Беконът може да е популярна храна за закуска, но това не пречи на любителите на бекона да ядат денонощно това хрупкаво лакомство! Всъщност, според Фондацията за икономическо образование (FEE), американските потребители харчат зашеметяващите 5 милиарда долара годишно, а средният американец изяжда 18 килограма бекон всяка година. През 2014 г. Market Watch съобщава за проучване, проведено от производителя на храни Smithfield Foods, което установява, че 65 процента от американците искат да направят бекон националната храна на Съединените щати.

бекон

Със сигурност обаче може да се каже, че повечето хора също предполагат, че сланината е доста нездравословна - вкусно лакомство, на което можете да се насладите на свой риск. Той е мазен и солен и пълен с нитрати, така че няма как да е добър за вас - или може? В края на краищата някои изследвания показват, че последиците за здравето на този сушен и обикновено пушен свинско продукт са по-сложни и сложни, отколкото първоначално сме смятали.

Яденето на бекон всяка сутрин за закуска би било вкусен начин да започнете деня си, но какви ефекти би имало яденето на бекон всеки ден върху тялото ви? Прочетете, за да разберете!

Яденето на бекон всеки ден може да доведе до наддаване на тегло

Любители на бекон, внимавайте! Яденето на тази храна за закуска всеки ден може да доведе до опаковане на някои досадни излишни килограми.

Според модела на енергиен баланс за контрол на теглото, дали наддавате или отслабвате, е въпрос на балансиране на калориите спрямо калориите навън. Ако консумирате повече калории от храната и напитките, отколкото изгаряте чрез упражнения, ежедневните дейности и просто поддържането и функционирането на всичките ви телесни системи, ще напълнеете. Ако обратното е вярно, ще отслабнете. Някои макронутриенти внасят повече калории в уравнението, отколкото други.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), протеините и въглехидратите осигуряват по четири калории на грам, докато грам мазнини осигуряват девет. Това е лоша новина за любителите на бекона, тъй като един парче варен бекон съдържа 3,3 грама мазнина, което прави това месо за закуска много калорична храна. Така или иначе го нарязвате, яденето на голямо количество бекон всеки ден не е полезно за талията ви.

Ако се притеснявате от сърдечни заболявания, не бива да ядете сланина всеки ден

Яденето на бекон всеки ден може да повлияе негативно на здравето на сърцето ви.

Както регистрираният диетолог Марк Уиндъл от Fitness Savvy каза пред The ​​List, "40 процента от мазнините в бекона са наситени. Наситените мазнини могат да доведат до развитието на плаки, които се образуват в кръвоносните съдове на тялото, включително коронарните артерии, които доставят кислород до сърцето. " Според Уиндъл тези плаки могат или да се отчупят, ставайки опасни кръвни съсиреци, или да станат толкова големи, че напълно да блокират притока на кръв в съда. Това от своя страна може да доведе до няколко форми на сърдечни заболявания, включително коронарна артериална болест, инфаркт и застойна сърдечна недостатъчност.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в САЩ, отнемайки живота на 647 000 американци всяка година. Що се отнася до избягването на сърдечни заболявания, диетологът Лиза Ричардс вярва, че ограничаването до една порция бекон дневно е безопасно. Както обаче Ричардс каза пред The ​​List, това е много по-лесно да се каже, отколкото да се направи. В края на краищата стандартният размер на сервиране на бекон е самотен парче.

Беконът всъщност съдържа много „добри“ мазнини, които помагат в борбата с възпалението

Въпреки че яденето на бекон всеки ден може да бъде обезкуражено поради високото му съдържание на наситени мазнини, може да се изненадате да научите, че половината от него идва от вид мазнини, които повечето изследователи смятат за полезни. Според Psychology Today, около 50 процента от мазнините в бекона са мононенаситени и по-голямата част от тях са олеинова киселина - същата мазнина, която е толкова ценена в зехтина. (За тези, които следят, останалите 10 процента от сланината с бекон са полиненаситени.)

Олеиновата киселина е омега-9 мастна киселина с много ползи за здравето, включително понижаване на липопротеините с ниска плътност (LDL, "лош") холестерол, повишаване на липопротеините с висока плътност (HDL, "добър") холестерол и поддържане на клетъчните мембрани. Проучване, проведено през 2006 г. и публикувано в списанието Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, установи, че олеиновата киселина също помага в борбата с възпалението в тялото.

Psychology Today също посочва, че въпреки че наситените мазнини в бекона традиционно се считат за нездравословни, те имат много важна роля, тъй като правят другите мазнини много по-стабилни и по-малко вероятно да се окисляват. Това е важно, тъй като окислените мазнини създават свободни радикали, които могат да увредят тялото.

Яденето на бекон всеки ден осигурява на тялото ви много важни хранителни вещества

Беконът всъщност е пълен с хранителни вещества, жизненоважни за доброто здраве, вярвайте или не! Според Университета на Северна Дакота, една филия бекон съдържа три грама протеин. И както отбелязва WebMD, протеинът е важен за изграждането и възстановяването на тъканите и е важен градивен елемент за ензимите, хормоните, костите, кръвта и кожата.

Беконът съдържа и редица ключови микроелементи. Според Healthline порция от 3,5 унции съдържа 27 процента от ежедневните ви нужди от тиамин (витамин В1), 56 процента от нуждите ви от ниацин (витамин В3), 17 процента от витамин В6 и 21 процента от витамин В12. Той също така осигурява 8 процента от вашите нужди от желязо и магнезий, 16 процента от вашите нужди от калий и 23 процента от вашите нужди от цинк.

Докато яденето на бекон всеки ден може да помогне за запълване на някои хранителни пропуски, Healthline отбелязва, че тези хранителни вещества се намират и във всички други продукти от свинско месо. Така че, ако не сте фен на бекон, има и други вкусни опции!

Яденето на бекон всеки ден може да намали чувството на безпокойство и депресия

Яденето на бекон всеки ден кара ли ви да се чувствате щастливи? Е, всъщност може да има научно обяснение за това.

Всичко се свежда до цинка и магнезия в любимото месо за закуска. Както диетологът Лиза Ричардс каза пред The ​​List, „Проучванията показват, че тези с дефицит на цинк са склонни към тревожност, депресия и други разстройства на настроението“. Ричардс продължи, обяснявайки: "Добавянето на храни, богати на цинк към вашата диета, може да помогне за смекчаване на тези проблеми." Според Американската асоциация за безпокойство и депресия (ADAA), 6,8 милиона американци се борят с генерализирано тревожно разстройство, а 16,1 милиона имат голямо депресивно разстройство.

Порция бекон от 3,5 унции осигурява 23 процента от ежедневните ви нужди от цинк и 8 процента от нуждите ви от магнезий. Ричардс посочва, че когато става въпрос за тези два микроелемента, беконът е също толкова добър, колкото и (ако не и по-добър от) рибата - храна, която често се хваля за способностите си за повишаване на настроението. Например, порция варена сьомга от 3,5 унции осигурява същото количество магнезий, но само 3 процента от вашите нужди от цинк.

Яденето на бекон всеки ден може да е вредно за вашето психично здраве

Беконът може да е пълен с хранителни вещества, за които се смята, че подобряват вашето психическо благосъстояние; други доказателства обаче показват, че яденето на големи количества преработени меса като бекон всъщност може да бъде вредно за тези, които се борят с определени психиатрични разстройства.

През 2018 г. екип от изследователи от Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс, ръководен от д-р Сева Г. Хамбадконе, публикува изследване в списанието „Молекулярна психология“, което изследва диетите на хора с и без мания и други психични разстройства. Те установиха, че историята на яденето на преработени меса, като нестабилно, салам и бекон, е силно свързана с мания. Според Mental Health America (MIA) манията е „период на екстремно висока енергия или настроение, свързан с биполярно разстройство. [Това] е сериозна промяна от начина, по който човек обикновено мисли или се държи и може да продължи седмици или дори месеци. "

Говорейки за резултатите от проучването, изследователят и треньорът в здравеопазването и здравето в Tons of Goodness Катрин Шваб заяви пред The ​​List, „Въпреки че са необходими по-нататъшни разследвания, хората, изложени на риск от мания, може да помислят за ограничаване на поглъщането на бекон и други преработени меса. "

Може ли ежедневната страна бекон да подобри паметта ви?

Яденето на бекон може да ви помогне да си спомните защо сте влезли в кухнята, благодарение на високото съдържание на холин.

Според Healthline холинът е органично, водоразтворимо хранително вещество, което не е нито витамин, нито минерал. Това е от съществено значение за доброто здраве и въпреки че черният дроб може да произвежда малки количества, трябва да ядете богати на холин храни, за да отговорите на ежедневните си нужди. Националните здравни институти (NIH) са определили адекватния дневен прием (AI) за холин на 425 mg за жените и 550 mg за мъжете. За щастие на любителите на бекон, порция бекон от 3,5 унции осигурява 123 mg холин за повишаване на паметта.

Холинът има много функции в тялото, включително подпомагане на познанието и паметта. Както обясни пред The ​​List диетологът Trista Best at Balance One, „по отношение на мозъка и настроението, холинът е необходим за образуването на невротрансмитер ацетилхолин“. Най-добрият продължи, казвайки: "Този невротрансмитер е отговорен за регулирането на настроението и поддържането на паметта. Редовният прием на холин в диетата може да намали скоростта на загуба на паметта."

Яденето на бекон всеки ден може действително да даде тласък на имунната ви система

Ежедневната страна на бекона може да помогне на имунната ви система да се бори с вредните бактерии и болести, благодарение на съдържанието на цинк и магнезий.

Както диетологът Лиза Ричардс заяви пред The ​​List, "магнезият контролира предимно възпалението, имунен отговор, който може да стане нискостепенен и хроничен." Тя продължи, обяснявайки: "Магнезият също играе интересна роля в клетъчната апоптоза, която е смъртта на клетките, за да се предотврати репликацията на увредени клетки, които водят до рак и други хронични заболявания." Ричардс също така отбеляза, че цинкът помага да се предотврати прекомерното реагиране на имунната система, ускорява зарастването на рани и в някои случаи може дори да помогне на тялото да унищожи раковите клетки.

Според медицинския център на Университета в Рочестър редица проблеми могат да сполетят имунната система. Някои хора могат да имат слаба имунна система поради генетични дефекти или определени заболявания. От другата страна на спектъра, имунната система може да стане свръхактивна (което води до алергични реакции) или дори да атакува собствените клетки на организма (причинявайки автоимунни заболявания). За щастие, беконът може би е най-вкусният начин да помогнете да поддържате имунната си система щастлива и здрава.

Високото кръвно налягане може да бъде следствие от яденето на бекон всеки ден

Високото съдържание на натрий в бекона го прави лош избор за тези, които се борят с хипертония (или високо кръвно налягане). Както обясни пред The ​​List диетологът Mark Windle от Fitness Savvy, "Бейкънът е с високо съдържание на натрий поради процеса на втвърдяване. Излишъкът от натрий в диетата с течение на времето може да допринесе за високо кръвно налягане и вероятно риск от инсулт и сърдечни проблеми."

Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) разделят хипертонията на два етапа. Хипертония от етап 1 се определя като систолично налягане от 130–139 mmHg или диастолично налягане от 80–89 mmHg. Ако кръвното налягане на индивида е 140/90 mmHg или по-високо, те имат хипертония от етап 2. Около 45 процента от американците имат хипертония в стадий 1 или 2, което ги излага на по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Диетичните насоки за американците за периода 2015–2020 г. препоръчват на американците да ограничат приема на натрий до не повече от 2300 mg на ден. Докладът отбелязва, че средностатистическият американец обаче консумира около 3400 мг дневно. Порция бекон от 3,5 унции съдържа огромните 1030 mg - повече от 40 процента от дневния ви „натриев“ бюджет.

Ако закуската ви винаги съдържа бекон, може да се изложите на по-висок риск от диабет

Бейкънът може да бъде лоша новина за тези, които се опитват да запазят диабета.

През 2010 г. екип от изследователи, ръководен от д-р Рената Миха, публикува статия в списание Circulation, която анализира колекция от предишни проучвания, изследващи връзката между червеното месо, преработените меса и редица хронични заболявания, включително диабет. Д-р Миха и нейните колеги стигнаха до заключението, че консумирането на преработени меса като бекон (но не и червено месо) е свързано с по-висок риск от диабет. Авторите на статията посочват, че как точно преработените меса допринасят за развитието на диабет все още не е ясно. Healthline предупреждава, че тези, които ядат голямо количество преработени меса, също имат склонност да имат по-малко здравословен начин на живот като цяло, така че може да е трудно да се определи точната роля на преработените меса като бекон.

Според Института за изследване на диабета приблизително 32,6 милиона американци имат диабет тип 2 и всяка година се диагностицират още 1,5 милиона нови случая. Диабетът може да засегне всички системи на тялото и да доведе до множество усложнения, включително загуба на зрение, бъбречна недостатъчност и ампутации на долните крайници.

Яденето на бекон всеки ден може да увеличи риска от някои видове рак

За съжаление, яденето на бекон всеки ден може да ви изложи на по-висок риск от някои видове рак.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), ракът отнема живота на около 600 000 души всяка година. Националният институт по здравеопазване (NIH) съобщава, че от тези смъртни случаи 22 процента са от рак на белия дроб и 9 процента са от рак на дебелото черво (дебелото черво). Това е лоша новина за любителите на бекона, тъй като проучване от 2007 г., ръководено от д-р Аманда Дж. Крос и публикувано в Public Library of Science Medicine, установи, че яденето на преработени меса като бекон е положително свързано както с рак на белия дроб, така и с колоректалния рак.

И така, колко бекон е безопасно да се яде всеки ден, ако се притеснявате от риска от рак? Регистрираният диетолог Trista Best at Balance One Supplements каза пред The ​​List, "Световната здравна организация (СЗО) предупреждава, че яденето на по-малко от 50 грама на ден преработено месо - еквивалент на само 2-3 парчета сланина - може да увеличи риска от рак на червата с почти 20 процента. " Така че, ще трябва да поддържате яденето на бекон под контрол и да ограничите размера на порцията, особено ако ядете други преработени меса.

Някои добавки в ежедневния ви бекон могат да ви предпазят от негативните ефекти върху здравето на нитратите

Яденето на бекон всеки ден има много недостатъци - и много от негативните ефекти върху здравето, свързани с бекона (и други преработени меса), са свързани с нитрати и нитрити.

Според Healthline това са вещества, които могат да се появят естествено в някои храни, но също така се добавят от производителите към бекон и други преработени храни като консервант. Нитратите са относително инертни и е малко вероятно да причинят вреда. Нитритите, от друга страна, могат да се превърнат в нитрозамини, които са известни канцерогени.

Документ, публикуван през 1989 г. от д-р S. R. Tannenbaum в International Journal for Vitamin and Nutrition Research установява, че наличието на витамин С може да предотврати образуването на опасни нитрозамини. Ето защо, според статия, публикувана в Psychology Today, производителите на бекон често добавят аскорбинова киселина (витамин С) и алфа токоферол (витамин Е) към своя продукт. Така че, ако сте загрижени за консервантите във вашия бекон, разгледайте внимателно етикетите, за да намерите бекон, който включва един или и двата витамина, от които тялото ви се нуждае.

Преваряването на бекона ви създава вредни вещества, които също могат да увеличат риска от рак

Преваряването на бекона е грешка, която много хора правят. Преваряването на бекона - или каквото и да е месо - всъщност може да създаде опасни канцерогенни вещества.

Според Националния институт по здравеопазване (NIH), "хетероцикличните амини (HCA) и полицикличните ароматни въглеводороди (PAH) са химикали, образувани, когато мускулното месо, включително говеждо, свинско, риба или домашни птици, се готви по високотемпературни методи, като като пържене на тиган или скара директно върху открит пламък. " HCA и PAHs са мутагенни, което означава, че те могат да причинят промени в ДНК на клетката, увеличавайки риска от рак.

Например, проучване от 2005 г., ръководено от д-р Кристин Е. Андерсън и публикувано в списанието Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, заключава, че HCA и бензо (а) пирен [B (a) P], вид PAH, увеличават индивидите риск от рак на панкреаса. Въпреки че изследователите не са тествали специално сланина, те отбелязват, че тези резултати вероятно са съвместими за всяка форма на добре приготвено месо, приготвено при висока температура. Има обаче здравословен начин да приготвите бекона си. За да намалите риска от HCA и PAHs, NIH предлага микровълнова печка, готвене с по-ниска температура и често обръщане на месо.

Можете ли да избегнете рисковете за здравето от яденето на бекон всеки ден, като преминете към бекон без нитрати?

Ако сте фанатик на бекон, сигурно сте забелязали пакети, в които се рекламира бекон без нитрати или бекон без добавени нитри, и сте се чудили дали е по-здравословен вариант. За съжаление отговорът е категорично „не“.

Като за начало няма такова нещо като бекон без нитрати. Статия, публикувана във Time, разкрива, че макар че опаковките могат да рекламират „без добавени нитрати“, този бекон все още съдържа нитрати, макар и от естествен източник - сол от целина. Докато солта от целина може да звучи като по-здравословна алтернатива, статията посочва, че тялото не може да прави разлика между „естествени“ и „добавени“ нитрати.

Още по-тревожен, според статия, публикувана в Psychology Today, е фактът, че солта от целина е около 50 процента нитрат - и когато производителите я добавят и начална култура от бактерии към бекон, бактериите трансформират нитрата в солта от целина в нитрит . Този процес създава много повече нитрити, отколкото би се добавил към обикновения бекон. В резултат на това „естественият“ бекон може действително да има два пъти повече съдържание на нитрити от конвенционалния бекон. И, както беше споменато по-горе, нитритите са летливи и могат да се трансформират в опасни нитрозамини. Внимавайте, любители на бекона!