Храненето с твърде малко сол е рисковано? Новият доклад поражда въпроси

Яжте по-малко сол, но не много по-малко. iStockPhoto.com скрий надпис

малко

Яжте по-малко сол, но не много по-малко.

На американците многократно се казва да намалят солта, за да намалят риска от сърдечни заболявания. Но се повдигат нови въпроси относно възможните рискове от прекалено намаляване на натрия.

И така, колко ниско трябва да отидем? В момента правителството препоръчва на американците да се стремят към 2300 милиграма на ден. А на хора над 50 години, както и на тези с високо кръвно налягане, диабет или бъбречно заболяване се препоръчва да намалят още повече натрия, до 1500 mg на ден.

Но група от експерти, свикана от Медицинския институт, заключава в нов доклад, че „доказателствата за преките здравни резултати не подкрепят препоръки за намаляване на приема на натрий. До или дори под 1500 mg на ден“.

Защо? Помолихме председателя на комисията Брайън Стром, декан и професор по обществено здраве в университета в Пенсилвания, да обобщи констатациите на панела за нас. "Нето заключението е, че хората, които ядат твърде много натрий, трябва да намалят натрия си, но е възможно, ако го намалите твърде много, да навредите."

Strom казва, че са необходими много повече изследвания, за да се разбере по-добре как диетите с ултра ниско съдържание на натрий могат да бъдат полезни или вредни. Strom посочи италианско проучване на хора със застойна сърдечна недостатъчност като пример за изследване, което намекна, че диетите с твърде ниско съдържание на натрий могат да бъдат проблематични за определени хора.

„Хората на диета с ниско съдържание на натрий всъщност се справят по-зле [в сравнение с тези на диети със среден натрий]“, казва Стром. "Те имаха повече повторни приема в болница и имаха по-висока смъртност." Той казва, че не е ясно дали резултатите ще бъдат еднакви за американците със застойна сърдечна недостатъчност, тъй като лечението тук е различно от това в Италия. Но, казва той, констатациите повдигат въпроси.

Американската сърдечна асоциация, която препоръчва диета с ниско съдържание на натрий (1500 mg) за всички американци, публикува изявление, в което заяви, че не е съгласна с основните констатации от новия доклад.

И някои превантивни здравни експерти също са от решаващо значение. Световната здравна организация стигна до заключението, че повишеното кръвно налягане е водещата причина за предотвратима смърт, което предполага, че предотвратяването на високото кръвно налягане с диети с ниско съдържание на натрий е важна стратегия.

"Намаляването на натрий остава критично важен компонент на усилията за обществено здраве, насочени към предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания", пише в имейл Лорънс Апел от университета "Джон Хопкинс".

Апел посочва, че изследванията, които предполагат, че диетите с ниско съдържание на натрий са вредни, са съсредоточени върху „болни популации, при които болестта води до нисък прием на натрий, а не обратното“.

Някои групи американци, включително възрастни хора и афроамериканци, са особено чувствителни към понижаващите кръвното налягане ефекти от намаляване на натрия, казва Апел. Така че стратегията за насочване към диети с ниско съдържание на сол има „огромен потенциал за намаляване на расовите различия в свързаните с кръвното налягане сърдечно-съдови заболявания“.

Изводът, според Бони Либман, директор по хранене към Центъра за наука в обществен интерес, е, че американците ядат твърде много сол, средно около 3400 милиграма на ден.

"И ние знаем, че много е вредно", казва тя. "Повишава кръвното налягане, което увеличава риска от инфаркт и инсулт."

И тя казва, че фокусирането върху потенциалните рискове от диета с много ниско съдържание на натрий отвлича вниманието от по-важния разговор за това как да накараме американците да започнат да консумират по-малко.

За да разбера по-добре колко сол се намира в типичния обяд, срещнах Либман в заведение за хранене.

Първата ни спирка беше McDonalds, където се оказва, че бургерите имат около два пъти повече сол от пържените картофи: 1000 mg и до 2000, ако вземете бургер с бекон Angus, казва Либман.

Сложете бургера и пържените картофи и вече сте достигнали препоръчителния дневен прием на натрий. Либман казва, че е подобна история във всяка верига, от метрото до Чипотъл до пицария Uno. (McDonalds се ангажира да намали натрия с 15% в менюто си до 2015 г.)

Така че, въпреки че новото проучване повдига въпроси относно потенциалните вреди от диетите със свръх ниско съдържание на натрий, с храна като нашата, повечето от нас консумират твърде много сол, не твърде малко.