малки деца и установи, че около половината от децата на 3 и под години ядат пюрета от торбички, а от тях 58% имат по една или повече торбички на ден.

Като инструктор по хранене за родители и колеж, предполагам, че торбичките са популярни, защото са удобни, устойчиви на рафтове и обикновено са по-питателни от другите пакетирани закуски. Въпреки че са предимно плодови и зеленчукови пюрета, те могат да включват по-интересни съставки като семена от чиа, нахут, просо, авокадо и кисело мляко.

„Те бяха страхотни, когато дъщеря ми беше на около 2 години и бяха толкова гладни в 5:30, когато я взех от дневните грижи. Това предотврати много сривове за приготвяне на вечеря ", каза Мелиса Маркс, професор по биология в Салем, Орегон.„ Не обичах екологичната природа на тях ", каза Маркс," но те получиха тази майка-учен през последното предварително -прекрадна година. " Въпреки че торбичките не могат да се рециклират чрез общински услуги, те могат да бъдат изпратени до TerraCycle на цена от най-малко 65 долара на пратка, с изключение на няколко марки, които са създали безплатни програми за изпращане по пощата с компанията за рециклиране. Капачките на торбичките се събират на някои места от Preserve, който произвежда стоки като четки за зъби и самобръсначки от рециклирана пластмаса.

Експертите по педиатрично хранене, с които разговарях, казаха, че няма нищо лошо в това да давате на децата си торбички от време на време, но те се притесняват, че някои семейства може да станат твърде зависими от тях. Влизането на торбичките на пазара на бебешки храни е толкова скорошно, че все още няма публикувани изследвания за тяхното въздействие, но те са достатъчно отклонение от традиционните бебешки храни, че повдигат няколко теоретични опасения, включително забавяне на двигателното развитие, разреждане на хранителните качества и увеличаване на придирчивото хранене и кухини при малки деца.

Един потенциален проблем е, че торбичките могат да опростят процеса на хранене, оставяйки по-малко възможности на бебетата да упражняват устните и фините двигателни умения, необходими им за използване на прибори и за ядене на повече текстурирани храни. Например, бебетата могат да сучат от торбичка, използвайки подобни движения на устата и езика, както когато кърмят или пият от шише, каза Джени Макглотлин, MS, речево-езиков патолог от Тексаския университет в Далас и съавтор на „Помощ за вашето дете С екстремно придирчиво хранене. " По-добре е бебетата да ядат пюрета с лъжица, каза тя, за да могат да практикуват затваряне на устни над прибора и преместване на храна обратно в устата си, за да погълнат, и след това да продължат към храна с повече текстура веднага щом са готови.

Поставените бебешки храни се предлагат на пазара за бебета на възраст от 4 месеца и тъй като бебетата са лесни за сучене, това може да насърчи родителите да добавят твърде много пюрета към диетата на своите бебета твърде рано. „Като полутечности, които биха могли да запълнят бебето, те не са добри хранителни заместители на кърмата или адаптираното мляко в ранен живот“, каза д-р Стивън Ейбрамс, доктор по медицина, председател на Комитета по хранене на Американската академия по педиатрия. A.A.P. съветва родителите да започнат да предлагат твърди вещества на бебета, когато се интересуват и са готови за развитие да седнат и да ядат от лъжица, обикновено около 6 месеца.

По анекдотичен начин някои професионалисти казват, че наблюдават закъснения в двигателното развитие сред децата, прекалено зависими от торбичките. Рут Макгивърн, Масачузетс, педиатричен речево-езиков патолог във Филаделфия, заяви, че тя и нейните колеги са забелязали, че някои от техните клиенти на малки деца се учат да се хранят самостоятелно с лъжица по-късно от обикновено и че тя е „доста сигурна, че разчита на торбичките са част от причината. " Само по себе си отнемането на повече време, за да се научите да използвате лъжица, не би било непременно проблем, каза тя, но се притеснява, че тези малки деца пропускат важен етап от проучването на храните.

„Без възможност да размазват храната по лицата им, да я оближат с езици и да размахват лъжицата наоколо, докато играят с храната в другата си ръка, младите малки деца губят любопитството си към храната и стават все повече и повече зависи или от торбичките, или от родителите, които ги хранят с лъжица “, каза Макгивърн.

Изследванията показват, че децата използват всичките си сетива, за да научат за храната. Наличието на възможност да вижда, мирише и играе с храна може да увеличи приемането на малки храни от малки деца, според проучвания, публикувани в списание Appetite, и торбичките не позволяват това пълно сетивно изживяване. Maryann Jacobsen, M.S., R.D., съавтор на „Безстрашно хранене“, препоръчва преминаване от пюрета - като тези в торбички - към по-текстурирани храни между 6 и 10 месеца, така че бебетата да могат да се научат да дъвчат и да се хранят с пръсти.

Бебетата са най-отворени за нови вкусове по време на „златен прозорец на възможностите“ между 6 и 18 месеца, каза Макглотлин. Това е идеалният момент да свикнете с горчивината на зелените зеленчуци, което може да изисква многократно излагане. „Ако не предлагаме разнообразни храни и преживявания, тогава се настройваме за придирчивост по-късно“, каза тя.

Ако зеленчуците се представят на децата само под формата на торбичка, вкусът им вероятно е маскиран. „Когато го смесвате с други вкусове, няма гаранция, че те ще могат да го вкусят по начина, по който им е необходимо, за да се научат да харесват този вкус с течение на времето“, каза д-р Камерон Модинг, постдокторант по детско хранене в Медицинския факултет на Университета в Колорадо, чиито изследвания показват, че повечето пакетирани зеленчукови продукти за бебета и малки деца, включително торбички, се смесват с плодове или сладки зеленчуци.

Тези сладки съставки също означават, че торбичките са с високо съдържание на захар. Изследване, публикувано през юли в списание Nutrients, анализира 703 пюрета за бебешки и малки хранителни продукти и установява, че пюретата в торбички често са с по-високо съдържание на захар, отколкото бебешки храни в други опаковки, като буркани или пластмасови вани. Например, сред продуктите от плодови и зеленчукови смеси торбичките са имали медиана от 11 грама захар на порция, в сравнение с 5 грама захар на порция в продукти с други опаковки, тъй като торбичките идват в по-големи порции и са по-концентрирани в захар . Сред пакетираните смеси 58 процента са добавили захар извън естествено присъстващата в плодовете и зеленчуците, в сравнение с 33 процента от пюретата в други опаковки.

„Колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-висок е рискът от кариес“, каза д-р Джо Кастеланос, доктор по медицина, непосредствен президент на Американската академия по детска стоматология. Той препоръчва използването на торбички само умерено, заедно с добра рутина за миене на зъбите.

Въпреки тези опасения няма нищо лошо в случайните торбички, каза Якобсен. „Добре е да ги използвам“, каза тя. „Точно когато ги прекаляваме и разчитаме твърде много на тях, мисля, че тогава става проблематично.“

Експертите, с които говорих, казаха, че е невъзможно да се дават строги правила за това колко торбички са твърде много. Някои деца, които ядат по няколко торбички на ден, все още се чувстват удобно да ядат много други храни. Ако обаче детето ви е развълнувано, когато не може да има торбичка; или ако откажат да ядат повече текстурирани храни или ако не искат да използват прибори или да докосват храна с ръце, това е проблем, каза Макглотлин. Специалист по педиатрично хранене може да направи оценка, за да идентифицира сензорни или орални двигателни проблеми, които могат да допринесат, и да помогне да се направи план за разширяване на диетата на детето.

[Използвайте нашите етапи в развитието, за да научите какво могат да правят повечето деца, докато растат.]

Въпреки че се притеснява от прекалената употреба на торбички, Макглотлин, която също е майка на три деца, каза, че не е полезно да се преценява родителите за това как хранят децата си. „Всички ние просто се опитваме да правим най-доброто, на което сме способни всеки ден“, каза тя.

Торбичките могат да бъдат особено полезни за родители с увреждания или за тези, които имат малко време за приготвяне на храна и които биха могли да открият, че торбичките са най-реалистичният начин за вкарване на плодове и зеленчуци в кутиите за обяд на децата им.

Същото може да се отнася и за деца със специални нужди. Кейти Херцог, майка в Нови, Мичиган, има 4-годишна дъщеря, която има значителни проблеми с храненето, които изискват терапия. „Дори да добавяме твърда храна към нейната диета, торбичките са важни, за да й даде почивка в челюстта“, каза Херцог. . Дъщеря й също има целиакия, автоимунно състояние, при което тялото създава реакция на атака срещу тънките черва, след като яде глутен, каза тя, така че торбички могат да й се дават в движение, без да се притеснява за замърсяване с пшеница.

От своя страна възприемам родителството едновременно като кратка игра и като дълга игра. Дългата ми игра тази събота сутрин беше да направя ароматно къри от леща и веге, което да къкри в бавната печка цял следобед. Не бях сигурен дали синът ми ще яде много от него, но поне ще го помирише, вкуси малко и ще гледа как сестра му и родителите му се наслаждават. Но моята кратка игра? Това може да включва торбичка от време на време.