Великият италиански режисьор Федерико Фелини веднъж каза, че „животът е комбинация от магия и паста“. Сега изглежда, че любимата храна на Фелини може всъщност да е ключът към по-здравословния начин на живот. Ново проучване, публикувано от италиански изследователи в списание Nutrition & Diabetes, твърди, че яденето на тестени изделия в умерени количества - ястие, отдавна свързано с комфортна храна, изпъкнали черва и домашно приготвяне на майка - може да доведе до по-малка талия и по-нисък индекс на телесна маса ( ИТМ).

"Пастата като традиционен компонент на [средиземноморската диета] в Италия не е проучена подробно при управлението на телесното тегло", се посочва в доклада, който разглежда хранителните навици на повече от 23 000 италианци. "Консумацията на макаронени изделия е била отрицателно свързана с ИТМ, обиколката на талията и съотношението между талията и ханша и с по-ниско разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването."

"По-високият прием на тестени изделия е свързан с по-добро придържане към средиземноморската диета и при двата пола", продължава проучването.

Докато средиземноморската диета често се възхвалява за нейните ползи за здравето - насърчава мъжете и жените да консумират продукти като зехтин, плодове, бобови растения и зеленчуци, открити в Гърция, Италия и Испания - пастата е недостатъчно проучен компонент на кухнята в региона твърде дълго, твърди изследването. Сега Licia Iacoviello, главният изследовател на доклада, се е заела да докаже веднъж завинаги хранителните качества на спагетите, лингвините, ziti и ригатоните.

яденето

В Италия въглехидратите се консумират предимно под формата на тестени изделия, според проучването, а изследванията установяват, че яденето на храната насърчава италианците да консумират други съставки като варени домати, чесън, лук, ориз и подправено сирене. И все пак, затлъстелите ядещи, които мърдат юфка с маслена юфка, може да не са готови да отслабнат много чрез диетата с тестени изделия.

"Както при жените, така и при мъжете, затлъстелото население беше по-възрастно и с по-нисък социално-икономически статус, имаше по-висока обиколка на талията и ханша и съотношението между талията и ханша и консумираше повече макаронени изделия (грамове на ден) от нормалните участници или участниците с наднормено тегло." установи проучването.

По принцип човек трябва да яде тестени изделия умерено и да ги балансира с други здравословни съставки, за да постигне по-тънък, средиземноморски начин на живот. В Америка доматеният сос на пица се счита за зеленчук, така че наистина всичко е възможно.

Италианците - доставчици на може би най-добрата кухня на планетата - приемат сериозно храната и напитките си и защитават своите заслуги докрай. Нов законопроект, изготвен тази пролет от италиански сенатор, предлага да се преподават класове за вино на ученици на възраст от 6 до 13 години, а през май италиански съдия постанови, че мъж може да прави издръжката на детето си в пица.