Училище по психология, Университет в Бирмингам, Бирмингам, Великобритания

използване

Кореспонденция: Професор Сузана Хигс, Факултет по психология, Университет в Бирмингам, Бирмингам B152TT, Великобритания.

Училище по психология, Университет в Бирмингам, Бирмингам, Великобритания

Училище по мениджмънт, Университет на Бат, Бат, Великобритания

Департамент по психология, Университет Астън, Бирмингам, Великобритания

Училище по психология, Университет в Бирмингам, Бирмингам, Великобритания

Кореспонденция: Професор Сузана Хигс, Факултет по психология, Университет в Бирмингам, Бирмингам B152TT, Великобритания.

Училище по психология, Университет в Бирмингам, Бирмингам, Великобритания

Училище по мениджмънт, Университет на Бат, Бат, Великобритания

Департамент по психология, Университет Астън, Бирмингам, Великобритания

Резюме

Въведение

Изборът на здравословни храни не е лесен в среда, в която бедните и богати на хранителни вещества храни са силно видими и лесно достъпни (Суинбърн и др. 2011). Много хора в индустриализираните страни консумират диета с високо съдържание на захар и мазнини и ниско съдържание на плодове и зеленчуци (напр. Кимънс и др. 2009; Кребс Смит и др. 2010; Миндел и др. 2012; Бейтс и др. 2014). Този хранителен режим е свързан с хронични заболявания като диабет тип 2, някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания (Sarkar и др. 2018), докато консумацията на препоръчаното количество зеленчуци е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания (Hu и др. 2014 г.) и диабет тип 2 (Carter и др. 2010). Ето защо разработването на интервенции за насърчаване на хората да приемат по-здравословни хранителни режими е международен приоритет.

Много подходи за насърчаване на по-здравословното хранене са фокусирани върху предоставянето на образование чрез обществени информационни кампании (Rekhy & McConchie 2014). Въпреки че тези интервенции изглеждат ефективни за промяна на нагласите и намеренията към здравословното хранене, оценката на ефективността на такива кампании върху действителното поведение е ограничена и наличните данни предполагат, че размерите на ефекта са малки и противоречиви (Rekhy & McConchie 2014; Appleton и др. 2016). Съвсем наскоро вниманието се насочи към разработването на по-здравословни интервенции за хранене, които променят аспектите на околната среда, за да подтикват поведението в по-здравословна посока, вместо да обучават хората (Bucher и др. 2016 г .; Холандс и др. 2017). Един от аспектите на околната среда, за който е известно, че оказва силно влияние върху приема на храна и избора на храна, е социалният контекст, в който се появява храненето (Херман и др. 2003).

Много десетилетия изследвания показват, че какво и колко хора ядат, се влияе от възприятията за хранителните навици на другите (за последните прегледи вижте Higgs 2015; Higgs & Thomas 2016). Хората гледат на другите като на ориентир за това колко да се яде и присъствието на други хора в ситуации на хранене може да насочи избора на храна (Herman и др. 2003; Cruwys и др. 2015). Това предполага, че един от начините за насърчаване на по-здравословното хранене е предоставянето на информация за хранителните навици на другите чрез интервенции, основани на социални норми.

Разработени са интервенции, основани на социални норми, за да се насърчи възприемането на здравословно поведение, като изкачване на стълби и използване на слънцезащитен крем и намалена консумация на алкохол и тютюн (Perkins 2002; Linkenbach & Perkins 2003; Mahler и др. 2008; Burger & Shelton 2011). Например информирането на студентите в университета, че повечето студенти не участват в рискова консумация на алкохол, е довело до намаляване на консумацията на алкохол в кампусите в САЩ (Perkins 2002). Тази стратегия се основава на идеята, че учениците имат преувеличена представа за това колко много пият други ученици и те се съобразяват с това погрешно възприятие в собствените си навици на пиене. Чрез намаляване на погрешното възприятие, чрез предоставяне на съобщения за социални норми, съобщаващи действителната консумация, намалява последващата консумация на алкохол. Доскоро обаче малко проучвания бяха изследвали потенциала на интервенциите, основани на социални норми, за насърчаване на здравословното хранене.

Изследванията, проведени като част от финансиран от Съвета за икономически и социални изследвания (ESRC) проект в Университета в Бирмингам, приеха транслационен подход за разработване на интервенция, основана на социални норми, насочена към насърчаване на по-здравословното хранене. Целевото поведение беше консумацията на зеленчуци. Този преглед обобщава някои от ключовите резултати от проекта, който има за цел (1) да установи ефективността на посланията на социалните норми при селекцията на зеленчуци; (2) разследват модераторите и медиаторите на ефектите от съобщенията за социални норми върху избора на храна; и (3) да се тества възможността за намеса по социална норма за увеличаване на закупуването на зеленчуци. Ние също така подчертаваме насоките за бъдещи изследвания.

Социални норми и тяхното влияние върху храненето

С кого се храним има мощен ефект върху това, което избираме да ядем и колко ядем. Присъствието на други хора по време на хранене може или да улесни или да попречи на приема на храна в сравнение с това, когато се храните самостоятелно. Например, както възрастните, така и децата са склонни да ядат повече, когато ядат с някой, който консумира голямо количество и ядат по-малко, когато с някой яде малко количество, в сравнение с това, когато се хранят сами (напр. Bevelander и др. 2012; Робинзон и др. 2013а). Освен това има доказателства, че хората моделират избора на храна на другите (Prinsen и др. 2013; Robinson & Higgs 2013). Два систематични прегледа на голяма литература предоставят доказателства, че моделирането на хранителното поведение е изключително силен феномен (Cruwys и др. 2015 г .; Вартански и др. 2015). Аргументира се, че социалният контекст влияе върху храненето, защото поведението на други хора дава насока или норма за подходящо хранене (Herman и др. 2003). Като социални същества ние сме склонни да се съобразяваме с тези норми, защото намираме за полезно да го правим (Хигс 2015).

Изборът на хранене не се влияе само от други хора, които присъстват по време на хранене, но и от нашите знания за това как се хранят хората, с които сме социално свързани. С други думи, разбирането ни за това какво и колко ядат нашите приятели и семейство, както и по-широките социални мрежи, влияе върху нашите собствени диетични модели. Доказателства от широкомащабни проучвания за самостоятелно докладван прием на храна (напр. Пелетие и др. 2014; Педерсен и др. 2015) и анализ на социалните мрежи предполагат, че моделите на хранене се сближават между съпрузи, други членове на семейството и приятели (напр. Пачучки и др. 2011; Де Ла Хей и др. 2013 ). Ако сме приятели с хора, които се хранят нездравословно, тогава е по-вероятно да правим нездравословен избор на храна (Mötteli и др. 2017).

Видове съобщения по социални норми и избор на храна

Нова алтернатива на нормите, които описват разпространението или одобрението на дадено поведение, е норма, която описва колко удоволствие хората получават от участието в определено поведение. Що се отнася до избора на храна, такава информация може да има влияние, тъй като харесването е силен предиктор за бъдещо хранително поведение (de Graaf и др. 2005). В случай на здравословни храни, ние съобщихме, че противно на това, което може да се очаква, харесването на зеленчуци, които са избрани и ядени от хората, обикновено е високо, може би отразяващо, че хората обикновено не избират храни, които не харесват и че повечето хора могат спомнете си време, когато им е било приятно да ядат зеленчуци (Робинсън и др. 2011а).

Модератори на ефекта на съобщенията за социални норми върху избора на храна

Важно е да се установи дали идентификацията с референтната група е фактор за спазване на нормата, тъй като има последици за проектирането на интервенции, основани на норми. Например съобщенията, базирани на норми, могат да бъдат по-ефективни, ако се отнасят до съответна или подобна социална група. В това отношение при предишни изследвания беше направено важно разграничение между специфични компоненти на идентификацията на нормите. Лийч и колеги предложиха йерархичен, многокомпонентен модел на идентификация в групата, който отличава самоопределението на ниво група (т.е.. индивидуална стереотипност и хомогенност в групата) от самоинвестиране (солидарност, удовлетвореност и централност). Измерението на „самоопределение на ниво група“ показва степента, до която хората виждат себе си като подобни на групата, а членовете на групата като подобни един на друг, докато „самоинвестиране на ниво група“ показва степента, в която хората намират мотивационно значимо членство в група (Leach и др. 2008).

Проведохме три проучвания за по-нататъшно изследване на ролята на идентификацията с референтната група на нормата в отговор на съобщенията за социални норми. Две онлайн проучвания изследваха дали ефектът от описателното съобщение за социална норма относно приема на зеленчуци (или ограничаване на приема на „нежелана храна“) върху намеренията за хранене се модерира от степента, до която участниците се идентифицират с референтната група за нормата. Излагането на описателно съобщение за социална норма, но не и свързано със здравето или съобщение за контрол, е свързано с повишени намерения за ядене на зеленчуци и увеличени намерения за ограничаване на приема на „нежелана храна“, но само за участници, които са получили висока оценка по отношение на това колко централно е референтната група за нормата беше към тяхната идентичност (самоинвестиране в нормата). Лабораторно проучване, основано на тези констатации, като изследва дали грундирането на социалната идентичност засилва ефекта от описателното съобщение за социална норма върху действителния прием на храна в лаборатория. Установихме, че приемът на плодове и зеленчуци се е увеличил след излагане на описателно съобщение за социална норма (срещу здравословно съобщение), но този ефект е бил важен само за участниците, чиято идентификация с референтната група на нормата е била подготвена (Liu и др. в пресата ).

Взети заедно, тези данни допринасят за предположението, че действайки в съответствие с груповите норми е по-вероятно, когато хората смятат, че членството им в групата е важно за тяхната идентичност. По-конкретно, те предполагат, че самоинвестирането в референтната група на нормата може да е по-важно от самоопределението като член на групата в съответствие с нормата. С други думи, модериращият ефект на идентификацията с нормата може да се движи от мотивационни компоненти на социалната идентичност, а не от възприеманото сходство с групата.

Посредници на съобщенията за социални норми при избора на храна

Разработване на интервенция

В две последващи полеви проучвания имахме за цел да проведем рандомизирано контролирано проучване, за да сравним ефекта от съобщенията за социални норми със здравни съобщения, като тези, които често се използват в кампании за здравословно хранене (Collins и др. 2019). Първото проучване се фокусира върху наблюдението на основните ястия, съдържащи зеленчуци като неразделна съставка, а второто проучване изследва закупуването на странични порции зеленчуци. И за двете проучвания единият сайт беше избран на случаен принцип, за да покаже съобщението за социалната норма, а другият - за здравното съобщение. Във всеки обект бяха направени наблюдения през три етапа, които се случиха непосредствено последователно: изходно ниво, интервенция (по време на която бяха показани плакатите) и след интервенция (когато плакатите бяха премахнати). Въпреки че нашата цел беше да анализираме данните според рандомизиран дизайн на контрола, първоначалните анализи показаха, че има значителни базови разлики между сайтовете и затова анализирахме данните според дизайна преди/след теста във всеки сайт.

Като цяло, макар да се изисква известна предпазливост при интерпретирането на резултатите, констатациите от трите полеви проучвания, които проведохме, предполагат, че по-големи рандомизирани контролирани проучвания за тестване на ефектите от интервенциите по социални норми са оправдани. Намесата на социални норми е рентабилна за изпълнение и има потенциал да достигне до потребители, които биха могли да се възползват най-много от увеличаването на консумацията на зеленчуци, като тези, които консумират ниски нива на зеленчуци, но потенциалните ефекти ще бъдат ли клинично значими? Консумацията на допълнителна зеленчукова порция на ден е свързана с 5% намаление на смъртността от всички причини (Wang и др. 2014). Наблюдавахме 5-10% увеличение на ястията, закупени със зеленчуци, по време на нашите проучвания и така, ако интервенциите, основани на социални норми, се приемат по-широко, това може да повлияе на значителен брой ястия.

Бъдещи изследвания

Използването на съобщения за социални норми също може да бъде разширено до различни места, като ресторанти и училища, които не са на работното място, и до различни популации, включително деца и юноши. Юношеството е период от живота, в който желанията да бъдат харесвани и да се „впишат“ в групи от връстници са високи (Mwamwenda 1995) и така намесите в социалната норма, насочени към тази възрастова група, могат да бъдат особено ефективни. Съществува също потенциал да се използват съобщения за социални норми, за да се насърчат други видове по-здравословно хранене, включително избор на по-нискокалорични варианти, по-малки порции или растителни ястия (вж. Също Sparkman & Walton 2017; Christie & Chen 2018).

Обобщение и заключения

Благодарности

Нашите изследвания върху социалните норми и храненето, описани в тази статия, са финансирани от Съвета за икономически и социални изследвания (ESRC - ES/K002678/1). Обобщение на проекта можете да намерите на https://beta.ukdataservice.ac.uk/datacatalogue/studies/study?id=852882.

Конфликт на интереси

Всички автори заявяват, че нямат конкуриращи се интереси.