В продължение на много години ябълковият оцет е от голямо значение, главно като здравен тоник. Например; способността му да понижава нивото на кръвната захар в организма е добре известна полза, потвърдена от изследвания. Един въпрос, който се появява периодично в съзнанието на мнозина. Ще добави ли ябълков оцет към диетата ми някакъв ефект срещу отслабването? Този въпрос и още нещо е това, което тази статия се стреми да даде точни отговори по отношение на ябълковия оцет за отслабване. Освен това предлага полезни съвети как да добавите ябълков оцет към вашата диета.

вярно

Ябълков оцет, неговото приготвяне?

Можете да използвате ябълковия оцет с двуетапен процес на ферментация (1)

Етап 1: Натрошете и комбинирайте ябълките с мая, за да превърнете съдържанието на захар в алкохол.

Стъпка 2: Въведете бактерии за превръщане на алкохола в оцетен чрез ферментация.

Основният компонент на ябълковия оцет е оцетната киселина. Иначе наречена „етанова киселина“, тя е органично съединение с кисел вкус, но с непосилна миризма. Името оцетен произлиза от ацетум, което е латинската дума за оцет. Ябълковият оцет се състои от приблизително 5-6% оцетна киселина (2). Други киселини като ябълчена киселина се намират в следи заедно с вода. Една супена лъжица ябълков оцет, който е около 15 ml, се състои от приблизително три калории без никакво съдържание на въглехидрати. Традиционно производството на ябълков оцет обикновено отнема около месец. В съвременните времена обаче наличието на сложно оборудване ускорява ферментацията и намалява продължителността на процеса до един ден.

Ползите от оцетния компонент на оцета

  1. Оцетна киселина и загуба на мазнини: Оцетната киселина е мастна киселина с къса верига, която се разпада на водород и ацетат в тялото. Изследвания върху някои животни показват, че оцетната киселина в ябълковия оцет може да подобри загубата на тегло по начини, посочени по-долу:
  2. Подобрява метаболизма: Проучване, проведено върху плъхове, изложени на оцетна киселина, разкрива увеличаване на производството на ензима AMPK, който е отговорен или засилва изгарянето на мазнини и намалява производството на захар и мазнини в черния дроб (4) .
  3. Намаляване на нивото на кръвната захар: Подобно проучване разкрива, че оцетната киселина има способността да увеличава количеството захар, поемано от кръвта от мускулите и черния дроб (3) .
  4. Изгаряне на мазнини: В свързано проучване оцетната киселина е въведена като добавка в диета с високо съдържание на мазнини и е сервирана на мишки. Резултатът показва увеличение на производството на гени, отговорни за изгарянето на мазнини (5, 6, 7) .
  5. Понижава нивото на инсулин: Друго проучване върху плъхове все още показва намаляване на нивото на инсулин в сравнение с глюкагон. Следователно, това може да подобри изгарянето на мазнини (3) .
  6. Потиска апетита: Друго проучване показа, че излагането на ацетат може да инхибира частта от мозъка, която контролира апетита. Това неизменно ще доведе до нисък прием на храна. Очевидно е необходимо да се направят повече изследвания по въпроса, особено върху хора, за да се потвърдят експериментите върху животни (8) .
  7. Подобрява ситостта, която намалява приема на повече калории: Известно е, че ябълковият оцет увеличава ситостта, което помага за намаляване на приема на калории (9, 10). В проучване, проведено върху 11 индивида; беше забелязано, че хората, които са приемали оцет и храна с високо съдържание на въглехидрати, са регистрирали около 55% по-ниско ниво на кръвната захар един час след като са яли. Съобщава се също, че тези хора консумират около 200-275 по-малко калории през деня (10, 11) .
  8. Забавете скоростта, с която храната напуска тялото: В допълнение към ефектите, потискащи апетита, ябълковият оцет също така е показал, че забавя скоростта, с която храната излиза от стомаха ви. Забавеното изпразване на стомаха, процес, наречен гастропареза, е често срещан симптом на диабет тип 1. Така че, приемането на ябълков оцет с такова усложнение може да влоши ефекта на гастропарезата (12) .
  9. Това може да ви помогне да отслабнете:Ябълковият оцет има значителен ефект върху телесните мазнини и загубата на тегло (13). В проучване, продължило 12 седмици, 144 възрастни японци със затлъстяване са приемали или плацебо напитка, 30 ml (2 супени лъжици) или 15 m (1 супена лъжица) оцет дневно. Те също бяха посъветвани да спрат приема на алкохол, като същевременно поддържат обичайната си диета и други дейности през периода на проучването. Резултатите показват, че тези, които са приемали 15 ml (супена лъжица) оцет дневно, са имали следните предимства: 26% намаляване на нивото на триглицеридите, 0,5 инча (1,4 cm) намаляване на обиколката на талията им, 0,7% намаляване на процента на телесните мазнини и 1,2 кг (2,6 паунда) загуба на тегло.

Кохортата, която приема 30 ml (2 супени лъжици) оцет дневно, е била свидетел на следните резултати; 26% намаление на нивото на триглицеридите, 0,9% намаление на процента телесни мазнини, 1,9 cm (0,75 инча) намаляване на обиколката на талията им, 1,7 kg (3,7 паунда) загуба на тегло. Тези в групата на плацебо са имали леко увеличение на обиколката на талията с наддаване на тегло от 0,4 кг. Резултатът от това проучване показа, че можете да отслабнете, когато добавите около 1-2 супени лъжици ябълков оцет към ежедневните си ястия. По същия начин може да ви помогне да загубите мазнини по корема, да намалите нивото на триглицеридите в кръвта и да намалите процента на телесните мазнини. Все още се препоръчват допълнителни изследвания за по-голям размер на извадката, въпреки че резултатите, получени тук, са обнадеждаващи.

Допълнителни ползи за здравето от ябълковия оцет

Освен че подобрява изгарянето на мазнини и отслабването, ябълковият оцет е снабден и с други предимства като:

Как да допълним вашата диета с оцет

Ябълковият оцет може да се добави към вашата диета по някакъв начин.

  1. Използвайте го със зехтин като дресинг за салата. Когато се използва по този начин, е вкусно, особено с домати, краставици и листни зеленчуци.
  2. Може да се смесва само с вода и да се пие или със кисели зеленчуци. Когато се комбинира с вода, количеството оцет, което може да се използва ежедневно за отслабване, е 15-30 ml (1-2 супени лъжици). Можете да разпределите до около три дози дневно и най-добре е да се пиете преди ядене. Приемането на излишък, повече от една супена лъжица наведнъж може да предизвика гадене.

Страничен ефект на ябълковия оцет

  1. Оцетът е много вреден при по-голямо количество. Така че, най-добре е да приемате умерено количество. Започнете с 15 ml (чаена лъжичка), за да можете да наблюдавате нивото си на толерантност. Неразреден оцет може да изгори хранопровода и устата. Така че най-добре се приема, когато се разрежда с вода.
  2. Оцетът, когато се използва в таблетки, крие огромен риск, въпреки че може да изглежда полезен. Например, потвърдено е, че гърлото на жената е изгорено, когато таблетка ябълков оцет се заби в гърлото й (29) .

Оцетът трябва да се използва в съответствие с предписаната доза за отличен резултат (загуба на тегло) и други ползи за здравето. Съществуват различни видове ябълков оцет, които могат да предложат една и съща полза, но тези с по-малко количество оцетна киселина вероятно ще имат по-малък ефект.