Какво е соева алергия?

Соевата алергия е по-често при кърмачета и малки деца, отколкото при по-големи деца. Повечето деца в крайна сметка надрастват алергията си към соята, въпреки че някои индивиди остават алергични към соята през целия си живот.

изследвания

Когато човек със соева алергия е изложен на соя, протеините в соята се свързват с IgE антитела, произведени от имунната система на човека. Това задейства имунната защита на човека, което води до симптоми на реакция, които могат да бъдат леки или много тежки.

Соята е представител на семейство Бобови. Фасулът, грахът, лещата и фъстъците също са бобови растения. Ако сте алергични към соя, не означава, че имате по-голям шанс да сте алергични към други бобови растения, включително фъстъци.

Около 0,4% от децата са алергични към соя.

Алергичните реакции към соя обикновено са леки, но всички реакции могат да бъдат непредсказуеми. Въпреки че могат да се появят и редки, тежки и потенциално животозастрашаващи реакции (прочетете повече за анафилаксията).

Ако имате алергия към соя, дръжте по всяко време автоинжектор за епинефрин (като EpiPen®, Auvi-Q ™ или Adrenaclick®). Епинефринът е първа линия за лечение на анафилаксия.

За да предотвратите реакция, е много важно да избягвате соята и соевите продукти. Винаги четете етикетите на храните и задавайте въпроси относно съставките, преди да ядете храна, която не сте приготвили сами.

Само соята не е често срещана храна в американските диети. Вместо това те се използват широко в преработените хранителни продукти. Елиминирането на всички тези храни може да доведе до небалансирана диета. Диетологът може да ви помогне да планирате правилното хранене.

Соята е един от осемте основни алергена, които трябва да бъдат включени в пакетираните храни, продавани в САЩ, както се изисква от федералния закон.

Избягвайте храни, които съдържат соя или някоя от следните съставки:

  • Студено пресовано, изгонено или екструдирано соево масло *
  • Едамаме
  • Мисо
  • Нато
  • Шою
  • Соя (соев албумин, соево сирене, соеви фибри, соево брашно, соеви зърнени храни, соев сладолед, соево мляко, соеви ядки, соеви кълнове, соево кисело мляко)
  • Соя
  • Соя (извара, гранули)
  • Соев протеин (концентрат, хидролизиран, изолат)
  • Соев сос
  • Тамари
  • Темпе
  • Текстуриран растителен протеин (TVP)
  • Тофу

* Високо рафинираното соево масло не е задължително да бъде етикетирано като алерген. Проучванията показват, че повечето хора със соева алергия могат безопасно да ядат високо рафинирано соево масло, както и соев лецитин. Ако сте алергични към соя, попитайте Вашия лекар дали трябва да избягвате соево масло или соев лецитин.

Но избягвайте студено пресовано, изгонено или екструдирано соево масло - понякога наричано гурме масло. Тези съставки са различни и не са безопасни за консумация, ако имате алергия към соя.

Понякога соята се среща в следното:

  • Азиатска кухня (включително китайска, индийска, индонезийска, тайландска и виетнамска) - дори ако поръчате продукт без соя, съществува голям риск от кръстосан контакт
  • Зеленчукова дъвка
  • Растително нишесте
  • Зеленчуков бульон

Някои неочаквани източници на соя и соеви продукти

  • Печени изделия
  • Консервирани бульони и супи
  • Консерви от риба тон и месо
  • Зърнени храни
  • Бисквитки
  • Крекери
  • Високо протеинови енергийни барове и закуски
  • Хранителни храни за кърмачета
  • Нискомаслено фъстъчено масло
  • Храна за домашни любимци
  • Преработени меса
  • Сосове
  • Сапуни и овлажнители

Алергените не винаги присъстват в тези храни и продукти, но соята може да се появи на изненадващи места. Отново прочетете етикетите на храните и задавайте въпроси, ако някога не сте сигурни за съставките на даден артикул.

Около 0,4% от децата са алергични към соя. Проучванията показват, че алергията към соята обикновено се проявява в началото на детството и често е надраснала до тригодишна възраст. По-голямата част от децата със соева алергия ще надраснат алергията до 10-годишна възраст. 1

1. Savage JH, Kaeding AJ, Matsui EC, Wood RA. Естествената история на соевата алергия. J Allergy Clin Immunol, 2010; 125: 683-86.