Истинската наука зад здравословните растителни мазнини за кето диетата

Източници на вегетариански мазнини? лен, спанак, броколи, ядки, зехтин, олио и авокадо. Концепция за здравословна храна

Кетогенната ми диета промени значително връзката ми с мазнините. Сега мазнините са гориво за мен. Това е гориво, което ям, и гориво, което складирам върху тялото си за по-късно. Той изгаря чисто, така че умът ми да остане чист и ефективно по начин, по който мускулите ми обичат. Моите здрави клетки са някак защитени и раковите клетки са повредени от кетоните, които черният ми дроб прави от него. За някога наедряла мома, която имаше традиционния страх от нещата, нещата наистина се промениха. Махни се от мен с отровния си банан и излей малко ленено масло в гърлото ми.

За мен обаче е изключително важно да ям правилния вид мазнини - тези, които са противовъзпалителни, хранителни и лечебни - и информацията в подкрепа на доброто вземане на решения може да бъде объркваща за сортиране или просто трудна за намиране.

Знаем, че омега-3 са полезни за нас, но дали е по-добре да се храним от „богат източник“ на омега-3 или нещо с високо съотношение на омега-3 към омега-6. И лоши ли са омега-6? Мислех, че са „съществени“, йо. И така, по-долу е това, което научих, включително таблица на * действителното * съдържание на полиненаситени и мононенаситени мастни киселини от веганските мазнини, които считам, че си заслужава да се ядат.

Полиненаситени мастни киселини

Това са вашите Омега 3 и омега-6 мастни киселини. И двете са от съществено значение, което означава, че тялото не може да ги направи от други части и трябва да ги извлече от диетата. Причината, поради която омега-6 са склонни да получат лош рап, е, че те са основната мастна киселина в търговските масла за семена, които са толкова силно представени в стандартната американска диета: царевично масло, соево масло, шафран и др. Изследванията показват, че диета с непропорционално високо съдържание на омега-6 спрямо 3s причинява възпаление и е свързана с по-високи нива на много заболявания, включително рак, за който вече знаем, че обича възпалено тяло.

Омега-3 FA (това сега наричаме мастни киселини) се намират най-лесно в животинските продукти - особено в мазните риби. Всъщност има различни видове омега-3 и две, DHA и EPA, са много трудни за намиране извън рибите и яйцата. Някои морски водорасли и водорасли са единственият ви избор, моите истински вегански приятели. За щастие тялото всъщност може да синтезира DHA и EPA от ALA, вегетарианската омега-3. Още повече за щастие, аз съм само предимно веган и правя своето изключение ежедневна добавка с рибено масло и 1-2 пъти седмично уловена дива мазна риба или органично яйце, отгледано на пасища, и двете добри източници на DHA/EPA. За ALA, порция пудинг от семена от чиа и чичо на Боб. Нямам идея как да използвам този израз, но семената от чиа са направени до голяма степен от омега-3, а пудингът от семена от чиа е вкусен и пълен с протеини, така че защо Боб да не се преструва на чичо ти, за да получи малко?

Мононенаситени мастни киселини

Омега-7 и омега-9 са червенокосите деца от семейството на ненаситените мастни киселини. Като червенокоса с доведена майка, аз съм тук, за да ви кажа, че и те са доста страхотни. Разбира се, тялото ви е в състояние да ги синтезира, но синтезира ли достатъчно? Кой знае? Има някои доказателства, че те помагат в борбата с рака, така че колкото повече, толкова по-добре, казвам.

Какво друго има там?

Наситени мазнини и транс мазнини, по същество. И се обади някаква човешка мерзост интерестерифицирана мазнина. Трансмазнините и гнусотията ще ви убият и ще ви вземат момичето. Наситените мазнини обикновено не са толкова големи. Изключение правят средноверижните триглицериди (MCT), които се съдържат в кокосовите и палмовите масла. Тези лоши момчета всъщност могат намаляване нива на холестерол, наред с други неща. Тук също ще отбележа, че макар кокосовите и палмовите масла да са богати на наситени мазнини, те са растения и така съдържат нула холестерол.

И така, без повече шум, вижте таблицата на профилите на полиненаситени мастни киселини за веган източници на мазнини:

Таблица на полиненаситените профили на мастни киселини за вегетариански източници на мазнини

Въпроси, които може да имате

Откъде идва тази информация?
Интернетът. Но подготвен от множество научни източници. Разбира се, всяка реколта от семена ще има различни хранителни стойности, затова се погрижих да намеря поне два източника и след това ги осредних заедно.

Защо не включихте масло от рапица?
Маслото от рапица има наистина приятен профил на мастните киселини с около 12% омега-3 и 65% омега-9. Въпреки това, на практика цялото масло от рапица, което се предлага в развитите страни, е ГМО и аз вече съм хипи.

Защо кокосовото масло е на 0?
Кокосовото масло е предимно наситени мазнини. Тук съм изброил само полиненаситените мазнини.

Тогава защо не включихте палмово масло?
Вероятно трябваше. Това не е част от диетата ми, само защото не мога да го намеря с устойчив източник (вижте хипи коментара по-горе) и не съм базилионер (въпреки че консумацията на ядки от макадамия би ви накарала да предположите, че съм).

Какво става със сусам?
Не можах да намеря множество надеждни източници. Кажете ми, ако го направите, и аз ще актуализирам.

Как да използвам тази информация

Науката все още не знае идеалното съотношение на мастните киселини, но общият консенсус е, че трябва да се стремим да ядем не повече от четири пъти повече омега-6, отколкото ядем омега-3. Още по-добре, ако можете да ядете по-близо до същото количество от всеки. Това в крайна сметка е супер лесно, ако:

1. Избягвайте преработената храна, която почти винаги се приготвя с тежки омега-6, ГМО, наситени с пестициди масла.
2. Яжте много зеленчуци - които имат много високо съотношение омега-3: 6, изненада.
3. Добавка с ленено семе, перила, чиа, коноп или рибено масло. И като добавка, искам да кажа, използвайте го в дресинга за салати, направете пудинг от семена от чиа или яжте дива уловена сьомга два пъти седмично, ако ядете такива неща.
4. Не се побърквайте по богатите на омега-6 ядки. Този съвет е началото на проблема ми с макадамия. („О, те са толкова нисковъглехидратни и с ниско съдържание на омега-6.“ Сега дължа на първото си дете.)

Освен поддържането на добро съотношение на омега-3 към 6, единственият ми друг съвет е да сте сигурни, че включвате много от 7-те и 9-те. Малко нещо отвъд борда и чичо ти на Боб.

НАЙ-ВАЖНОТО нещо за мазнините

Дали те НЕ МОГАТ да бъдат гранясали. Граняслите мазнини ще ви убият, ще вземат вашето момиче, след това ще убият вашето момиче и двете ви семейства, докато носите кожата си. Гранясалите мазнини са мазнини, които са се окислили, обикновено чрез излагане на топлина или светлина, обикновено като се оставят на рафта твърде дълго. Ако не вземете нищо друго от тази статия, запомнете това. Не яжте гранясали ядки, семена или олио.

Ето един добър цитат от първия рандо източник, който потърсих в Google:

Други ефекти върху здравето на гранясалите мазнини, наблюдавани по време на проучвания върху животни, включват недохранване, анемия, диария, косопад, дерматит, подуване на устните и очите, бъбречно и чернодробно кървене, стомашен папилом (израстъци в стомаха), репродуктивна недостатъчност и загуба на потомство, рак и смърт. (Източници: Greenberg SM, Frazer AC. J Nutr 50 (4): 421-40, 1953 и Totani N, Burenjargal M, Yawata M, Ojiri Y. J Oleo Sci 57 (3): 153-60, 2008.)

Мръсните масла също имат вкус. Цялата тази мизерия, защото вашият хранителен магазин не обръща достатъчно тахан .

Как да избегнем гранясалите мазнини

• Купувайте пресни. Това означава да купувате от търговец, който има пресни запаси, и да ги запасите по подходящ начин (особено важно за лененото масло, което винаги трябва да се съхранява в хладилник при транспортиране, съхранение и дома). От вас зависи да култивирате интелигентно пазаруване. Tahini може да се продава по-бързо и да се попълва по-бързо на пазара в Близкия изток, отколкото на пазара в Тайланд. Обратното за палмово масло, торбички с пари. Потърсете буркани с тъмен цвят, които блокират светлината.
• Съхранявайте подходящо. Това означава в хладилника или фризера. Ако ще държите бутилка с олио на плота или в шкафа, по-добре е да е в тъмна бутилка и по-добре планирайте да я използвате бързо.
• Използвайте го бързо. Мамка му. Това ми напомня, че имам бутилка масло от зърнастец в хладилника. Знам какво вечерям тази вечер.
• Ако не го използвате навреме, изхвърлете го. Без значение колко струва. Тези пари вече са загубени. Сега е отрова. За реални. Синдромът на токсичното масло уби 80 000 души в Испания през 80-те години. Отидете да си купите още малко масло от зърнастец, странно.
• Това се отнася за вашите добавки. Съхранявайте капсулите с рибено масло в хладилника. Съхранявайте в хладилник всичко на маслена основа като витамин D или витамин Е. Не мога да си представя колко хора на този свят пият буквално отровни хапчета, защото оставят добавките им да гранят и нямат идея.

Ето го. Вървете напред и напълнете! Колкото повече добри мазнини влагате във вас сега, толкова повече ще ви поддържат на следващия пост.

• Топ 9 растителни заместители на яйца за здравословна диета
• Четвъртък 331 Управление на диабет тип 1 с помощта на растителна диета (VK Healthy Eating Series)
• Плюсовете и минусите на кето диетата; Здравата риба
• Науката между чаршафите може ли кето диета да увеличи сексуалното желание KetoLogic
• Три ключови компонента на здравословната диета - истинското ви хранене