вермичели

Наскоро научих, че вермишето означава „малки червеи“ на италиански. Това не е приятна мисъл за ястие, което ми харесва от време на време! Предполагам, че има смисъл по някакъв начин, защото вермицелът е тънка паста, донякъде кафеникаво оцветена. Вермичетата се правят от ориз, пшеница или универсално брашно. Използва се в много азиатски ястия, особено юфка.

Семия

В Индия вермичели се наричат ​​„семия“. Семия ми напомня за сладкото ястие, наречено Kheer. Приготвено с гхи, карамфил, кардамон, мляко, ядки и сухи плодове. Толкова е вкусно! Майка ми прави южноиндийската версия на това, наречена „payasam“. Тя го прави с фиде, маково семе, жълт мюнг или ориз. Всички вариации са вкусни. Дори днес тя прави това ястие по време на фестивали или специални поводи, като рождени дни.

Упма

Подобно на кашата, upma е популярно ястие за закуска в Южна Индия. Докато кашата е или слаба, или сладка, upma е пикантна, дори пикантна. Любимото ми упма беше това, което се сервира във верига ресторанти в Хайдерабад, Индия, наречена Тадж Махал (не едно от 7-те чудеса!). Тяхното ястие беше направено със суджи (грис) и поднесено с кокосов орех. Устата ми напоява всеки път, когато се замисля! През годините се опитах да усвоя тази рецепта и се радвам да кажа, че почти я заковах!

Вермичели (Семия) Упма

Като цяло, upma се прави с грис, но има и други вариации. Приготвям upma с poha (сплескан ориз), напукана пшеница и фиде. Обичам да добавям много зеленчуци във вермицели; най-вече каквото имам в хладилника. Когато готвите фиде, е важно да добавите точното количество вода. Не искате да го направите кашист, като добавите твърде много вода. Вермичетата имат страхотна пухкава текстура и орехов вкус, който се смесва много добре със зеленчуците.

Като цяло, семия има някои основни протеини и въглехидрати. Когато се консумира в малки количества, е доста полезно. Той се задушава в кокосово масло и се приготвя на пара със зеленчуци, които осигуряват хранителни вещества и фибри. Колкото повече зеленчуци добавяте, толкова по-здравословно можете да направите това ястие!

Com и разгледайте някои от нашите вкусни рецепти за закуска в Южна Индия!

Обичате ли нашите публикации и рецепти? Бихме обичали да виждаме вашите творения, така че кликнете върху снимка и ни маркирайте в Instagram с хаштаг # healthyindian3 и моля, дайте звезда (★) по-долу. Следвайте ни във Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, YouTube & Tumblr за здравословни, лесни и вкусни рецепти и съвети за начина на живот.