Ново проучване, в което участват участници, които ядат добре пица, след като се чувстват „сити“, за да проверят какви непосредствени ефекти това е оказало върху тялото, установява, че метаболизмът ни е изненадващо добър в справянето с прекаленото снизхождение.

справя

Изследователи от Центъра за хранене, упражнения и метаболизъм в Университета на Бат сравняват ефектите от нормалното хранене (т.е. „яжте, докато не се наситите удобно“) с максималното хранене (т.е. „яжте, докато не можете да се справите с друга хапка“).

Те открили, че младите, здрави мъже (на възраст от 22 до 37 години), които доброволно са участвали в изпитанието, консумират почти два пъти повече пица, когато изтласкват над обичайните си граници, удвоявайки приема на калории, но, забележително, успяват да запазят количеството на хранителните вещества кръвообращението в нормални граници.

Това, казват изследователите, показва, че ако иначе здрав човек прекали от време на време, няма незабавни негативни последици по отношение на загубата на метаболитен контрол. Те обаче предупреждават за рисковете от продължително преяждане.

Водещият изследовател Аарон Хенгист обясни: „Всички знаем дългосрочните рискове от прекалено удоволствие с храна, когато става въпрос за затлъстяване, диабет тип II и сърдечно-съдови заболявания, но знаем много по-малко за някои от непосредствените ефекти„ всичко, което можете да ядете "места по тялото. Нашите открития показват, че тялото всъщност се справя изключително добре, когато се сблъсква с масивен и внезапен излишък на калории. Здравите хора могат да ядат два пъти повече, отколкото" пълни "и да се справят ефективно с този огромен първоначален енергиен излишък."

В проучването средният прием на калории в проучването „всичко, което можете да ядете“ е над 3000 kcal, приблизително една и половина големи пици. Това обаче варира много, като някои хора могат да консумират до две и половина големи пици наведнъж.

Това далеч надхвърля стандартните насоки за възрастни за прием на калории за един ден (да не говорим за едно хранене) - и е дори повече калории, отколкото американският олимпийски плувец Майкъл Фелпс съобщава, че яде на закуска.

Резултатите показват, че след максимално хранене:

  • Нивата на кръвната захар (глюкоза) не са по-високи от тези след нормално хранене.
  • Количеството инсулин в кръвта е с 50% по-високо от нормалното (този хормон се освобождава от тялото, за да контролира нивата на кръвната захар).
  • Кръвните липиди (триглицериди и неестерифицирани мастни киселини) са само малко по-високи, въпреки че са консумирали над два пъти повече мазнини. Това е интересно, тъй като предишни изследвания показват, че липидите в кръвта се увеличават пропорционално, когато се консумират ниски до умерени количества мазнини.
  • Хормоните, които се отделят от червата, за да стимулират секрецията на инсулин и да увеличат чувството за ситост, се променят най-много чрез преяждане (напр. GLP-1 и пептид YY).

Изследването разглежда и апетита и настроението по време на изпитанията:

- Четири часа след хранене максимално, участниците се чувстваха сънливи/летаргични и не съобщаваха за желание да ядат нещо друго, включително сладки храни. Това беше изненадващо, защото центровете за възнаграждения в мозъка обикновено са специфични за храната, така че може да не се очаква яденето на пица да промени желанието за сладка храна - което може би е причината, поради която винаги имате място за десерт.

Професор Джеймс Бетс, който ръководеше работата, добави: "Ние знаем, че хората често се хранят над нуждите си, поради което толкова много от нас се борят да управляват телесното си тегло. Затова е изненадващо, че нито едно предишно изследване не е измерило максималния капацитет за хранене на едно хранене, за да се разбере как човешкото тяло реагира на това предизвикателство.

„Това проучване разкрива, че хората са способни да ядат два пъти повече храна, отколкото е необходимо, за да се чувстваме„ сити “, но че телата ни са добре адаптирани към прекомерна доставка на хранителни хранителни вещества при едно огромно хранене. По-конкретно, тези, тествани в това проучването са успели ефективно да използват или съхраняват хранителните вещества, които са погълнали по време на предизвикателството за ядене на пица, така че нивата на захар и мазнини в кръвта им не са били много по-високи, отколкото когато са яли наполовина по-малко храна.

"Основният проблем при преяждането е, че той добавя повече съхранена енергия към телата ни (под формата на мазнини), което може да завърши със затлъстяване, ако преяждате ден след ден. Това проучване обаче показва, че ако иначе здрав човек прекали с времето, например ядене на голямо бюфетно хранене или коледен обяд, тогава няма непосредствени негативни последици от гледна точка на загуба на метаболитен контрол. "

Изследователите признават, че в тяхното проучване са участвали здрави млади мъже, така че те планират да проучат дали подобни ефекти се наблюдават при жените, както и при наднормено тегло и по-възрастни популации.