Имам признание.

Казвам на всеки, който ще слуша, че трябва да приема омега-3 мастни киселини.

  • Имате болка в лакътя? Вземете малко омега-3.
  • Загуба на паметта? Напишете бележка за себе си, за да вземете някои омега-3.
  • Притеснявате се от сърдечни заболявания? Вземете омега-3.
  • Диабетик? Вземете омега-3.
  • Имате астма, псориазис, дислексия, депресия, ревматоиден артрит, високо кръвно налягане или имате наднормено тегло? Да, знаеш какво да правиш.

Сигурно си чешете главата. Как може едно хранително вещество да направи толкова много? Аз съм с вас: Всеки път, когато чуя как X, Y или Z лекарството, добавката или най-новият инструмент за почистване на реклами могат да направят почти всичко, веднага го отписвам като измама.

И така, как омега-3 мастните киселини могат да подобрят всички тези състояния?

Омега-3: хранителни мощности

Омега-3 и възпаление

Омега-3 мастните киселини имат невероятни противовъзпалителни свойства.

Сега, когато казвам „възпаление“, сигурно си мислите за подпухналото червено, че съм пуснал нещо на възпаление на пръстите на краката си. Разбира се, омега-3 мастните киселини наистина помагат при много очевидно възпаление, но правят много повече.

Виждате ли, ставни болки, сърдечни заболявания и автоимунни заболявания (астма, псориазис, ревматоиден артрит и т.н.) също са възпаления - хронични (известни още като дългосрочни), а не остри (известни също като краткосрочни) възпаления.

Докато острото възпаление е полезно за нас и е важна част от лечебния процес, хроничното възпаление не е така. Хроничното възпаление е като „счупеният рекорд“ на тялото: забива се в коловоза на възпаление, което след това причинява други проблеми като имунната система на организма да се атакува.

Омега-3 ни правят по-умни

Омега-3 мастните киселини са важни и за мозъчните клетки, тъй като омега-3 осигуряват енергия и изграждат мембраните на клетките. Не е изненадващо, че по-здравите и щастливи мозъчни клетки означават по-добро развитие и функциониране на мозъка, включително паметта.

Една теория за човешкото развитие предполага, че нашите предци са яли много морски дарове с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, особено DHA (докозахексанова киселина) и затова станахме по-умни от нашите братовчеди на приматите, след което започнахме да живеем в апартаменти с iPod и мобилни телефони . (Чакай, това всъщност беше по-умно?)

Омега-3 ни правят по-слаби

Омега-3 мастните киселини могат да подобрят инсулиновата чувствителност и да направят телата ни по-добри в използването на съхранените телесни мазнини за енергия, което и двете добавят към по-стройна физика.

Омега-3 мастни киселини: семейство мазнини

Преди да разбера как омега-3 мастните киселини могат да направят всичко, освен да спасят душата ви (за това може да ви е необходим различен тип масло), ще ви дам бележките на Coles за мазнините и биохимията на мастните киселини.

Мазнина: Отрязали сте го на пържола или сте наболи малко по корема си, но какво е това? Хората от биохимията обичат да звучат умно, затова наричат ​​мазнините „липиди“.

Независимо от името, те не могат да се разтварят във вода. Давай, опитайте: Поставете малко масло в чаша вода и разбъркайте. Ще изчакам.

Е, не сте се постарали много. Какво ще кажете да опитате блендер? Успех! Или поне така си мислите.

Въпреки че можете да направите така, че маслото да е разтворено, както в салатните превръзки, това, което сте направили, е да направите капчиците масло наистина наистина малки, така че да не можете да ги видите като големи маслени капчици. Но ако погледнете под микроскоп, те все още са там. (Това е известно като емулсия - и по този начин се прави истинска майонеза или може би дресинг от Зелената богиня.)

изследване

Както и да е, има няколко типа липиди в храната; триглицериди, фосфолипиди и стерини. За днес ще разгледаме само триглицеридите.

Триглицериди

Представете си молекулата на триглицеридите като етажерка за книги. Точно както библиотеката ви има рамка и рафтове, триглицеридите имат рамка (известна още като гръбначен стълб), наречена глицерол, и три („три“) рафтове, наречени мастни киселини. Трите „рафтове“ на мастните киселини се прикрепят към глицерола, за да образуват триглицеридна молекула.

Въпреки че глицеролът е еднакъв във всяка молекула на триглицеридите, мастните киселини могат да бъдат къси или дълги и могат да бъдат повече или по-малко наситени (повече за това след малко). Ако мислите за нашата аналогия с библиотеката, можете да имате рафтове, които минават само една четвърт, половината път или през цялата библиотека, и можете да имате рафтове, които могат да бъдат по-дебели или по-тънки, които могат да понасят повече или по-малко тегло.

Друга аналогия, която може да помогне, е мисленето за биохимия от гледна точка на лего тухли. Имате различни молекули (лего тухли), които се залепват и разлепват една за друга в зависимост от различни неща, включително от това, от което се нуждае тялото ви по всяко време. Глицероловата тухла и 3 тухли с мастни киселини правят триглицеридна молекула вместо, да речем, космическа станция.

Дълги и къси мастни киселини

Мастните киселини варират от по-малко от 6 въглерода до повече от 22 въглерода. Винаги толкова умни имена за мастни киселини с различна дължина са: късоверижна, средноверижна, дълговерижна и много дълга верига ... Точно както когато бяхте малък и ви питаха за късата, средната, дългата или супер- дълга лего тухла.

Наситеност на мастни киселини

Освен колко е дълга мастната киселина, тя може да бъде повече или по-малко наситена. Сега, ако ви натикам в плувен басейн, дрехите ви ще бъдат наситени - с вода. С мастни киселини те се насищат с водород.

За да се разбере наситеността, помага да се разбере как водородът се свързва с молекулите на мастните киселини.

Внимание! Химия 101 напред!

Ако си спомняте вашата химия в гимназията, ще си спомните двойни връзки. Въглеродните атоми имат 4 места за свързване, като ремарке, където можете да закачите нещо. Мастните киселини са предимно вериги от въглероди. Всеки въглерод е свързан със съседния си въглерод от двете страни, както и с водорода. В наситените мастни киселини другите 2 места за свързване (където няма въглеродни атоми) ще се свържат с водород.

Когато въглеродният атом „загуби“ водороден атом, тъй като има допълнителен ремарке, той ще създаде двойна връзка със съседния въглероден атом, на който също липсва водороден атом. Мислете за връзките като за гумени ленти: Точно като лентите, колкото повече имате, толкова по-силни са те.

Мастните киселини с по-малко водороди имат повече двойни връзки и са по-малко наситени.

  • Мононенаситените мастни киселини имат 2 по-малко водорода и 1 двойна връзка.
  • Полиненаситените мастни киселини имат още няколко липсващи водорода (обикновено между 4 и 6).

Местоположението на тези двойни връзки по веригата на мастните киселини е важно.

Ако последната двойна връзка е 6-ти въглерод от края, това е омега-6 мастна киселина (омега е последната буква от гръцката азбука). Омега-3 мастните киселини имат последната двойна връзка 3-та от крайния въглерод.

Незаменими мастни киселини

Телата ни могат да произвеждат повечето мастни киселини, от които се нуждаем, но не можем да направим два вида незаменими мастни киселини: линолова киселина (LA) и алфа-линолова киселина (ALA).

Линолевата киселина е омега-6 мастна киселина (18 въглерода, 2 двойни връзки, последната 6 от края -18: 2n-6), докато алфа линолевата киселина е омега-3 мастна киселина (18: 3n-3).

Ако погледнете фигура 1, можете да видите как тези две мастни киселини могат да бъдат превърнати в други мастни киселини, включително тази, която ще разгледаме днес - DHA.

Проучващ въпрос

Прегледът тази седмица разглежда как омега-3 мастните киселини EPA и DHA са противовъзпалителни и могат да сенсибилизират клетките към инсулин, като по този начин евентуално подобряват и лекуват диабет.

Методи

Какъв нокаут

Най-лесният начин да разберете как работи нещо е да отнемете нещо, което смятате за изключително важно. Например, може би не сте твърде сигурни как работи колата, но смятате, че свещите са важни и може би капаците на седалките.

Какво да правя? Изваждате свещите. Какво става? Колата ви не започва. Следователно стигате до заключението, че имате нужда от свещи, за да стартирате колата си. След като поставите свещите обратно, изваждате капаците на седалките. Какво става? Колата ви тръгва и изглежда всичко работи перфектно, затова капаците на седалките не са важни, за да може колата ви да работи.

Обикновено тези експерименти „как работи това“ в крайна сметка използват мишки, защото можете генетично да модифицирате мишки, като отнемете нещо, което смятате за важно. Когато премахнете ген, това се нарича нокаутирана мишка, защото сте нокаутирали гена. Ако добавите ген, това се нарича трансгенна мишка.

В това проучване изследователите избиха рецепторен ген, наречен GPR120 (от семейството G-свързани рецептори). Тъй като други подобни рецептори усещат други мастни киселини, изследователите смятат, че GPR120 може да е сензор за омега-3 и GPR120 е в мастната тъкан и имунните клетки (макрофаги), така че местоположение, местоположение, местоположение.

Тъй като мазнините и макрофагите участват във възпалението, а омега-3 мастните киселини са добри в спирането на възпалението, може би GPR120 е ключът към процеса. Ако GPR120 е наистина важен за противовъзпалителните способности на омега-3 мастните киселини, тогава премахването му би спряло омега-3 мастните киселини да работят.

По този начин изследователите имаха свещи и капаци на седалките: Половината мишки бяха нормални и имаха GPR120. Половината мишки бяха нокаути без GPR120.

Изследователите предположиха, че омега-3 мастните киселини ще помогнат за подобряване на възпалението и чувствителността към инсулин при нормалните мишки, но няма да направят нищо за мишките без GPR120, ако GPR120 е единственият начин, по който омега-3 мастните киселини работят.

Диета с високо съдържание на мазнини

Изследователите хранеха мишките с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на 12 седмици и след това преминаха към подобна диета с високо съдържание на мазнини - с изключение на това, че втората диета с високо съдържание на мазнини включваше високо съдържание на омега-3 мастни киселини (60% мазнини, а 27% идват от menhaden рибено масло, съставено от 9% DHA и 16% EPA). След това те погледнаха какво се случи с мишките, като се фокусираха особено върху имунните клетки (макрофаги).

Резултати и заключение

Първото нещо, което откриха, беше, че омега-3 мастните киселини причиняват повече GPR120 да се произвеждат в мазнините и в провоспалителните макрофаги и произвеждат по-малко възпаление (използвайки специфични протеини, участващи в възпалението като показатели).

Първоначалната 12-седмична диета направи мишките затлъстели с много възпаления и инсулинова резистентност, точно както хората.

  • Мишки с GPR120 (нормални мишки) ядоха омега-3 мастните киселини, в крайна сметка с по-малко възпаление и по-малка инсулинова резистентност.
  • Мишките без GPR120 (нокаутиращи мишки) все още имат възпаление и все още са устойчиви на инсулин.

Това означава, че омега-3 мастните киселини работят чрез GPR120.

За по-голяма яснота фигура 2 е опростена схема на това, което изследователите смятат, че се случва. В действителност има много повече протеини и стрели.

По принцип, омега-3 мастната киселина DHA се прикрепя към GPR120 и задейства домино ефект, който блокира възпалителните сигнали (от TNF-алфа и LPS протеини). Обикновено противовъзпалителното средство блокира една линия домино или малък подраздел, но не всички.

Така че, DHA е като гигантска пречка, докато другите противовъзпалителни агенти са по-скоро като малки препятствия на пътя.