От Едит Елън Смит, 9 декември 2019 г.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Силната умора, високият холестерол, хроничната болка и постоянните мигрени оставят Едит с ниско качество на живот - докато сестра й я вдъхнови да промени диетата си.

Само преди няколко години имах толкова тежка умора, че спах по 12 часа на ден. Когато не бях заспал, често се разхождах със затворени очи, с ръка на ръката на съпруга си, защото да ги държа отворени беше твърде трудно. Кардиолози, невролози, месеци тестове не намериха отговор. Хората биха казали: „Вие сте само на толкова години, колкото се чувствате.“ Отговорът ми беше, че ако случаят е такъв, аз съм на 90.

преодоляване

Трудно се приготвя здравословни ястия у дома?

Forks Meal Planner е тук, за да ви помогне.

Вдъхновение на растителна основа

Сестра ми Сандра имаше висок холестерол (както и аз). Сандра беше медицинска сестра и знаеше предимствата на пълноценното хранене, хранене на растителна основа, така че през януари 2017 г. тя реши да опита. В рамките на няколко месеца холестеролът й спадна до нормалното.

До септември същата година знаех, че ще следвам ръководството на Сандра, но изчаках до 1 януари 2018 г., след празниците, за да започна. Сандра дойде в къщата ми с колата си, заредена с храна и кухненски инструменти. Тя ми приготви няколко ястия и сподели някои от нейните съвети. Тя ме предупреди, че в началото ще приготвя много ястия, които не бих искал, но да не се обезсърчавам.

Отне ми три седмици да отуча сода, за да избегна тежката мигрена, която развивах, когато не пиех кофеин. Но от четвъртата седмица на януари нататък, никога (несъзнателно) не ядох нищо, което да не отговаря на указанията на WFPB.

Бързи резултати

До втората седмица на март 2018 г. умората ми напълно изчезна. Въпреки че все още ми липсваше някаква мускулна сила и издръжливост, се чувствах като нов човек. Скоро холестеролът ми достигна нормално ниво. Моята мигрена премина от 10 дни на месец до почти несъществуваща. Болките в ставите, които преди това ме събуждаха на всеки час през нощта, почти напълно изчезнаха.

Сега съм на 63 и една година се храня здравословно. Премахнах почти всички лекарства с рецепта. Изминавам минимум две мили почти всеки ден. Загубата на тегло е прекрасен страничен ефект: отслабнах с 55 килограма. Чувствам се по-млад, отколкото преди 10 години. Съпругът ми казва на хората, че този начин на хранене ми е върнал живота.

Моите лични правила за успех на растителна основа

  1. Не ям месо, млечни продукти, олио или добавени захари. Ям пълноценна храна, на растителна основа, без масло.
  2. Ям колкото искам, което е a много от храна. Не гладувам. Период.
  3. Не ям нищо, което не харесвам, в противен случай няма да мога да поддържам начина на хранене на WFPB за цял живот.
  4. Често (весело) готвя две отделни ястия, когато семейството ми е у дома. Не бих искал WFPB да бъде натиснат върху мен, така че не го натискам върху други.
  5. Винаги взимам със себе си леки закуски, ако има шанс да огладнея или да се изкуша, когато цял ден съм далеч от вкъщи. Малък охладител седи точно до хладилника за такива моменти.
  6. Когато пътувам извън града, вместо да взема бързо хранене, спирам в хранителен магазин, за да взема плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, хляб на растителна основа и други консумативи.
  7. Поддържам кухнята си напълно снабдена с хранителни скоби (овесени ядки, орехи, консервиран боб и др.). Купувам още преди Свършвам. Не си позволявам оправданието, че съм извън нещо, за да ям, което не е WFPB.
  8. Съхранявам храната си в контейнери, които я поддържат свежа, видима и лесна за достъп. Изсушеният фасул е в буркани. Подправките са в багажник точно до печката ми.
  9. Разпечатвам рецепти и ги поставям в тетрадка. Правя бележки и промени върху разпечатките, за да отговарят на моя и вкуса на семейството ми. (Примери: „Без касис, вместо това използвайте стафиди“, „Оставете доматеното пюре“ или „прекалено сочно, оставете чаша течност.“)
  10. Пиша датата на капака на всички приготвени храни в хладилника си, като използвам стикери или тиксо и Sharpie. Това ми помага да ям първо най-старото, преди да се развали.
  11. Когато съм в ресторант, обяснявам на сървъра, че имам някои здравословни проблеми и не мога да ям месо, млечни продукти, яйца, олио или захар. Правя фокуса на здравето си.

Готови ли сте да започнете? Разгледайте нашия растителен праймер, за да научите повече за приемането на диета с растителна основа.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло