Добрите източници на витамин В3 (ниацин) включват мая, месо, птици, червена риба (напр. Риба тон, сьомга), зърнени храни, бобови растения и семена. Млякото, зелените листни зеленчуци, кафето и чаят също осигуряват малко ниацин (3).
В растенията, особено в зрелите зърнени култури като царевица и пшеница, витамин В3 (ниацин) може да бъде свързан със захарните молекули под формата на „гликозиди“, които значително намаляват бионаличността на ниацин (24).
Амонокиселинният триптофан допринася до две трети от ниациновата активност, необходима на възрастните при типични диети. Важни хранителни източници на триптофан са месото, млякото и яйцата.
Никотинамидът е формата на витамин В3, който обикновено се използва в хранителни добавки и за обогатяване на храни.
Поради възможността за странични ефекти се препоръчва медицински контрол за употребата на витамин В3 (никотинова киселина) като Съединение, което е неразделна структурна съставка на клетъчните мембрани и предшественик в синтеза на стероидни хормони. Диетичният холестерол се получава от животински източници, но се синтезира и от черния дроб. Холестеролът се пренася в кръвта от липопротеини: липопротеини с ниска плътност (LDL) и липопротеини с висока плътност (HDL).
Автор на д-р Питър Енгел през 2010 г., преглед от Джорджо Ла Фата на 06.06.2017
- Източници на витамин С, различни от портокалите
- Източници на богати на витамин В комплексни храни
- Нитрати и витамин С от плодове и зеленчуци Въздействие на вариациите на приема върху нитратите и нитритите
- Бележка за педиатри Проверете всички деца за дефицит на витамин D, тествайте тези с висок риск - 02222012
- Хранене за здрава кожа Силициев диоксид, ниацин, витамин К2 и пробиотици