Поддържане на здравословно тегло
от д-р Дебора Уилсън

peta

Затлъстяването е един от най-належащите здравословни проблеми в Съединените щати и скоро ще се превърне в основната причина за предотвратима смърт. Въпреки нарастващия брой „диети“, които се рекламират в цялата страна, американците просто продължават да стават по-дебели. Правителствен преглед на всички проучвания за загуба на тегло установи, че две трети от хората, които спазват диета, възвръщат цялото тегло обратно в рамките на една година, а огромен 97% го връщат обратно в рамките на пет години. Това йо-йо колебание на теглото е по-лошо от наднорменото тегло; 97 процента от хората, които се хранят на диета, биха били по-добре, ако дори не си бяха направили труда.

Няма нито едно проучване, което да показва, че диети с високо съдържание на протеини като Аткинс работят повече от година. Всъщност две проучвания показват, че загубата на тегло при диетата на Аткинс се е обърнала или спряла само след шест месеца, а самият Аткинс е починал с тегло 258 килограма. Единственият план за отслабване, за който е научно доказано, че отнема теглото и го задържа повече от година, е вегетарианската диета. Много вкусни веган храни са естествено с ниско съдържание на мазнини, така че ограниченията в количеството и калориите са излишни. Моят колега д-р Дийн Орниш го нарича диета „яж повече, тежи по-малко“ (и дори написа прекрасна книга с това заглавие).

Животинските продукти съдържат много повече мазнини от растителните храни. Тъй като вегетарианските диети са единствените диети, които работят за дългосрочно отслабване, не е изненадващо, че проучванията на населението показват, че месоядните имат три пъти по-голяма степен на затлъстяване при вегетарианците и девет пъти по-голяма от затлъстяването при веганите. Възможно е да сте веган с наднормено тегло или затлъстяване, разбира се, точно както е възможно да сте слаб месоядец, но възрастните вегани са средно с 10 до 20 килограма по-леки от възрастните месоядни.

Приемането на веганска диета не само ще ви помогне да отслабнете, но и ще ви помогне да се преборите с редица заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет, артрит и рак. Д-р Т. Колин Кембъл от университета Корнел, може би най-престижният епидемиолог в света, заявява: „Съвсем просто, колкото повече замествате растителните храни с животински храни, толкова по-здрави ще бъдете. Сега считам веганството за идеалната диета. Веганската диета - особено тази с ниско съдържание на мазнини - значително ще намали риска от заболяване. Освен това не сме виждали недостатъци от веганството. Във всяко отношение веганите изглежда се радват на равно или по-добро здраве в сравнение както с вегетарианците, така и с не-вегетарианците. "