изповеди

Науката е в: приемането на цялостна храна, растителната диета е от ключово значение за поддържане на здравето и избягване на хронични заболявания като висок холестерол, хипертония, диабет, артрит, остеопороза и рак.

Но ако все още ядете месо, смятайте се за пескатариански (все още консумирате риба от време на време) или лакто-ово вегетариански (все още консумиращи млечни продукти), 100% веганството може да изглежда трудно, ако не и напълно невъзможно. Със сигурност беше за мен - докато не се ангажирах с редовното детоксикиране.

Като пораснах, бях тотален хищник, ядях месо и млечни продукти почти всяко хранене, без да се замислям. Въпреки че иначе бях здрав човек, страдах от множество заболявания, откакто се помня: често подуване на корема, запек, проблеми със синусите, ПМС, настинки и пробиви на кожата, да не говорим постоянно с наднормено тегло 20-40 кг.

В зряла възраст, като задълбочих духовната си практика, осъзнах въздействието, което едно по-състрадателно и здравословно хранене би могло да окаже върху вътрешния ми мир, внимателност и цялостно благосъстояние.

Моят първи детокс - вегетариански

По предложение на приятел опитах първия си сезонен билков детокс. Въпреки че продължи малко повече от седмица, бях свободен да консумирам каквото си поискам (с изключение на алкохол). След това се почувствах по-лек, по-ясен и по-способен да усетя от какво се нуждае тялото ми, а не само от това, което иска. С втория си детокс през това лято започнах да включвам повече плодове, зеленчуци и ядки в диетата си. Веднага забелязах, че храносмилателната ми система работи по-добре, затова реших да започна да елиминирам говеждото и домашните птици.

Скоро след това захапах сандвич с риба тон (стандартният ми „здравословен“ обяд до този момент) и нещо просто не Усещам нали. Не беше вкусът - това беше вибрацията. С по-фина настройка на сетивата си, интуитивно се свързах с безпокойството и ужаса, който рибата трябва да е усетила по времето, когато е била уловена. Този ден реших да се откажа от яденето на цяла животинска плът. В магазина за хранителни стоки замених любимите си бургери, рибни и пилешки ястия с изкуствени месни версии, които имаха също толкова добър вкус и задоволяваха нуждата да дъвчат нещо месо-у. Бях официално вегетарианец.

Загадката на млечните продукти

Въпреки че отпускането на месо беше относително лесно, премахването на млечните продукти беше два пъти по-трудно. Само идеята да се откажа от солените сирена и ежедневните омлети от белтъци ме разтревожи. С удължаването на духовното ми пътуване станах всеотдаен практикуващ внимателност, йоги и защитник на зеления живот, отстоявайки ползите от устойчивостта и ненасилието. Чрез тази работа научих, че замърсяването с метан и отпадъците от вода от животновъдството е експоненциално по-токсично за околната среда - и по-свързано с глобалното затопляне - от емисиите на CO2.

Това беше информация, която променя живота, но не ми попречи да се отдавам ежедневно на яйца и млечни продукти. Докато изследвах повече за млечните ферми, научих, че бебетата на телетата са жестоко изтръгнати от майките си след раждането им, които прекарват остатъка от дните си в плен, прикрепени към доилни машини. Всичко това, за да мога да мисля за любимото си сирене, сладолед и био кисело мляко? За съжаление, дори тази болезнена истина не беше достатъчна, за да промени желанието ми за лакто-яйце.

Там бях пристрастен към млечните продукти. За щастие и всички останали около мен бяха пристрастени, което направи удоволствието от навика ми още по-лесно. Винаги, когато разговарях с приятели вегани, често оправдавах диетата си поради „нуждата от протеини“. Дори като вегетарианец, който се храни балансирано, бях убеден, че трябва да ям яйца и сирене, за да получа „достатъчно“ протеин, за да оцелея и да се почувствам енергизиран. Много лекари и диетолози на растителна основа наричат ​​това „митът за протеините“.

Митът за протеините

Вярно е, че телата ни се нуждаят от протеини, за да функционират правилно, но повечето хора всъщност консумират твърде много - особено от грешен вид. В съответствие с Администрацията по храните и лекарствата (FDA), препоръчителната дневна доза (RDA) на протеини в здравословна, балансирана диета е само 10%. Многобройни изследователи, включително д-р Т. Колин Кембъл, автор на световноизвестната Китайското проучване са показали, че точно това количество протеин - 10-12% - се осигурява от цялостна храна, растителна диета. Според д-р Кембъл на практика няма хранителни вещества в храните на животински произход, които да не се осигуряват по-добре от растенията.

Д-р Гарт Дейвис, автор на Протеинохолик, заявява, че повечето хора, които консумират високо преработената стандартна американска диета (известна също като S.A.D.), пълна с излишни мазнини, захар, холестерол и консерванти, са протеинохолици, пристрастени към идея на животински протеин, както е необходимо за оптимално здраве. През последните 30 години обаче огромните доказателства от многобройни научни изследвания показват, че консумацията на диета с по-малко от 20% протеин всъщност може да „включи“ хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания и остеопороза.

Но какво да кажем за тези, които ядат само малко месо и млечни продукти? Животинските продукти съдържат около 50% протеини, така че консумирането на само една или две порции седмично може да увеличи количеството животински протеини в диетите ни, което надвишава указанията на RDA и повече от достатъчно, за да достигне нивото от 20%, което в крайна сметка може да доведе до хронично заболяване.

Въпреки интелектуалното разбиране на вредните ефекти от консумацията на млечни продукти, емоционално, все още не можех да се накарам да се откажа от него. Дори не е близо.

Пристрастяващата природа на животинския протеин казеин: Капан за удоволствие

През последните години многобройни проучвания показват, че консумирането на казеин има същия химичен ефект върху мозъка ни като консумацията на опиум. Според д-р Нийл Барнард от Комитета на лекарите за отговорна медицина, по време на храносмилането казеинът (животински протеин, който се намира в месото, сиренето и всички млечни продукти) се разгражда в стомаха ни, за да освободи множество опиати, наречени казоморфини. Казоморфините се заключват с опиоидни допаминови рецептори в мозъка ни, които са свързани с контрола на болката и възнаграждението и могат да предизвикат трайни зависимости.

Да, животинският протеин е опиат - което обяснява защо предходните животински продукти и приемането на растителна диета могат да бъдат толкова предизвикателни за мнозина, въпреки че знаят по-добре. Принципът на удоволствието е просто прекалено голям, за да се преодолее.

В Капанът на удоволствието: Овладяване на скритата сила, която подкопава здравето и щастието, Д-р Дъглас Лийл и д-р Алън Голдхамер обясняват защо толкова много от нас страдат от това, което наричат ​​„Капанът на удоволствието“ в диетите си. Д-р Лийл прекара последните две десетилетия в изследване на еволюционен синдром, който той нарича Мотивационна триада: преследване на удоволствието, избягване на болката и запазване на енергията. В днешно време ориентираната към удобство, ориентирана към излишък култура на Америка, бързо хранене, наркотици за отдих и заседнало пазаруване станаха норма. Като такива, основните инстинкти, които са осигурявали успешно оцеляването и размножаването на човека преди хилядолетия, вече не ни служат добре.

Например, вместо да ядем цели, естествени храни, които изискват повече усилия за закупуване и приготвяне, повечето от нас пестят енергията си, преследвайки удоволствията от леснодостъпната „инсталационна тарифа“, която обещава много захар, мазнини и рафинирани въглехидрати. Пълна с преработени храни и бързи корекции, Стандартната американска диета всъщност заблуждава сетивата, карайки ни сляпо да прекаляваме с неправилните видове храни с малка хранителна стойност. С течение на времето това води до дегенеративни заболявания и унищожаване на околната среда.

Според д-р Лийл единственият начин да преминете отвъд пристрастяващия капан за удоволствие и болка и да преодолеете този низходящ диетичен цикъл е редовното детоксикиране. Подобно на всяка друга зависимост към алкохол или наркотици, ключът към прекъсването на цикъла е ангажирането с пълна сензорна депривация или пълно въздържане от стимулант: в този случай месо и млечни продукти. Независимо дали чрез гладуване, детоксикация или просто ангажиране с ограничена диета, това възстановяване позволява на тялото в крайна сметка да се оттегли от зависимостта си от изкуствени химически стимуланти, слагайки край на цикъла на удоволствието. Според много експерти това може да отнеме от 4 до 10 седмици, преди мозъкът да може съзнателно да направи по-здравословен избор.

Как детоксикирах пътя си към веганството

Въз основа на успеха, който изпитах от сезонните 10-дневни детоксикации в продължение на много години, бях готов да направя следващата си голяма стъпка. С помощта на растителен диетолог се ангажирах с тридесет дни да не ям нищо друго освен здравословни билки, сокове и сурова и веганска кухня. Замених любимите си продукти с масло и сирене с растителни марки като Earth Balance и Daiya. Вместо мляко и кисело мляко избрах продукти, направени от оризово, бадемово и конопено мляко, които имат страхотен вкус и са богати на протеини - без вредните и пристрастяващи ефекти на казеина.

Първите две седмици на детоксикация бяха предизвикателни: макар че никога не изпитвах глад (ядях толкова храна, колкото исках, когато пожелах), без млечните продукти, тялото ми започна да се оттегля. Чувствах се раздразнен, болен и раздразнен, но тъй като знаех какво да очаквам, останах с него. По време на детоксикацията бях принуден да се изправя срещу чувствата на гняв, тъга и скука, че яденето на месо и млечни продукти (и произтичащият от това успокояващ удар допамин) са ми помогнали да потисна. Изплаках много сълзи. Щракнах на съпруга си. Списах, правех дълги вани и се отдадох на алтернативни терапии като масаж, дебело черво и акупунктура, за да успокоя и енергизирам тялото си, докато токсините се изнесоха от мастните клетки, в кръвта и в крайна сметка извън системата ми.

По време на третата седмица на рехабилитация за детоксикация, имах вибрационно прозрение. Съзнанието ми беше по-малко объркано. Започнах да се чувствам по-щастлив, дори по-умен. Тялото ми беше по-стройно и по-леко: отслабнах с десет килограма, без дори да се опитвам, а този постоянно присъстващ труден за губене корем почти изчезва. Кожата ми се изчисти. Дори виждах по-добре.

За първи път в живота си почувствах тялото си освободено от химическите ефекти на млечните продукти. Процесът на изтегляне беше извършен. Вече бях млечен „трезвен,”- пълноправен веган - и нямаше връщане назад.

През годините след това се ангажирах да детоксикирам на всеки тримесечие със сезоните, както препоръчват повечето традиционни китайски лекари. Ям вкусна сурова и веганска кухня, пълна с вкус и подобряващи здравето ензими. Намалих теглото и се чувствам по-млад, по-щастлив и по-жизнена с всяка изминала година. Медитациите ми са по-дълбоки и по-възстановителни, а животът ми е по-внимателен.

Днес, като сертифициран диетолог на растителна основа, обичам да преподавам на зависими от месото и млечните продукти като мен как да откажа този навик и да направя следващата стъпка към оптимално здраве. Резултатите са зашеметяващи - загуба на тегло, намаляване или премахване на лекарствата, отпускани по лекарско предписание, обръщане на диабет, премахване на артрит и др. Както виждам все повече и повече от моите приятели и семейство, добавяйки апликации от лекарства, отпускани с рецепта, към ежедневния им режим на „здраве“, или се опитвам да се справя със симптомите на високо кръвно налягане, рак, диабет и висок холестерол, ясно ми е, че детоксикацията - и веганството - буквално ми спаси живота.

Това не е лесен път за пътуване, но както всички 12-стъпкови програми, той работи, ако го направите. Така че работи - защото си струваш.

За да научите повече за това колко безопасно и ефективно детоксикиране може да подпомогне вашето пътуване към растителна диета, кликнете тук .