Преди да пристигнем в Румъния, идеята ми за типичната им кухня беше месо и картофи. Очаквах, че зеленчуците почти не съществуват в румънската храна и намирането на добра салата ще бъде предизвикателство.

Бях наполовина прав. Месото определено е голяма част от румънската храна и те наистина знаят как да правят месото правилно. Нишестетата се сервират към всяко хранене. Салатите бяха предизвикателство, поне такива без зеле в тях, но не и невъзможно да бъдат намерени.

И така, какво ядохме?

извадка

Боб супа (на снимката вляво) е основна храна в Румъния. Приготвя се по различен начин в различните региони в цялата страна, но концепцията е сходна: храна за придържане към костите. Любимият ми вариант беше в Букурещ, приготвен с бекон и зеленчуци и поднесен в купа за хляб. Докато в Sinca Noua повече, ние вкусихме супа с пилешки юфка и свинско ребро и зеленчукова супа (кости все още вътре) като предястие за всяко хранене.

Румънците познават месо, особено колбаси. Посещавайки многобройни традиционни румънски ресторанти, обикновено намирахме цял раздел, посветен само на колбасите. Най-често срещаното е mici (произнася се michi), което е колбас на скара с кайма с размер на пръст, обикновено състоящ се от говеждо месо, смесено със свинско и овче месо, а след това силно подправено с чесън, черен пипер и червен пипер. Те са доста често срещани в щандовете за улични храни, придружени с халба бира. Менютата ще имат лесни предмети като свинско и пилешко шницели, а за по-приключенските ядещи румънците приемат концепцията за „цялото животно“. Открихме мозъци, тестиси и други части от прасето в менюто и го поставихме на нашите фенове на Facebook, за да решат кой да опитам. Тестисите, показани на снимката по-горе, спечелиха - бяха доста вкусни, но малко дъвчащи.

типични ястия

Типичната румънска храна се състои от месо и въглехидрати. Sarmale (на снимката горе вляво, по-известен като зелеви кифли) е едно от любимите ястия на Dalene и много типично за цялата страна и целия регион. Популярен е и пилаф (долу вляво) с домати, моркови, лук и копър и картофено пюре, напоено с масло (долу вдясно). При друг повод се наслаждавах на смесено ястие от месо на скара, поднесено във фило-сладкарска купа, за да поеме всички сокове от месото.

Пицата също е много разпространена в цяла Румъния - в някои градове единственият избор на ресторант ще бъде румънски и пица. Въпреки че не е Италия, паят обикновено е евтин и вкусен. Менютата също имат сосове отстрани (доматени и пикантни) и се препоръчват, тъй като обикновено сосът се разнася тънко върху тестото.

гарнитури

Картофи, полента, ориз. Едно нещо, което трябва да знаете, когато поръчвате храна в румънски ресторант, е, че основните ястия не се предлагат с страни. Селянските картофи (на снимката вляво) беше едно от любимите ни гарнитури и как да не е? Пържени картофи с големи парчета бекон и лук. Полентата също е много популярна румънска гарнитура и се сервира по различни начини, като най-често срещаната е мамалига, покрита със сирене и заквасена сметана (на снимката горе вдясно) или с традиционно сирене, запечено вътре (в средата вдясно). Едно е сигурно, поръчването на една от тези гарнитури с храната ни означава, че никога не сме излизали от ресторанта, чувствайки се гладни.

Салатите обикновено се състоят от домати, краставици, лук и/или зеле. Докато поръчвахме салата с всяко хранене след няколко седмици, телата ни жадуваха за зелени зеленчуци.

Последният ни град в Румъния беше Сибиу, където успяхме да намерим невероятна салата (долу вляво). Покрито с козе сирене, лешници и асортимент от пресни зеленчуци с винегретова глазура, това беше приятна промяна от тежката румънска храна.

десерти и сладкиши

Известно като румънската поничка, Gogosi е пържено тесто, хвърлено с пудра захар. По време на престоя ни в Синка Нуа Далейн имаше възможност да ги направи със семейството и научи тайната съставка на лимонова кора в тестото, за да му даде само намек за цитрусови плодове.

Очаквахме да видим кнедли в менютата като гарнитури или като основни ястия, но изненадващо ги намерихме само в секциите за десерти, покрити с плодове или шоколад.

На излизане от Sinca Noua, нашето домакинско семейство ни даде торба козонак за пътуването. Тази лека торта килограм не издържа пътуването.

пийте

Бях шокиран колко много се наслаждавах на румънска бира. Очаквах типични лагери с не особено голямо разнообразие. Вместо това открих, че има много хубави тъмни бири и най-доброто от всичко е много евтино. Тъмните бири, на които се наслаждавах, бяха Ursus Black и Silva. Dalene се наслади на Ursus Lemon, която е нискоалкохолна бира тип radler, освежаваща в горещ ден.

Румъния е усвоила изкуството на лимонадата. Всеки ресторант го предлага прясно изцеден, а някои дори поставят творчески завъртания на напитката. От основна мента до смесени плодове опитахме всякакви смеси.

Palinka е двойно дестилиран продукт с процент алкохол между 40-70% и се прави от ферментирали сливи. Намира се навсякъде в Румъния и двамата смятаме, че това може да е тайната на дългия живот на румънците.

Друг популярен ликьор, vișinată или visne се прави чрез смесване на ферментирали вишни със захар и водка. Качеството на напитката силно зависи от качеството на плодовете и затова се препоръчва плодовете да се берат ръчно. След 100 дни плодовете се филтрират, оставяйки гладка сиропирана доброта.

като цяло

Нашето впечатление за това каква би била румънската храна не беше далеч. Тежки, прости ястия, състоящи се главно от месо и въглехидрати, които са предназначени да залепват за костите. Наслаждавахме се на по-голямата част от храната, но бяхме развълнувани да намерим зелена листна салата след месец.

Докато останахме повече от месец, определено нямахме възможност да опитаме всичко, а румънското меню е разнообразно. За повече информация относно румънските храни не забравяйте да разгледате тези публикации: