храненето

От martin.frenette

„Захарта е също толкова вредна, колкото кокаина, не сте ли гледали документалния филм? Не съм имал повече от три години! "

„Глутенът е най-лошото за храносмилането ви, единственият начин да се почувствате по-леки е да останете без глутен!“

„Спанакът не е толкова полезен за вашите мускули, пълен мит за Попай!“

„Нито един бозайник не е с мляко в ранна детска възраст, с изключение на хората. Здравословната диета не може да включва млечни продукти! "

С броя на проучванията, статиите, блоговете и влоговете, които излизат едновременно и си противоречат, „здравословното хранене“ никога не е било по-сложно за танцьора, изкривителя и вокалиста в търсене на перфектния план за хранене за изпълнение . Новата информация и тенденции се разпространяват по-бързо от полупрозрачния прах зад кулисите и променят външния вид и съдържанието на нашите рафтове. Как може сценичните изпълнители да жонглират с диетите толкова лесно, колкото клубовете, и да възпроизвеждат предимствата на всеки боб толкова уверено, колкото думите на Чехов?

Какво означава „здравословно хранене“ през 2018 г. и къде трябва да се направи границата между фактите и измислицата, за да се намери едновременно удоволствие и баланс в чиниите на изпълнителите?

За Алексия де Макар, специалист по диетология, която работи с олимпийци, танцьори и циркови артисти в продължение на 13 години, „да се храниш здравословно“ означава да ядеш храните и количествата, от които тялото ти се нуждае и иска, като същевременно се доверява, че знае най-добре. Дъщерята на белгийски родители, която нарича дома в Монреал, също определя балансирана диета като такава, която включва разнообразие от храни и съчетава гъвкавост с любопитство, независимо дали масата е поставена в хотелска стая, зад кулисите или под вашия собствен покрив.

За тази горда епикурейка с ранен интерес към физическа активност и истинско увлечение към храната, кариерата на диетолог по изпълнение, която ще съчетае двете й страсти, беше избор, ясен като закуска сутрин, „вместо да чака средата на деня за кетъринг или друга безплатна храна на мястото на шоуто, една от най-често срещаните грешки и неудобства, които художниците правят на телата си. "

През 2006 г., докато работи върху докторантурата си по хранене на представянето, Алексия започва да подхожда към науката с артистичен обрат: тъй като сценичните артисти и спортните спортисти имат сходни нужди, Cirque du Soleil вижда в нея перфектното допълнение към техния отбор като най-новия им спорт -и специалист по изпълнение. „Бързо разбрах, че въпреки приликите си по отношение на храненето, художниците по-скоро мислят за дългосрочен план и обсъждат далечното си бъдеще, за разлика от спорта, където фокусът обикновено е върху предстоящото състезание и движението„ точно сега “ Така или иначе, яденето често остава най-добрият ми съвет! Независимо дали гледате на отслабване или напълняване, ключовият показател за това, което трябва да се прави често, е честотата на ядене и закуски. "

За да нахраните сценичния артист с подходящата храна, човек трябва да знае и да разбере физическите изисквания на моноспектакъла спрямо едносценно явление в 90-минутна продукция. Основната концепция „дължина спрямо интензивност“ оказва огромно влияние върху менюто на изпълнителя. „Точно като водолаз, който изпълнява 70 гмуркания в тренировка срещу шест в състезание, акробатът може лесно да прекара два часа в репетиция на 5-минутен акт. Продължителността и постигането на най-мощните си резултати са изключително различни неща с много различни хранителни нужди, независимо от естеството на изпълнението. Следователно, по-важните количества храна, разпределени през деня, са по-полезни и ако протеините са по-добри за балерината и актьора в дълги репетиционни дни, нещо сладко като фурми или ябълково пюре е най-доброто за бърз рекламен външен вид. “

За този белгийски любител на шоколада работата с художници от цял ​​свят е синоним на разбиране на тяхната култура и традиции. В това тя може да ръководи, без да съди и да спечели доверието на художника, когато е време за ядене. „Не мога да говоря с бразилски носач на трапец по същия начин, по който бих се обърнал например към монголски танцьор, не само заради това колко различни са частите им, но защото са били отгледани, хранени и обучени с различни ценности и навици. Дълги години моите руснаци смятаха, че обучението и питейната вода не се смесват. Междувременно японските ми изпълнители никога не са били на диета с високо съдържание на плодове, като се има предвид колко скъпи са у дома. Менютата варират от култура до култура, от една дисциплина до друга, но истинските препятствия при планирането на менюто се крият другаде ”, завършва тя с многоточие в намигването си.

След това Алексия отхапва пайката си и се изправя на мястото си, преди да осъди безкрайното количество митове и фалшива информация, разпространяваща се по интернет от самозвани експерти, които в крайна сметка причиняват повече щети и забавят напредъка на изпълнителя. „Вместо да получават документирана информация от хора, които са наясно, твърде много артисти се примиряват с бързи поправки и така наречените чудеса от хора, които не знаят какво е храненето на производителността и не могат да мислят повече от 6-пакетни кореми!“

До кибер общността, гурмето дава и неодобрителен поглед към „тенденцията на прекъсване“, приета от много изпълнители, които изрязват глутена, захарта, млечните продукти или месото от диетата си, без първо да ги изследват и техните специфики, което често води до недостатъци и други дисбаланси.

„Винаги има по-малко драконовска и по-здравословна алтернатива на тези спонтанни диетични решения: полуновата демонизация на захарта хвърли сянка върху факта, че глюкозата и въглехидратите в плодовете, зърнените култури и пълнозърнестите храни са много важен енергиен източник, който изискват се всички наши клетки и органи. Също така вярвам твърдо, че храненето трябва да бъде приятно преживяване на различни храни и вкусове, а не само за задоволяване на нуждите на тялото ви! Следователно „храни за удоволствие“ като тази тройна шоколадова кифла, избрана от главния ми актьор на закуска, трябва да присъстват умерено в плана за хранене на всеки изпълнител. “

Храненето добре и спазването на правилата у дома и при по-дълги, малко заседнали ангажименти често е по-лесно, но независимо дали говорим сценично или стомашно, „бъдете гъвкави!“ остава най-добрият туристически съвет на Алексия. „За да избегнете хранителни кошмари и диетични драми, когато пазарувате храна на турне, когато времето е ограничено и любимите ви марки не могат да бъдат намерени, върнете се към основите: въглехидрати, протеини и липиди и дайте на тялото си това, което трябва да бъде в най-добрия случай: ако това означава въглехидрати в продължение на четири последователни важни дни в Китай, придържайте се към ориза и ако не можете да прочетете етикета на тези протеинови барове в Москва, вземете консерва от сьомга, за да нахраните тялото си вместо разочарованието си, преди да отворите нощ! “

Майката на две деца също настоява за важността на планирането. Тя посочва, че художниците, които изследват къде ще отседнат и ще представят преди пристигането си, винаги оставят градовете с по-положително впечатление от колегите, които го крият. И все пак, за тези, които се отбягват от изследователските двигатели и го отделят за момент, не забравяйте, че смутито е лесно и бързо да се направи, вземе и смила. Също така за много близко усилие, рецептата може да бъде по-ориентирана към въглехидратите или всичко за протеините, когато източените мускули на художника крещят за успокояване и хранене в този 2-шоу ден.

Докато бране на последните остатъци от сладкиши в чинията си, експертът от сотето в Тофу посочва, че художниците не винаги могат да поемат вината и че комуникацията с техните началници, от треньор до продуцент, е толкова важна, колкото и първото хранене за деня. „Най-често срещаното погрешно схващане, което получавам от работодателите, е, че на художника е трудно да се угоди и търси само изискана, екзотична храна, а в действителност. по-простото често се оказва по-добро! Разнообразие от текстури, вкусове, миризми и подправки определено се оценяват от изпълнителите, но, както споменах по-рано, ако храненето им с ориз в продължение на четири дни е единственият начин да се гарантира, че ще получат всички въглехидрати, необходими за годеж, телата и представянията им ще се възползват от по-проста диета ... В краткосрочен план! Не забравяйте да обсъдите храната по време на преговори по договор! “

Донякъде невероятното присъствие на хранителни разстройства в индустрия, която е толкова физически взискателна, е прощалната хранителна бележка на Алексия. Дори да има повече жени, отколкото мъже, които живеят с хранително разстройство като цяло, съотношението на мъжете се е увеличило в спортните и артистичните общности. Независимо дали става въпрос за отношението на треньор, режисьор или продуцент както към артистите, така и към храната, фактът, че силуетът на човек може да бъде по-влиятелен и важен от представянето му в кастингите или чувството, че не сте направили съкращението поради това число на скалата, има няколко фактора, които могат да допринесат за раждането на хранително разстройство или по-малко известното разстройство на храненето. „Внимавайте за дисбалансираното поведение при хранене, при което тревожността и натрапчивата нужда да контролират всеки аспект около времето за хранене. Тези поведения не отговарят на официалните калории за консумация на калории или пречистване, за да бъдат посочени като клинична анорексия или булимия, но са също толкова тревожни и могат да доведат до хранително разстройство, ако не бъдат открити достатъчно рано. "

Куршумът на Алексия сочи към всички изпълнители:

„Не пропускайте закуската, насладете се на първото хранене от всякакъв размер след събуждане!“

„Яжте често! Не чакайте гладът да се настани! "

„Бъдете гъвкави и организирани! Планирайте храненията и закуските си с разнообразни храни с подходящо време за храносмилане и възстановяване за всеки! “

„Яденето след шоу НЯМА да ви напълни!“

„Насладете се на храната, която имате!“