Ново проучване идентифицира връзка между качеството на храната и постиженията.

по-здравословните

Повече от десетилетие стандартизираните резултати от тестове са доминиращият показател за измерване на това, което учениците от държавните училища знаят и умеят. Никое дете не е останало, обширният федерален закон за образованието, приет през 2002 г., въведе нова ера на тестване на учениците и спазване на изискванията в училище. И през следващите години - за постигане на целите и избягване на санкции - образователните лидери на местно и щатско ниво са търсили различни начини за повишаване на резултатите на учениците по тестове, включително удължаване на учебния ден и даване на бонус на учителите въз основа на ученици ' резултати от тест. Още по-малко конвенционални методи, като забрана на мобилни телефони и предлагане на упражнения, подобни на йога, се появиха, когато училищните администратори преследваха свещения Граал на високи резултати от стандартизирани тестове.

Но според ново проучване има една възможност, която може да е била пренебрегната: вездесъщият училищен обяд. Както е подробно описано в скорошна статия, икономистите се стремят да определят дали по-здравословните обедни училища влияят върху постиженията на учениците, измерени чрез резултати от тестове. Интензивният политически интерес към подобряване на хранителното съдържание на държавните училищни ястия - в допълнение към усилията на продавачите да предлагат своите училищни ястия като полезни за тялото и ума - предизвика любопитството на изследователите и доведе до неочаквано откритие: Учениците в училищата този договор с по-здрав доставчик на обяд се представя малко по-добре на държавни тестове - и тази опция изглежда много рентабилна в сравнение с политическите интервенции, които обикновено са по-скъпи, като намаляване на размера на класа.

„Когато училищните настоятелства излизат и сключват договори с тези продавачи, те си мислят, че ще подобрят здравето на учениците и ще ги накарат да се хранят по-здравословно. Не мисля, че те го мислят като инструмент за действително подобряване на академичните постижения [но] установихме, че е така “, каза Майкъл Л. Андерсън, доцент по икономика в Калифорнийския университет, Бъркли, и един на съавторите на изследването. „Нещо, което всъщност е евтино, което ще подобри здравето на студентите и което ще спечели резултат от теста, изглежда, че би било много привлекателно [за] политиците.“

Според Андерсън, който говори, когато училищното хранене получи подновено внимание поради предложения бюджет на президента Тръмп, това е първото мащабно проучване, което изследва как цялостното хранително качество на училищните ястия влияе върху постиженията на резултатите от теста на учениците. През 2010 г., като част от усилията за борба с детското затлъстяване, беше приет Законът за здравословните деца без глад, което доведе до по-строги стандарти за хранене в училищните трапезарии. Съществува съвкупност от скорошна литература, която предполага връзка между училищното хранене и резултатите от тестовете на учениците, но това изследване се фокусира върху подобряване на достъпа, а не върху хранителната стойност на храната.

За да определят връзката между качеството на храната и постиженията на учениците, Андерсън и колегите му събраха данни от калифорнийския департамент по образование за продавачите на храна в училищните квартали за учебните години от 2008-09 до 2012-13. През този петгодишен период 1192 училища - около 12 процента от държавните училища в Калифорния, включително държавни чартърни училища - сключиха договор за поне една учебна година с външна компания, за да осигурят обяд.

След това екипът наел Nutrition Policy Institute, изследователско звено, разположено в Калифорнийския университет, за да оцени хранителното съдържание на училищните обяди на продавачите. Въоръжен с примерни менюта за училищни обяди, NPI изчислява индекса за здравословно хранене (HEI), измерване на американското министерство на земеделието за диетично качество на хранителните продукти за всички ястия на тези компании. Средният рейтинг на HEI сред всички доставчици с информация за менюто е изведен в таблица, а доставчиците с над средните резултати са класифицирани като здрави доставчици на училищни обяди. Но все още липсваше една решаваща информация: как учениците в училища със здрави доставчици се изправят срещу своите връстници в училища, които не са доставчици, на държавни тестове.

Още истории

Учебната програма за здравословен начин на живот

Как да преподаваме американска история в разделена държава

Работа за расова справедливост като бял учител

За какво говорят приятелите на учителите, когато учениците не слушат

В търсене на този отговор авторите на изследването съставят база данни, обхващаща същия петгодишен период от време с резултати от тестове на ниво училище по изпит за стандартизирано тестване и докладване в Калифорния, държавен тест, даден по това време на всички ученици в държавните училища в класове от 2 до 11. Данни от тестови резултати от около 9 700 основни, средни и средни училища установиха, че договарянето с доставчик на здравословно хранене корелира с повишеното представяне на учениците с между .03 и .04 стандартни отклонения - статистически значимо подобрение за икономически неравностойните студенти в неравностойно положение, каза Андерсън, добавяйки, че размерът на ефекта „не е огромен ... но е забележим.“

Нещо повече, каза той, областите почти получават тези подобрения безплатно. След изчисляване на средната цена на хранене в договорите на доставчици - и оценка на разходите за вътрешно хранене в училище въз основа на възстановяванията на Националната училищна програма за обяд - проучването установи, че преминаването от вътрешно училище струва около 222 долара на ученик годишно - приготвяне на обяд за по-здравословен продавач на обяд, което корелира с нарастване с 0,1 стандартни отклонения в тестовия резултат на ученика. За да се представи тази статистика в перспектива, по-здравословното хранене може да повиши постиженията на учениците средно с около 4 процентили точки.

За сравнение струва 1368 долара годишно, за да се повиши тестът на ученика с 0,1 стандартни отклонения в експеримента STEN от Тенеси, проект, който изучава ефектите от размера на класа върху постиженията на учениците в началното училище. Докладът отбелязва, че утвърдените изследвания в тази област подкрепят необходимостта от „политики с по-ниски разходи със скромно въздействие върху резултатите от изпитите за ученици [които] могат да генерират по-добра възвръщаемост от скъпите политики с по-големи абсолютни ефекти“.

Шон Патрик Коркоран, доцент по икономика и образователна политика в Нюйоркския университет в Училището за култура, образование и развитие на Щайнхард, заяви, че изследването подчертава положителното въздействие на училищата, обслужващи по-здравословни ястия, и той подкрепя заключенията на авторите относно разходите ефикасност. „Виждал съм редица други строги проучвания, които също намират връзка между здравословното хранене и академичните постижения“, каза той. „Учениците, които ядат редовно, здравословно хранене, са по-малко изморени, по-внимателни в класа и запазват повече информация.“ И каза, че някои ефекти са почти незабавни: „Дори когато училищата сервират богата на калории храна в тестовия ден, учениците се представят по-добре на тези тестове.“

В Оукланд, Калифорния, 15-годишният Kweko Power от гимназията в Оукланд се съгласи, че има по-добра академична полза за по-здравословното хранене - цитирайки съученици, които пропускат училищния обяд, защото е нездравословен и непривлекателен, но тя вярва, че ползите надхвърлят резултатите от тестовете. „Когато учениците се хранят по-здравословно и по-добре, те получават повече издръжливост, защото тялото им не трябва да работи толкова усилено, за да обработи това, което ядат“, каза тя. „Когато се храните и се чувствате добре, вие [сте] по-щастливи ... и се чувствате по-малко капризни. Въпреки че обикновено съм оптимистичен сред хората, не мога да бъда себе си без добра храна. "

За деца, живеещи в райони с концентрирана бедност като Оукланд, трудно може да се намери добра храна като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Вторична констатация в проучването е, че договарянето със здрав доставчик на обяд не показва доказателства за намаляване на затлъстяването на учениците. А личният опит на Power помага да се обясни защо. „В моя квартал имаме [магазин за хранителни стоки] наблизо, но е скъпо ... по-евтино е да отидете в трите магазина за алкохолни напитки, които са в рамките на пет пресечки от този„ Лъки “, каза тя. „Когато има магазини за алкохол, които продават по-евтина и нездравословна храна, семействата са склонни да избират по-евтина храна; нямат друг избор. В райони, където младежите нямат достъп до по-здравословни възможности за хранене, ще наблюдавате повече затлъстяване. "

Пауър, студент-лидер в Калифорния за правосъдие, подчерта, че освен резултатите от тестовете, достъпът до по-здравословна храна в основата си е въпрос на справедливост и граждански права. „Важно е също така да разгледаме нивата на стрес и какво допринася за стреса за учениците“, обясни Пауър. Тя каза, че гладът и липсата на правилно хранене са ежедневни грижи за учениците с ниски доходи. „Без добра храна учениците просто са стресирани в училище и след това все още се стресират да се очаква да се представят добре. Здравословното хранене в училище наистина е свързано с това как училищната система обслужва ученици, които нямат [голям достъп и наличност] до ресурси. "