FDA казва, че мониторингът на приема на калории е важна част от управлението на теглото. Кредит за изображение: Потребител на Flickr mo1229.

изисквания

Като производител на храни знаете, че думите, които използвате на опаковката си, могат да окажат огромно влияние върху начина, по който клиентите възприемат продукта ви и дори дали го купуват. Ето защо познаването на най-популярните претенции за съдържание на хранителни вещества (NCC) - като нискомаслено, ниско натриево и нискокалорично - е ключово.

Нискокалоричният NCC получи много внимание през годините и тази тенденция продължава и днес. Тъй като затлъстяването засяга над една трета от американското население, има голямо движение към по-здравословни хранителни навици. Според FDA, мониторингът на приема на калории е значителна част от здравословното хранене - особено когато става въпрос за загуба на тегло.

Като се има предвид това, броят на калориите в хранителните продукти не представлява интерес само за тези, които искат да намалят теглото си - много американци използват броя на калориите в панелите с хранителни факти, за да им помогнат просто да поддържат здравословно тегло. Тъй като нискокалоричните и други свързани с калориите NCC са толкова популярни, нека да разгледаме изискванията на FDA за нискокалоричен хранителен етикет, какво учат потребителите за калориите и как да намалят калориите в хранителните си продукти.

Разбивка на изискванията на FDA за нискокалорични етикети

Указанията на FDA за използване на нискокалоричен NCC са достатъчно прости, за да се разберат и да се придържат към тях, но трябва да сте запознати с препоръчителната сума, обичайно консумирана (RACC) за вашия конкретен продукт. Това количество, което е число, определено от FDA, за да помогне на производителите на храни да определят размера на порциите за техния панел с факти за храненето, ще ви помогне да определите дали вашият продукт отговаря на нискокалоричните параметри.

След като определите RACC за вашия конкретен продукт, можете да използвате онлайн софтуер за хранителен анализ, за ​​да изчислите незабавно калориите за RACC. За да бъде считан за нискокалоричен, той трябва да отговаря на следните насоки:

Ниско калорични: Максимумът от 40 калории на RACC се счита за нисък. Ако RACC за вашия конкретен хранителен продукт е по-малък от 50 грама, калориите не могат да надвишават 40 на порция от 50 грама. За цели хранения и основни ястия калориите не могат да надвишават 120 на 100 грама.

Разбира се, има и други NCC, свързани с калориите, които представляват интерес за потребителите, включително:

  • Без калории: За да може дадена храна да се счита за без калории, тя трябва да съдържа не повече от 5 калории на RACC и на етикетирана порция. Често срещаните примери за безкалорични храни включват диетична сода, дъвка и юфка ширатаки.
  • Намалени калории/по-малко калории: Хранителен продукт, който има 25% по-малко калории от подобна референтна храна (т.е. хранителен продукт от същия сорт с нормални нива на калории). За основните хранения изискването е с 25% по-малко калории от референтната храна на 100 грама.
  • Lite/Light: За да използвате тези термини, трябва да направите едно от следните:
    • Намалете мазнините във вашия продукт с поне 50% на RACC, ако повече от половината от общите калории са от мазнини.
    • Намалете калориите си с една трета за RACC или намалете мазнините с поне 50%, ако по-малко от 50% от калориите във вашия продукт са от мазнини.
    • За основните ястия и ястия отговаряйте на изискванията или за нискокалоричната дефиниция (вижте по-горе), или за нискомаслената дефиниция - въпреки че трябва да посочите с коя от двете отговаря.

Препоръки за калории за потребителите

FDA винаги е поставяла акцент върху приема на калории, за да обучи потребителите за техните хранителни нужди и ролята на калориите в управлението на теглото. В резултат на това калориите на порция вероятно са най-разбираемата информация в панела с хранителни факти.

Въпреки че FDA признава, че нуждите от калории варират от човек на човек в зависимост от възрастта и нивото на активност, той препоръчва определени насоки за калории. Като цяло FDA съветва средно възрастен да консумира 2000 калории на ден. Това е стойността, която се появява в панелите с факти за храненето, за да предостави контекст за броя на калориите на продукта. FDA предоставя и основна насока за потребителите (да не се бърка с техните насоки за производителите) за бързо определяне дали дадена храна е с ниско, умерено или високо съдържание на калории:

  • Ниско калорични: 40 калории или по-малко на порция
  • Умерена калория: 100 калории или по-малко на порция
  • Калория: 400 калории или повече на порция

Имайки предвид тази информация, можете по-добре да предвидите как потребителите могат да възприемат калоричното съдържание на вашия продукт.

Как да намалите калориите в хранителните си продукти

Тъй като FDA счита, че ограничаването на приема на калории е важно за управлението на теглото, е добра идея да сте наясно с броя на калориите, които продуктът ви съдържа на порция - особено ако вашата целева аудитория може да се занимава със здравословно хранене и/или преброяване на калории. Нека разгледаме двата най-прости и най-често срещани начина за намаляване на калориите в хранителния си продукт:

Намалете съдържанието на мазнини: Мазнините имат огромните 9 калории на грам - повече от два пъти повече от протеините и въглехидратите (всеки от които има 4 калории на грам). Намаляването на мазнините във вашия продукт, дори само малко, може значително да намали броя на калориите. В зависимост от продукта, мазнините могат да бъдат заменени със здравословни алтернативи, включително пюре от плодове (т.е. банани или ябълково пюре), пюре от зеленчуци (като тиква) или произведени заместители на мазнините.

Намалете съдържанието на захар: Много хранителни продукти съдържат високи нива на захар, които увеличават калориите на порция. Нарязването на захарта и замяната й с естествени нискокалорични подсладители като стевия или ксилитол може да осигури сладост, без да се добавя към броя на калориите.

Хранителната индустрия наблюдава нарастващо търсене на здравословни, естествени продукти. Имайте предвид тази тенденция и помислете дали намаляването на калориите във вашия продукт може да спомогне за удовлетворяване на желанията на вашата целева аудитория и увеличаване на печалбата. В крайна сметка наистина е възможно да се създадат естествени хранителни продукти, които също са нискокалорични.

Въпреки че навигирането в света на NCC може понякога да обърква, налични са ресурси, които да ви помогнат лесно да определите за кои конкретни NCC вашите продукти отговаря. Софтуерът за онлайн хранителен анализ, като LabelCalc, не само ви предоставя панел с факти за храненето, той оценява вашия продукт за 24 отговарящи на условията NCC, така че можете да изберете какви твърдения да подчертаете въз основа на вашата целева аудитория. По този начин можете да се чувствате уверени, че NCC на вашия продукт представят честна информация на вашите потребители и се придържат към указанията на FDA.

С LabelCalc , можете да генерирате своя панел с факти за храненето и незабавно да откриете за кои претенции за съдържание на хранителни вещества отговаря вашият продукт. За да научите повече за нашия софтуер за онлайн хранителен анализ, съвместим с FDA, свържете се с нас днес.

Какво е LabelCalc?

LabelCalcⓇ е един от двата продукта за анализ на хранителните стойности на FoodCalc LLC, създаден, за да отговори на нуждите на хранителната индустрия. Базирана в Сан Франциско, Калифорния, ние сме национално признат доставчик на онлайн хранителен анализ, който е бърз, точен и отговаря на FDA.