30 ноември 2014 г.
От Джаки Сън

Колизеумът. Ватикана. Наклонената кула в Пиза. Пица. Тестени изделия. Гондоли. Гелато. Италия може да ни покаже невероятни неща и това е само малка част от това, което може да предложи!

  • От Джаки Сън
  • 30 ноември 2014 г.

Ако сега ви накарахме да пътувате до Италия, съжаляваме. (Разговорите за това също не ни помагат!) И за това ще ви дадем рецепта за класическо италианско ястие с паста, което ще ви пренесе до крайбрежните брегове на Италия. Или дори в първокласен ресторант в Милано, ако предпочитате.

Така или иначе, сега ще внесем вкуса на Италия във вашата кухня!

„Тази рецепта беше напълно извън нормата за мен, но боравенето със странни морски дарове беше много забавно и произведе невероятна вечеря, която със сигурност ще направя отново.“
-Майк

италианска

Нашата италианска паста с морски дарове беше вдъхновена от скорошно кулинарно приключение в Италия, където се насладихме на невероятна италианска храна като бика на скара и вегетариански панини. И тази рецепта за тестени изделия е нищо страхотно, защото никога не можете да сбъркате с морски дарове и тестени изделия!

Разглеждаме соса, точно както правят италианците, така че всяка част от пастата може да се опита. Пръсък бяло вино, малко паста от хамсия и поръсване на каперси добавят още уау! към това ястие.

„Не е много пикантно, но все пак много ароматно! Изстискването на лимон в края добавя перфектното докосване. Насладих се на това ядене точно такова, каквото е! Оказа се ястие с качество на ресторанта, което беше много лесно да се направи у дома. "
-Хелън

В това има две страхотни неща, наистина -

  1. Можете да ядете, сякаш сте в Италия.
  2. Можете да готвите като италианец!

С това казано, остава само още едно нещо да се каже - Buon appetito!

Насладете се на повече италиански фаворити с тези рецепти:

Подготовка и готвене Smarts

  • Опитайте нещо ново, като се научите как да приготвяте морски дарове, които не са обичайните риби и скариди. Вижте нашите видео по-долу за нарязване на каламари.
  • Освен подготовката на калмари и миди, останалото нарязване е супер лесно. Ще ви покажем как с нашите видео за готвене по-долу.
  • Винаги опитвайте Италия в собствената си домашна кухня, като се научите как да готвите паста като италианец с нашите съвети и трикове.

Как да приготвим калмари (калмари)

Калмарите не са просто предястие в ресторанта и лесно могат да се приготвят у дома за пържене, сосове, супи или сосове.

Как да заровим шалот

Това кратко видео ви показва колко лесно е да нарежете шалот, който придава много вкус на готвенето ви.

Как да накълцате кориандър или магданоз

Научете как да нарязвате магданоз, използвайки техниката на кълцане „въртене и раздухване“ с това кратко видео.

Съвети за готвене на паста като италианци

Научете как да направите макароните вкусни и ароматни с много малко суетене.

Оборудване Smarts

  • Гювеч - достатъчно голяма тенджера гарантира, че макароните ще се готвят перфектно и няма да се окажат смолисти
  • Сотен тиган с капак - не само чудесен за сотиране, но също така ви позволява бързо да покриете и приготвите мидите

За повече интелигентност на кухнята и оборудването и инструментите, посетете нашите основни кухненски съдове и инструменти

Италианска паста с морски дарове с миди и каламари

Това ястие ще ви отведе до италианското крайбрежие. Ако никога не сте готвили с миди или каламари, не се страхувайте - с тях е изключително лесно да работите и ще се почувствате като професионалист!

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 30 мин

Общо време: 40 минути

Съставки

  • Каламари - 3/4 фунта, нарязани на пръстени (добре е да вземете и пипалата)
  • Миди - 1 lb, почистени и почистени
  • Чесън - 2 скилидки, смлени
  • Шалот - 1/2 крушка, на кубчета
  • Магданоз - 1/4 връзка, нарязан
  • Лингвин - 1/2 фунта
  • Олио за готвене - 2 супени лъжици
  • Паста от аншоа (опция) - 1 1/2 ч.л. (Може да се намери в туби)
  • Каперси - 1 супена лъжица
  • Домати на кубчета - 1 кутия, отцедени от течност
  • Бяло вино - 2 супени лъжици (Използвайте сухо бяло като пино гриджо или совиньон блан)
  • Лимон - 1/2, сок от

Инструкции

  1. Каламари - филийка.
  2. Миди - Покрийте със студена вода и след това ги отцедете. Ако не сте накарали мидите си да бъдат брадирани, вземете ги с помощта на тази статия.
  3. Чесън/Шалот/Магданоз - Подгответе според указанията. (Може да се направи до 3 дни напред)
  1. Донесете тенджера с вода да заври. Посолете обилно и добавете лингвин. Гответе до ал денте, крехко, но не мокро. Изцедете.
  2. Загрейте сотен тиган на средно силен огън. Добавете олио за готвене и след това чесън, шалот, паста от аншоа и каперси към загрятото масло. Сотирайте за

2 минути.

  • Добавете домати и вино на кубчета и сотирайте още 3 до 4 минути.
  • Добавете миди в тиган. Покрийте с капак и гответе за

    5 минути. Разклатете тигана, преди да свалите капака и да го сгънете в каламари. Гответе още 3 до 4 минути, докато калмарите се сварят. Хвърлете с лингвини и завършете с лимонов сок и след това подправете на вкус със сол и черен пипер. Гарнирайте с магданоз.

  • Насладете се на своите италиански тестени изделия с морски дарове (за предпочитане с чаша бяло вино!).