Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

сушито

Тази статия е на повече от 4 години.

Наскоро „Ню Йорк Таймс” съобщи за проучване, което попита извадка от диетолози и обществеността, „здравословно ли е сушито? Не е изненадващо, че има разногласия в мненията, като 75% от диетолозите казват „да“ и 49% от обществеността казват „не“. Задайте ми същия въпрос и аз ще отговоря: „Зависи.“ Защото да питаш дали сушито е добро за теб е все едно да питаш дали хората са добри за теб. Наистина зависи от това, което е вътре ... и от обстоятелствата.

Мога да взема това, което смятате за най-здравословна храна (между другото, няма такова нещо) и да я направя изключително нездравословна. Мислите, че целината е здравословна? Нека го запържим в дълбока свинска мас и след това добавим малко сол и захар. Също така, какво би се случило, ако не ядете нищо освен килограми целина всеки ден в продължение на седмици? Ще пропуснете много различни хранителни вещества като витамини B, C, D и E. Плюс това, ако ядете толкова много целина, ще ви донесе твърде много фибри, което ще доведе до спазми в корема, подуване на корема и, да, много пърдене. Пърденето много може да затрудни запазването на приятели. Липсата на приятели би довела до самота. Самотата може да доведе до депресия. Депресията може да доведе до това, че всичките си дни не прекарвате нищо, освен да гледате телевизия. Не правете нищо, освен гледайте телевизия: Яжте нещо освен целина.

В много аспекти на живота, включително храненето, хората са склонни да мислят черно на бяло. Не, това не е расова справка. По-скоро в този случай „черно и бяло“ означава да мислим по опростен начин „всичко или нищо“. (Въпреки че хората могат да мислят и за състезанието по такъв опростен начин.) Много хора искат да знаят дали даден хранителен продукт е добър или лош за вас, вместо да чуят за тънкостите, квалификациите или средната позиция. По този начин различните хранителни продукти стават като някои двойки знаменитости с драстични промени в статуса от една година на друга. Една година шоколадът е добър за вас, друга година лош.

Да вземем суши като пример. Има толкова много различни видове суши и докато готвачите продължават да експериментират, широчината на класа суши продължава да расте. Какво точно е определението за суши? Търсенето в Интернет не дава много конкретна дефиниция. По същество сушито е нещо с ориз, смесен с оцет. Въпреки че рибата често е замесена, тя дори не изглежда да изисква риба. Така свинската мас с ориз и оцет би ли била суши? Какво ще кажете за пръчка масло с ориз и оцет?

Изводът е, че сушито може да бъде доста здравословно или нездравословно в зависимост от това какви съставки се използват, как се приготвя и колко ядете. Прясна риба, особено сьомга, пъстърва и риба тон, може да съдържа много протеини и омега-3 мастни киселини. В зависимост от вида на рибата, рибата може също да има различни количества витамин А и D, калций и магнезий. Пресните зеленчуци, които често се появяват в сушито, могат да съдържат важни витамини и минерали. Аспержите могат да осигурят витамини А, В2, В6, С, Е и К, фибри, множество минерали като мед, фосфор, калий, цинк и желязо и да направят урината ви да мирише фънки. Краставиците предлагат множество хранителни вещества като пантотенова киселина, калий, манган, витамин С, фосфор, магнезий и витамин В1. Морковите имат бета-каротин, фибри, витамин К, калий и антиоксиданти. Гъбите шиитаке са добри източници на селен, желязо, диетични фибри, протеини и витамин С и имат антиоксиданти.

Наричането на нещо суши обаче не означава, че то е здравословно. За да направите сушито по-здравословно, не забравяйте да направите следното:

В крайна сметка, както хората, храната и храненето са много по-сложни, отколкото позволяват простите категоризации. Добър ли е човек с бейзболна бухалка? Може би, ако той или тя е на бейзболно игрище. Но не и върху могилата на стомната. И то не в концерт на Тейлър Суифт. По същия начин, нека разгледаме храната по-сложно. Вместо това трябва да попитаме какво прави определена храна здравословна или нездравословна и при какви обстоятелства. (Между другото, сушито може да е добро на бейзболно игрище и могила на стомна.)