Първата история за Деня на благодарността може да включва много добре пуйка, заедно с други диви птици и дивеч, ловувани от Wampanoag, като патица, гъски и елени. Може да се чудим защо Америка избра да не се фокусира върху тези други видове месо за годишен празник. Ето един лесен отговор: пуйката е голяма.

енциклопедия

Гъските и патиците имат изключително дълбоки слоеве повърхностни мазнини и макар да са вкусни, ако се пекат бавно на шиш, както може да е направил Wampanoag, капенето им може лесно да избухне в конвенционална фурна, ако не внимавате. И все пак печени гъски и патици често се ядат по празници в цяла ранна Америка заедно с пуйки до доста модерни времена.

Турция зае централно място на масата за Деня на благодарността малко по-късно, в средата на 1900 г., след като домашните фурни се превърнаха в основен елемент на съвременното домакинство. И сега яденето на пуйка през цялата година - не само на Деня на благодарността - нараства в САЩ. Потреблението на Турция се е увеличило с близо 110 процента от 1970 г. насам, като най-добрите пуешки продукти са цели птици, смляна пуйка и месни деликатеси. Това е изборът № 4 на протеини зад пилешкото, говеждото и свинското месо.