През последните години имаше значителен технически напредък, който драстично промени употребата на рибно брашно и ефективността на храненето. Marine Harvest, най-големият производител на сьомга в света, сега обясни някои от основните фактори, които стоят зад историята на фуражната риба и използването на рибно брашно.

1. Какво съдържа фуражът със сьомга?

Ключов аспект в устойчивостта на аквакултурата на сьомгата е количеството диво рибно брашно и рибено масло, съдържащи се в нашите фуражни запаси. През 1990 г. получената от дивата риба компонент на фуражите може да достигне до 80%.

Днес, след обширни изследвания на храненето на рибите, търговските фуражи за сьомга могат да съдържат едва 15% рибно брашно и 15% рибено масло. С други думи, суровината от морски произход може да бъде до 30 процента, без отрицателни ефекти върху здравето и растежа на сьомгата.

Растителни вместо морски суровини

За период от 20 години производителите на сьомга постепенно заместват морските суровини с растителни суровини, като същевременно поддържат ползите за здравето и качеството на отглежданата сьомга. Тази промяна в диетичния състав значително намали зависимостта ни от фуражните риби.

От 2004 г. насам обемите отглеждана атлантическа сьомга са се увеличили значително паралелно със значително намаляване на използваните обеми рибно брашно и рибено масло. Сьомгата е отлично средство за омега-3 (мастни киселини), важен компонент на човешкото хранене.

Количеството на тези здравословни компоненти в рибата обаче в голяма степен се отразява от нивото на рибено масло във фуража. Рибеното масло е основният източник на омега-3 във фуражите и в бъдеще нивото на заместване на рибеното масло ще се определя главно от пазарните изисквания за омега-3 в сьомга.

2. Колко фуражна риба се използва за 1 кг сьомга?

Някои хора вярват, че се нуждаем от 3, 5, 7 или дори 10 кг дива фуражна риба, за да произведем един килограм отгледана в сьомга сьомга. Това не е вярно.

Такива предположения и изчисления се основават на зависимостта ни от рибено масло, а не на използването на дива риба. Това е голяма разлика.

Рибеното масло е страничен продукт от производството на рибно брашно. Преди да започнем да отглеждаме сьомга, това рибено масло се използва главно за технически цели като гориво и втвърдяване на мазнините. Ние вярваме, че е по-добре да използваме рибено масло за рибовъдство.

И така, колко всъщност използваме?

За производството на един кг сьомга са ни необходими около 180 г рибено масло. За да извлечем 180 g рибено масло, се нуждаем от 2,5 kg1) фуражна риба. От тези 2,5 кг получаваме и прибл. 560 г рибно брашно, от които 180 г отива във фуражите за риби.

Казано по-просто: От 2,5 кг фуражна риба, от които цели 90 процента може да не са пряко използваеми като човешка храна, получавате 1 кг здравословна и питателна сьомга. В допълнение към това получавате излишък от около 380 g рибно брашно, което отива за производството на повече морски дарове. 2)

За сравнение, дивата сьомга трябва да изяде 10 кг дива риба, за да расте 1 кг!

Тук можете да се задълбочите в изчисленията за използването на фуражни риби.

  1. 2,5 кг е референтната цифра за норвежката индустрия за отглеждане на сьомга, представляваща около 70% от световното производство на атлантическа сьомга.
  2. През 2008 г. 33 процента от рибното брашно, произведено в ЕС, и 25 процента в световен мащаб, произхождат от изрезки и карантии от преработвателната промишленост за рибна храна. Това представлява допълнително намаляване на количеството диви фуражни риби, използвани за производството на 1 кг сьомга, както е представено по-горе, но не е включено.

3. Ефективно производство на храни

Отглеждането на сьомга е сред най-ефективните начини за производство на богата на протеини храна.

храна

Съотношението на преобразуване на фуражите (FCR) е полезен начин за описване на ефективността по отношение на това колко фураж е необходим за производството на 1 кг риба. За сьомгата FCR е около 1,2. Това означава, че за производството на 1 кг сьомга са ви необходими около 1,2 кг фураж. Макар и да не са пряко сравними, поради разликите в състава и енергийната плътност на фуражите, други хранителни индустрии като птицевъдството, свиневъдството, овцевъдството и говедовъдството имат съотношения на конверсия на фуражите съответно около две, три, осем и осем.

Ниското съотношение на конверсия на фураж при отглеждането на сьомга се обяснява отчасти със следните фактори:

  • Храната със сьомга има високо енергийно съдържание и е лесно смилаема
  • Сьомгата е много ефективна при оползотворяването на протеина във фуражите и много повече от отглежданите животни. Задържането на протеини, което е мярка за оползотворяване на протеините, може да достигне до 45% в сьомгата, докато съответните цифри за птици и свине са съответно 18 и 13%. Високото задържане на протеини дава отглеждането на сьомга екологично предимство в сравнение с производството на други меса, тъй като по-голямата част от протеините във фуражите се превръщат в месо
  • Тъй като сьомгата живее окачена във вода, тя използва много малко енергия, за да се издържа в сравнение със сухоземните животни
  • Сьомгата също се нуждае от по-малко енергия, за да поддържа телесните функции, тъй като телесната им температура винаги е близка до околната температура, обикновено между 6 и 16 градуса по Целзий

4. По-отглеждана сьомга, използваща по-малко дива риба като храна

Отглеждането на сьомга е нараснало от няколко хиляди тона в началото на 70-те до около 1 300 000 тона през 2010 г.

През същия период световното производство на рибно брашно е стабилно, а оттам и световният улов на фуражна риба. Ясната амбиция за производството на сьомга беше да намали зависимостта ни от морски суровини за фуражи. От 2004 г. насам производителите на сьомга реално са намалили употребата на рибно брашно и рибено масло и в същото време са увеличили производството на сьомга. Сега произвеждаме повече сьомга от преди, с по-малко морски суровини.

Може да има големи вариации от година на година в световното производство на рибно брашно и рибено масло. Обхватът на вариациите обаче е горе-долу еднакъв през последните 40 години. Например производството на рибно брашно е било около 5000 тона през 1976 г. и на подобно ниво през 2008 г. В пиковите години то може да достигне до 7000 тона. Налице е и промяна в използването на рибното брашно, от фуражи за животни до фуражи за сьомга и аквакултури.

5. От гориво до здравословни морски дарове

Преди земеделските производители на сьомга и други земеделски производители на аквакултури да започнат да използват рибено масло във фуражите си, рибеното масло се използва за технически цели.

Една от съставките на фуражната сьомга е рибеното масло. Рибеното масло е страничен продукт от производството на рибно брашно. Маслото се изцежда от рибата, за да се получи брашно.

С нарастването на аквакултурата използването на рибено масло се е променило от промишлени цели до производство на морски дарове, богати на протеини и омега-3, като сьомга. В исторически план рибеното масло се използва за втвърдяване на маргарин (като по този начин унищожава всички здравословни омега-3 мастни киселини), гориво и други технически цели, като боя.

Вярваме, че е по-добре да използваме този важен ресурс за производството на храни.

6. Емисии на CO2: производство на сьомга спрямо други меса

Отглеждането на сьомга е енергийно ефективен начин за производство на месо, особено в сравнение с отглеждането на сухоземни животни.

Независимо от това, ние работим в целия си бизнес, използвайки подход за оценка на жизнения цикъл, за да станем по-енергийно ефективни. Това не само ще намали разходите, но ще намали екологичния отпечатък на частта от нашите операции, която разчита на енергия от невъзобновяеми източници, които отделят въглероден диоксид.

Повече ползи за околната среда

Индустрията на сьомгата винаги се е стремяла да намери възможно най-ниския принос на фуражни ресурси. Използването на високоенергийни екструдирани диети означава, че се използва по-малко фураж и следователно по-малко суровини за производството на един кг сьомга. Намаляването на количеството фураж също означава по-малко използване на транспорта и по този начин намалява емисиите на CO2.

В допълнение, поради отличното физическо качество и високата смилаемост на екструдираните диети, има по-малко отпадъци от производството, като счупени фуражни пелети и фекални материали. Това отново намалява отделянето на фосфор и азот от фермите.