Грахът е вид бобови култури, родени в Близкия изток, по-специално в района около сегашните Турция и Ирак. Според учените опитомяването на диворастящи грахови растения вероятно е започнало със зората на самото земеделие, като остатъците от карбонизиран грах се появяват в неолитни археологически обекти в Турция и Ирак (около 7000 до 6000 г. пр.н.е.), където те вероятно са били растения-спътници на рано опитомени форми на пшеница и ечемик.

хранителна

От Близкия изток бобовите култури бързо се разпространяват в Европа. Тези ранни форми на грах, наричани сега полски грах, вероятно са били култивирани, за да се ядат като бобови растения (т.е. сушени). Според историка на храните Алън Дейвидсън първата находка на градинския грах (предимно отглеждан, за да се яде пресен, а не сушен - въпреки че и полският, и градинският грах са били ядени сушени) идва от археологическите останки от бронзовата епоха в Швейцария, около 3000 г. пр. Н. Е. Древните гърци и римляни също са отглеждали градинския грах и от тези райони растението се е разпространило в Индия и Китай. Дейвидсън отбелязва, че грахът е бил важен източник на храна за селяните през Средновековието, осигурявайки протеини и други хранителни вещества в постно време. На италианката Катрин Медичи, съпруга на френския крал Хенри II, се приписва въвеждането на грах (наред с други нововъведения, като вилицата и артишокът във Франция от 16-ти век, където те бързо се превърнаха в хранителна прищявка).

Според „Енциклопедията на американската храна и напитки“, Христофор Колумб твърди, че е донесъл грах до Западна Индия по време на своето скандално пътуване през 1492 г .; до началото на 17 век грахът се култивира в ранното американско селище Джеймстаун, Вирджиния. Селекционерът на растения Калвин Ламборн разработи сорта „захарен щрак“ през 1979 г., като кръстосва градински грах със снежен грах.