Ето, изследователският пробив за това, което наистина бие подуване.

По-рано тази година се чувствах толкова напомпана, колкото балона на Деня на благодарността на Мейси. Знам, че оплакванията от корема са доста чести - изследванията показват, че близо 20 процента от жените имат хроничен запек и 14 процента имат симптоми като болка или подуване на корема - но това се случваше толкова често, че ставах капризен. Наистина капризен.

истинският

Изкуших се да обвиня глутена - в края на краищата прочетох заглавия за австралийско проучване, което показа, че яденето на протеина (намиращ се в пшеницата и други зърнени храни) може да причини стомашни заболявания дори при хора, които нямат цьолиакия. И всеки познава някой, който е изключил глутена от диетата си и изглежда и се чувства фантастично.

Имаше само един проблем: тези заглавия бяха погрешни.

През последните пет години безглутеновите диети преминаха от малко позната концепция към пълномащабна мания за храна и наскоро същите тези учени решиха да проведат по-строго проучване, за да потвърдят, че глутенът, а не нещо друго, е създал проблеми. (Реквизит за отговорни учени.) Те са знаели, че съединенията, наречени FODMAP (за ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли) също могат да причинят стомашни проблеми. Глутенът и FODMAP често са в едни и същи храни, така че изследователите поставят 37 възрастни с проблеми с корема на диета без и двете. След две седмици всички се почувстваха по-добре! След това отново започнаха да ядат глутен и познайте какво? Само 8 процента от тях са имали по-лоши симптоми - така че FODMAPs, а не глутенът, е вероятно това, което смущава останалите 92 процента. Вземането? „Има някои доказателства, че чувствителността към глутен съществува, но вероятно само при малък брой хора“, казва авторът на изследването Джесика Биесиекиерски, д-р, един от най-добрите изследователи на глутен в света. „Хората, които вярват, че го имат, вероятно ще се възползват, ако ядат по-малко FODMAP.“

Корем 101

Първо, грунд: В червата - частта от тялото, която смила храната - има трилиони бактерии, които помагат на тялото ви да разгражда това, което ядете, да се бори с инфекциите, дори да поддържа настроението ви стабилно. „Всички те имат различни функции и колкото по-разнообразна е общността, толкова по-добро е вашето здраве“, казва Джерард Мълин, доктор по медицина, директор на Интегративните служби за хранене на ГИ в Медицинския факултет на Университета Джонс Хопкинс в Балтимор и автор на The Gut Balance Revolution Но ако някой тип се разрасне или изтощи, здравето ви може да пострада. Разбира се, нашият съвременен живот може лесно да наруши тази перфектна екосистема: антибиотиците, напитките с изкуствени подсладители, преяждането и тежката диета с хляб и тестени изделия могат да изхвърлят нещата.

Тук влизат FODMAP. Те са молекули, които се намират в пет вида захар: фруктоза (в храни като ябълки, круши, мед), лактоза (в шоколад, мляко, извара), фруктани (в пшеница, чесън, лук), галактани (в боб, леща, соя) и полиоли (в кайсии, подсладители). FODMAP не са нездравословни, сами по себе си, но имат едно общо нещо: те са осмотични - това е фантастично медицинско говорене за нещо, което вкарва вода в тънките черва по време на храносмилането, процес, който може да причини коремна болка, подуване на корема и диария. Нещо повече, когато бактериите в дебелото черво разграждат тези храни, те започват да ферментират, създавайки газове и увеличавайки дискомфорта. Повечето от нас нямат проблем с понасянето на умерени количества FODMAP, но малките количества могат да причинят проблеми на хора, които имат непоносимост към тях.

Решението, според все по-голям брой изследователи, е временно премахване на FODMAP. Проучванията показват, че спазването на диета с ниско съдържание на FODMAP всъщност носи повече облекчение за тежко страдащите, отколкото интервенции като лекарства, намалявайки симптоми като подуване на корема и болка в 75 процента от случаите. Д-р Mullin също е забелязал, че това предизвиква загуба на тегло при пациентите му - тъй като балансирането на чревните бактерии може да означава по-малко глад, но изследванията все още не са документирали тази полза.

Преминаване на ниско-FO

Обещанията за плосък корем са примамливи, но трябва да опитате диета с ниско съдържание на FODMAP само ако имате хронични проблеми със стомашно-чревния тракт (като газове, подуване на корема, спазми и диария), които Вашият лекар е установил, че не са причинени от по-сериозно разстройство, като целиакия. (За случайно подуване на корема лекарите предлагат да се намалят газираните напитки и дъвки и да се правят редовни упражнения.) Ако все пак изберете да намалите нивото на FO, ето как работи:

Елиминирайте всички храни с високо съдържание на FODMAP от вашата диета за две до шест седмици, докато симптомите отшумят. Тъй като много храни с високо съдържание на FODMAP също съдържат глутен, ще премахнете повечето хляб (избърсва сълзи), но това не е изречение завинаги. След като симптомите ви се изяснят, въвеждайте отново по една храна от една група FODMAP на всеки три дни. Ако симптомите се върнат, може да имате непоносимост към храна, като непоносимост към лактоза; продължавайте да експериментирате, докато откриете с каква част от задействащите храни вашето тяло може да се справи с радост, казва Кейт Скарлата, R.D.N., диетолог по храносмилателно здраве в Бостън и автор на 21-дневната диета на корема. И ако добавите обратно всички храни, които обикновено ядете, и няма симптоми да се върнат, това може да означава, че чревните бактерии просто трябва да бъдат балансирани, казва д-р Mullin.

Важна забележка: В крайна сметка трябва да въведете отново здравословни храни с високо съдържание на FODMAP, които не са отключващи фактори, казва д-р Mullin. Много от тях могат да намалят риска от затлъстяване и дори рак. Нещо повече, несмилаемите фибри в храни като боб, пълнозърнести храни и плодове създават решетка за добри бактерии, които могат да се натрупват и размножават, като гарантира, че червата ви ще останат добре в дългосрочен план.

Спазвах диетата и газовете и подуването ми изчезнаха след две седмици - това беше всичко, което беше необходимо. Пуф. Поглеждайки назад, не трябваше да бъда толкова изненадан; през последните 18 месеца бях взел четири курса антибиотици (кесарево сечение, стоматологична хирургия и др.); и с ново бебе се насочих към бързи, тежки въглехидрати ястия. След като станах с ниско ниво на FO, загубих две килограма и отново удобно нося тесни дънки. Най-добрата част: Чувството за добро ми даде желание да продължа да се храня правилно. „Когато сте подути, е трудно да се почувствате мотивирани да се захванете със здравословно хранене, защото се чувствате дебели дори когато не сте“, казва Скарлата. "Това, което ядете, наистина ви влияе от главата до петите."

Слънчево морско злато е автор на „Храна: наркотикът на доброто момиче“.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност