Храната и земеделието са най-големите потребители на вода, изисквайки сто пъти повече, отколкото използваме за лични нужди. До 70% от водата, която приемаме от реките и подпочвените води, се напоява, около 10% се използва в битови приложения и 20% в промишлеността. В момента около 3600 км 3 сладка вода се изтеглят за човешка употреба. От тях приблизително половината наистина се консумират в резултат на изпаряване, включване в култури и транспирация от култури. Другата половина зарежда подземните води или повърхностните потоци или се губи при непродуктивно изпаряване. До 90% от водата, изтеглена за битови нужди, се връща в реките и водоносните хоризонти, тъй като отпадъчните води и промишлеността обикновено консумират само около 5% от теглената вода. Тези отпадъчни води от битовите канализационни системи и промишлеността трябва да бъдат пречистени, преди да бъдат изхвърлени.

вода

От 60-те години насам глобалното хранене се подобри значително, осигурявайки повече храни на глава от населението при прогресивно по-ниски цени. Това представяне беше възможно чрез високодобивни семена, напояване и хранене на растенията. Тъй като населението продължава да увеличава, все повече храни и фуражи за добитък трябва да се произвеждат в бъдеще и да се прилага повече вода за тази цел. Напояващото земеделие ще трябва да иска големи количества вода, за да произведе храната, необходима за изхранване на света. Основният източник на храна за населението на света е селското стопанство: този термин включва също животновъдство, управлява рибарството и горското стопанство.

Съставът на храненията се променя постепенно с промяната на начина на живот. Това, което произвежда селското стопанство, се определя от потребителското търсене и промените в потребителските предпочитания оказват влияние върху водата, необходима за производството на храни.
Зърнените култури са най-важният източник на обща консумация на храна: в развиващите се страни консумацията на зърнени култури преди 30 години представляваше 61% от общите калории. В днешно време тя е намаляла до 56% и това отразява диверсификацията на диетите, което доказва, че повече страни постигат по-високи нива на хранене. Очаква се зърнените култури да продължат да доставят повече от 50% от консумираната храна в обозримо бъдеще. Голяма част от зърнените култури се произвеждат за храна на животни.
Производството на храни от животновъдния сектор включва месо (говеждо, свинско, птиче месо и др.), Млечни продукти и яйца.

За вегетативния растеж и развитие растенията се нуждаят от вода в достатъчно количество и в точното време. Културите имат много специфични нужди от вода и те варират в зависимост от местните климатични условия. Производството на месо изисква между шест и двадесет пъти повече вода, отколкото за зърнени култури.

Следващите таблици дават преглед на потреблението на вода в храните и селското стопанство.
Конкретни стойности за водния еквивалент на селекция от хранителни продукти са дадени в първата таблица. Втората таблица показва необходимото количество вода, необходимо за няколко продукта на единица консумация. Чаша вино придобива например 120 литра вода, хамбургер 2.400 литра, памучна риза 4.000 литра и няколко обувки от кравешка кожа 8.000 литра.
Третата таблица дава преглед на количеството виртуална вода, използвана в различните видове селскостопански продукти. Голямата разлика между страните се дължи на климата, приложените технологии и количеството на продукцията, свързана с тях.