цялостно хранене и уелнес

Когато мислим за храните за пролетта, често мислим само за корена, листата или дръжката на храната. Но в много разновидности на годни за консумация цветя се пренебрегва много хранителна и лечебна стойност. Някои цветя могат да се ядат, други да се смесват с билката, към която са прикрепени, а след това има други, които работят по-добре като чай или тоник.

ядливи

Това разширява аргументацията за биологично градинарство. Когато отглеждате градината си с помощта на ГМО, наследство или наследствени семена и без химически пестициди, вие откривате съвсем нова полза от вашата типична цветна градина. Не само можете да се насладите на разглеждането на вашата градина, но можете да се насладите на яденето и храненето от цветята си. Ето списък на някои ядливи цветя, за които може би не знаете, че са напълно безопасни за консумация, заедно с някои от техните хранителни качества.

Хранителни ядливи цветя, седнали точно под носа ви
Настурция

Там, където живея в Южна Калифорния, настурциите растат диви и понякога заемат цели склонове. Въпреки че търсенето на диви ядливи цветя може да изглежда вълнуващо, най-добре е да се търси храна само от частни дворове или отдалечени райони, където със сигурност знаете, че цветята не са замърсени от пестициди, отработени газове от автомобили или други замърсители. Настурциите добавят страхотен цвят към всяка чиния и имат пиперлив, леко пикантен вкус. Те могат да се използват в салати, смесени в смесено масло или сотирани с тестени изделия или бъркани яйца.

Листата и венчелистчетата на настурцията са изключително хранителни, тъй като съдържат витамин С и желязо. Листата имат и антибиотични свойства, които са най-ефективни точно преди цъфтежа на растението.

Според тази статия в традиционната медицина се прави мехлем от цветя на настурция и се използва за лечение на кожни заболявания, както и косопад. Групата от феноли в пигментите на портокаловите и червените цветя спомага за натурализирането на вредното въздействие на свободните радикали, като по този начин ни помага да се предпазим от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак.

Розови листенца

Розовите листенца могат да се използват за всякакви кулинарни цели. Направих захаросани розови венчелистчета, сладолед с аромат на роза и дори опитах сос от розови листенца, който върви с пъдпъдъци от романа „Като вода за шоколад“, само за забавление и кикот! Розите се използват за конфитюр, декориране на торти или дори по-неясни рецепти като това мляко от индийска роза, което може да се направи както е написано или да се опита модифицирана версия с по-здравословни подсладители, веганско мляко и семена от чиа.

Тъй като листенцата съдържат около 95 процента вода, тяхната хранителна стойност е ограничена, а броят на калориите им е нисък. Венчелистчетата обаче съдържат малко витамин С, макар и по-малко от този в шипките, плодовете на розата, които се появяват след падането на цветята. Древната китайска медицина използва рози за лечение на храносмилателни разстройства, болки от наранявания и менструални нарушения.

Копър

Копърът е друго растение, което расте диво в цяла Калифорния. Копърните листа, дръжки и луковици придават страхотен аромат на женско биле на супи, яхнии и сосове. Но ако можете да уловите растението си копър, когато цъфти, можете да донесете същата сладка сладък корен с просто поръсване на цветята върху салата, парче риба или топка сладолед или кисело мляко. Когато сте готови да се насладите на цветето, не забравяйте да изядете луковицата скоро, тъй като копърът се счита за една от най-здравословните храни в света. Копърът съдържа витамин С, фолиева киселина, молибендум, манган, калий, калций, мед, желязо, магнезий, фосфор и витамин В3 или ниацин. Например, една чаша порция суров копър осигурява около 10 mg витамин С, или 17 процента от дневната стойност; 360 mg калий, или 10 процента от дневната стойност; и 43 mg калций, или 4% от дневната стойност. Една чаша крушка от суров копър също съдържа по-малко значителни количества минерали селен и цинк и витамини А, В1, В2, В5 и В6.

Скуош

Едно от любимите ми ядливи цветя е тиквеният цвят, най-вече поради способността му да се пълни! Акцент в нашите летни приключения в градината в къщата ми е суровото търсене в лепенката за скуош, за да вземем пресни цветове от тиква, докато са големи и отворени, след което ги натъпкваме с възхитителни неща като козе сирене, веган сирене, ракообразни или пълнеж от тиквени семки.

Скуошовите цветове, както всяко цвете, са леки и нежни и следователно не предлагат много калории. Една чаша тиква има само пет калории! Въпреки това, тиквените цветове предлагат някои въглехидрати и протеини и са с високо съдържание на калций и желязо и особено с витамини С и А. Така че те са много по-добър избор от много по-малко здравословни, калорично плътни храни, които бихте могли да напълните. Ето рецепта за вегански пълнени и изпечени в тиган цветове тиква.

Глухарче

Е, това е, което вероятно бихте искали да не намерите в градината си, защото според много стандарти се счита за плевел. Но глухарчетата са едни от нищо неподозиращите „плевели“, които всъщност внасят много хранителна стойност в картината. Глухарчето е с високо съдържание на витамини А, С и К, а също така осигурява някои протеини, въглехидрати и омега-3 мастни киселини, и те постигат висок резултат по ANDI бала за хранителната плътност. И те са много изобилни през пролетта!

Листата от глухарче могат да се използват в салати, супи, сокове, приготвени по същия начин като спанака или сушени (с цветя) за приготвяне на чай от глухарче. Коренът може да се изсуши и изпече и да се използва като заместител на кафето, а от цветята да се направи вино от глухарче. Цялото растение е годно за консумация, а листата съдържат витамини А, С и К, заедно с калций, желязо, манган и калий.

Лавандула

Имали ли сте някога пиле с лавандула, или бяла риба, поширана с лавандулов крем, или лавандулов сладолед? Е, този блог е за храненето, така че няма да натискам твърде много сметаната или сладоледа тук. Но исках да отбележа, че лавандуловите цветя могат да се наслаждават на храната. Те правят страхотна гарнитура за салата, поръсват върху равиоли или правят чаша чай от лавандула.

Лавандуловите цветя са сладки, пикантни и парфюмирани, което ги прави малко отличаващи се и малко вкусови приключения. Забавлявайте се с него и вижте къде отива!

Джони скочи нагоре

Johnny Jump Ups са страхотни, защото можете да ги използвате като цветно покритие на земята за вашата градина, като добавите големи цветни петна, но след това можете да изберете няколко за салата или гарнитура и без значение колко ще изберете, няма сякаш оставя вдлъбнатина в буйната цветна градина. Цветята имат фин ментов вкус, чудесен за салати, тестени изделия, плодови ястия и напитки.

Има много други

Има много ядливи цветя, които се крият във вашата градина или на местния ви хълм, включително лайка, лимонова вербена, теменуга, ангелика, теменужка и много други. Ако искате да проучите добавянето на цветя към вашите ястия или като чай или напитка, уверете се, че използвате само цветя от собствената си градина, от фермерския пазар или друг надежден източник. Ако използвате търговски отгледани ядливи цветя, уверете се, че са отгледани за хранителни цели. Цветовете във вашия цветар или на едро за цветя са много склонни да бъдат замърсени с пестициди и други токсини, които биха затрупали всяко хранене, което цветето може да предложи, и ще причинят повече вреда на тялото ви, отколкото полза.

Можете също така да проучите билковите ползи от цветята, като се свържете с добър билкар във вашия район. Хербализмът е различен подход за подхранване на тялото ви, който прави чудесно допълнение към основното хранително хранене и ако видите необходимостта, можете да получите билкови добавки от цветя в много по-концентрирана доза, отколкото от самото цвете. Не забравяйте винаги да се свързвате с лицензиран билкар или да използвате висококачествена компания за билкови добавки, когато приемате билки. Билкар или професионалист, който отпуска билкови добавки, може да тества тялото ви, за да се увери, че билките, които приемате, са подходящи за индивидуалните нужди на тялото ви.

Ако се интересувате от включването на повече цветя, растения и билки в ежедневието си, помислете за среща с мен, където мога да ви помогна да оцените най-добрия си хранителен подход за здравословен, щастлив и вкусен начин на живот. Уговорете среща за безплатна телефонна консултация, за да накарате топката да се търкаля. Очаквам с нетърпение да говоря с вас скоро!